Recepty

Houby, slaninu, cibuli a papriky nakrájíme na větší kusy. Špejle pomažeme olejem a střídavě na ně napichujeme nakrájené suroviny. Když máme špíz hotový, potřeme jej zbylým olejem a posypeme trochou oregana se solí a pepřem. Hotové špízy grilujeme zhruba 10 minut na mírném ohni za stálého otáčení.

Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente. Scedíme je a vrátíme do hrnce. Slaninu nakrájíme na nudličky a smažíme dokřupava při střední teplotě. Vyjmeme z pánve, přebytečný tuk odsajeme papírovým ubrouskem. V průběhu vaření těstovin rozšleháme v misce vejce, parmezán a smetanu. Do směsi vmícháme slaninu. Omáčku nalijeme na horké těstoviny a opatrně promícháme. Těstoviny musejí být omáčkou jemně potažené. Těstoviny s omáčkou ještě půl minuty až minutu zahříváme, aby omáčka mírně zhoustla, upravíme na talíře a podáváme. Pokrm můžeme podle chuti opepřit.

Ananas očistíme a dužinu nastrouháme nahrubo. Vsypeme do misky, zalijeme sirupem, zakápneme slivovicí a Maraskinem, necháme aspoň deset minut uležet. Překlopíme do mixéru, důkladně rozmixujeme, až vznikne hladký krém. Krémem naplníme formičky na zmrzlinu a dáme zamrazit. Takto připravenou zmrzlinu používáme jako základ při výrobě ovocných pohárů s alkoholem.

Pesto vyšleháme spolu s octem. Poté přimícháme olej. Jakmile se všechny suroviny spojí, dle chuti osolíme a opepříme. Podáváme k těstovinovým, zeleninovým či drůbežím salátům.

Na másle osmažíme cibuli nadrobno, přidáme nakrájenou mrkev a zakryté podusíme asi 5 minut. Přidáme dušenou rýži, nasekanou petrželku, sůl, pepř a nakrájené rajče. Papriky seřízneme a zbavíme jádřinců, osolíme a naplníme připravenou směsí. Postavíme do hrnce otvory nahoru, zakryjeme zpět otvory seříznutým vrškem, zalijeme do poloviny výšky paprik vodou a zakryté pečeme ve středně vyhřáté troubě 30 minut. Mezitím z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, kterou zředíme trochou vody a smetanou, necháme povařit. Do odstavené omáčky vmícháme žloutek a omáčkou přelijeme jednotlivé porce paprik na talíři.

Celozrnnou mouku dáme do velké mísy, přidáme vejce a 300ml mléka. Opatrně rozšleháme a pořádně promícháme, dokud není těsto hladké. Na pánvi rozehřejeme olej a postupně pečeme z těsta palačinky. Na jednu palačinku by mělo stačit cca 40ml těsta. Do hrnce nalijeme zbytek mléka a hladkou mouku. Za stálého míchání tuto směs přivedeme k varu a necháme zhoustnout. Přidáme špetku soli a pepře. Nadrobno nakrájíme kuřecí maso a přidáme do hrnce. Nakonec přidáme citronovou šťávu a oloupané, namačkané avokádo. Vaříme, dokud maso nezměkne. Každou palačinku pak přehneme na půl a vyplníme masovou směsí.

Mléko nalijeme do hrnce, přidáme vločky a špetku soli. Za stálého míchání přivedeme mléko k varu. Zmírníme teplotu a přidáme kousek másla. Stále mícháme, aby se kaše nepřipálila. Vaříme 15 minut, dokud nezhoustne. Nalijeme na talíř, pocukrujeme a ozdobíme kousky jahod a několika lístky máty.

Naporcujeme na díly kapra, omyjeme, osušíme a zakápneme citronem, potřeme prolisovaným česnekem se solí. Smícháme v míse mouku s pepřem, paprikou, chilli kořením a obalíme kapra. Na rozpáleném oleji z obou stran porce ryby osmahneme. Poté podáváme.

Mletý fenykl smícháme s nadrceným černým pepřem a solí na pastu. Směsí potřeme omyté a osušené vepřové maso. Do pekáčku vložíme na plátky nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájenou mrkev, připravené maso a vše podlijeme vodou. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia asi 80 minut, každých 10 minut podléváme trochou vody. Upečené maso vyjmeme a necháme na teplém místě asi 10 minut, potom naporcujeme. Do omáčky a zeleniny v pekáči přilijeme mouku rozkvedlanou ve smetaně, zamícháme a chvíli povaříme. Omáčku podáváme zvlášť v omáčníku.

Datle (8 ks), cibuli a česnek nasekáme nadrobno. Přidáme všechny ostatní ingredience, důlkladně promícháme a podáváme.