Recepty

Na menší kusy natrháme roketu a rozložíme na čtyři talíře. Každý fík rozřízneme ostrým nožem na čtyři díly a položíme na listy rokety. Parmskou šunku nakrájíme na proužky a posypeme každý talíř. Do uzavíratelné skleničky dáme olej, med a pomerančovou šťávu. Skleničku uzavřeme a třeseme jí tak dlouho, dokud nebude zálivka hustá. Poté obsah vylijeme do mísy. Pokrájíme chilli papričky, přidáme je do zálivky, dobře promícháme. Zálivkou přelijeme roketu, fíky a parmskou šunku. Ihned podáváme.

Ořechy nasekáme na jemnější kousky, rozinky propláchneme na sítku pod tekoucí vodou a necháme je okapat. Čokoládu nastrouháme. V hlubší míse smícháme pohankové vločky, bezlepkovou mouku, kypřicí prášek do pečiva, nastrouhanou čokoládu, nasekané ořechy, strouhaný kokos, špetku skořice a lžičku kakaa. Vejce a máslo vymícháme do hladké pěny a spolu se sypkými surovinami vymícháme těsto. Z tohoto těsta utvoříme kuličky, které mírně rozmáčkneme do malých placiček. Pokud se nám ruce hodně lepí, namáčíme je ve vodě. Vytvořené placičky rozložíme na plechu, vyloženém pečicím papírem, a placičky pečeme dorůžova v troubě, vyhřáté na 170 °C. Upečené placičky necháme vychladnout na plechu, teprve potom je z plechu sundáváme, aby se nám cukroví nepolámalo. Cukroví podáváme vychladlé, jako pohoštění.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Špenát necháme rozehřát. Olej rozpálíme, přidáme cibuli a česnek a smažíme 3 minuty. Poté vmícháme karí pastu a vaříme další 1 minutu. Přilijeme vývar a přidáme špenát. Uvedeme k varu, poté vlijeme kokosové mléko. Přiklopené vaříme 5 minut. Uvařenou polévku rozmixujeme, osolíme a opepříme.

Kysané zelí uvaříme ve slané vodě, scedíme a necháme na sítu okapat. Z kapra vyřízneme páteř, ploutve a silné kosti. Nakrájíme jej na 12 kousků a osolíme. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kapří maso, papriku, cukr, ocet, nakrájenou feferonku a zalijeme asi 2 dl vody. Přiklopíme pokličkou a 6—8 minut dusíme. Porce kapra opatrně vyjmeme a uchováme v teple. Do kastrolu přidáme uvařené kyselé zelí, povaříme, přimícháme smetanu rozšlehanou s moukou, znovu povaříme a případně přisolíme. Porce kapra podáváme přelité omáčkou.

Vepřovou kýtu opláchneme, osušíme a nakrájíme 4 plátky. Do každého plátku uděláme dva zářezy a vložíme do nich oloupaný stroužek česneku a bobkový list. Maso osolíme, opepříme a v kastrole na rozpáleném sádle z obou stran opečeme, až je maso zlatohnědé. Poté vsypeme cukr, necháme zkaramelizovat, zalijeme balsamicem a odpařujeme zhruba minutu. Maso přelijeme polovinou vývaru a pod poklicí na mírnějším plameni dusíme asi 45 minut. Podle potřeby podléváme vývarem. Maso přeložíme na talíř a držíme na teple. Do omáčky vmícháme máslo a chvilku vaříme. Souběžně připravíme brokolici. Rozebereme ji na růžičky a v polovině dávky vody necháme asi čtvrt hodiny. Poté scedíme a asi 7 minut vaříme ve vodě osolené 0,25 lžičkou soli. Poté scedíme, necháme okapat a zakapeme 2 lžícemi olivového oleje. Oloupaný a rozdrcený česnek osmažíme na zbylém oleji, vložíme na něj brokolici, osolíme, opepříme a chvíli restujeme. Maso podáváme pokrájené na silnější kusy, obložené brokolicí a polité omáčkou.

Mleté maso v míse osolíme a opepříme. Přidáme vejce, oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, strouhanku, okapané, jemně nakrájené žampiony a hořčici. Vše dobře promícháme. Ze směsi tvarujeme malé válečky a na rozpáleném oleji na pánvi je smažíme po všech stranách. Podáváme s vařenými bramborami.

Omytá kuřecí prsa naklepeme a naložíme do marinády asi na 2 hodiny. Příprava marinády: smícháme vejce, olej, hořčici, kečup, koření, pepř, kmín, majoránku, kari koření, mletou papriku a sůl. Řízky smažíme na oleji na pánvi dozlatova a ihned podáváme.

Smetanu mírně vyšleháme, přisypeme vanilkový cukr a ztužovač šlehačky a došleháme na tuhou šlehačku. Větší půlku očištěných, omytých borůvek vmícháme do jogurtu. Zlehka přimícháme šlehačku. Do vysokých sklenek na stopce rozdělíme připravenou tvarohovou směs s borůvkami. Povrch každé sklenice ozdobíme borůvkami a sladký dezert podáváme.

Citrónovou kůru nastrouháme, přidáme vejce, cukr a ušleháme. Do směsi přidáme tvaroh, citrónovou šťávu, pudinkový prášek a změklé máslo, znovu důkladně šleháme. Těsto dochutíme kandovaným ovocem a přendáme ho do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy. Pečeme pomalu ve vyhřáté troubě. Vychladlý koláč pocukrujeme.

Kapra očistíme, opláchneme, osušíme, naporcujeme, osolíme a posypeme kmínem. Každou porci překryjeme 2 plátky slaniny, kterou upevníme párátky. Porce kapra vložíme do pekáče vymazaného máslem a olejem. Poté vložíme do trouby vyhřáté na 220 °C a pečeme. Když se tuk vypeče, podlijeme kapra vodou. Jakmile je slanina vypečená, je kapr upečený.