Recepty

Oloupaný čerstvý ananas nakrájíme na kousky a podáváme s bílým jogurtem jako svačinu. Kousky ananasu můžeme vmíchat do jogurtu nebo podávat zvlášť.

Do holandské omáčky vmícháme těsně před podáváním ušlehanou smetanu.

Velmi změklé sádlo rozetřeme s cukrem a rozkvedlaným vejcem, přisypeme mouku, kypřící prášek, špetku soli, přilijeme vlažné mléko a vymícháme řidší těsto. Necháme ho 5 minut uležet. V pánvi rozpálíme olej, z těsta lžící vykrajujeme nočky a smažíme je v oleji ze všech stran dorůžova. Usmažené noky obalíme ve vanilkovém cukru, rozdělíme na dezertní talířky a ještě teplé podáváme jako dezert.

Propláchnutou čočku spolu se sušenými švestkami namočíme den předem do studené vody. Druhý den čočku a švestky společně uvaříme v téže vodě doměkka. Hotový pokrm podle chuti osolíme a omastíme máslem.

Fazolové lusky očistíme, omyjeme a uvaříme v osolené vodě. Necháme okapat. Slaninu rozškvaříme na pánvi, přidáme jemně nakrájenou cibuli, opražíme ji do světlé barvy a přimícháme lusky. Nakonec pokrm osolíme a opepříme.

Z volské oháňky odstraníme kůži a nasekáme ji asi na 4 cm dlouhé kousky. Kousky oháňky obalíme v mouce a v rozpáleném oleji v pánvi ji ze všech stran opečeme. Pak maso vyjmeme a přendáme do hrnce s vroucí vodou. Ve zbylém tuku na pánvi osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev. Přidáme lžíci rajčatového protlaku a po chvilce vše zamícháme do polévky. Osolíme a okořeníme pepřem, 2 kuličkami nového koření, 1 bobkovým listem, špetkou tymiánu a vložíme petrželovou nať. Na mírném plameni vaříme asi 3 hodiny, potom z povrchu odstraníme tuk, vyndáme kuličky nového koření, bobkový list a petrželku. Maso vykostíme, nakrájíme a vložíme zpět do polévky. Můžeme přidat a zavařit široké domácí nudle. Při servírování posypeme každou porci polévky čerstvou nasekanou petrželkou.

Omytou vepřovou panenku nakrájíme na silnější plátky, lehce je naklepeme a necháme marinovat ve směsi oleje (polovina množství) a grilovacího koření do druhého dne. Omytá kuřecí prsa vložíme do marinády ze zbylého oleje, soli, pepře a nasekané bazalky a oregana a také marinujeme do druhého dne. Kousky vepřové panenky a kuřecího masa střídavě napichujeme na jehly a prokládáme plátky slaniny, kousky cibule a papriky. Špízy grilujeme zvolna nejméně 30 minut.

Do pečící nádoby z domácí pekárny nalijeme 2,4 dl kvásku a vodu, přidáme olej, cukr a sůl. Mouku přisypeme tak, aby zcela pokryla vodu s přísadami a vše poprášíme droždím. Pokud se u trouby doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí. Pečicí nádobu se surovinami dáme do přístroje, nastavíme na program "těsto" a zapneme. Po ukončení programu přístroj vypneme, těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a prohněteme. Z těsta vytvarujeme kulatý bochník, dáme ho na olejem mírně potřený plech, přikryjeme a na teplém místě necháme kynout, dokud nemá dvakrát větší objem. Vykynutý poprášíme moukou. Troubu předehřejeme na 220°C a chléb v ní pečeme přibližně 30 až 35 minut, dokud nemá zlatavou barvu. Po upečení ho necháme pomalu vychladnout.

Třešně vypeckujeme, vložíme do vroucí vody, přisypeme cukr, vanilkový cukr a vaříme 20 minut. Omáčku vaříme bez pokličky, aby se voda průběžně odpařovala. Přímo v hrnci třešně rozmačkáme šťouchadlem, přidáme rybízové želé a povaříme ještě 5 minut. Omáčku odstavíme, přilijeme likér, promícháme a dáme vychladit.

Chřest oloupeme, konce odřízneme a vložíme jej do vařící osolené vody. (Vaříme pod pokličkou). Několikrát zkusíme, zda je chřest měkký. Uvařený a okapaný chřest položíme na nahřátou mísu, pokapeme máslem a dvakrát příčně nasypeme proužky nasucho opražené strouhanky. Hlavičky chřestu zůstanou neposypané.