Recepty

Nejprve oloupeme rajčata, která i s cuketou a cibulí nakrájíme nadrobno. V pánvi rozpálíme olej a dozlatova opečeme cibulku s prolisovaným česnekem, poté přidáme připravená rajčata a cuketu. Přilijeme vodu, přimícháme sůl, bujón a pepř. Vše dusíme 10 minut. Na talíři ozdobíme nasekanou pažitkou.

Čerstvé žampióny očistíme, nakrájíme na kousky, v pánvi na rozehřátém (50 g) másla osmahneme doměkka a udržujeme teplé. Špenát nakrájíme, položíme na pánev s rozehřátým máslem, osolíme, přidáme oloupaný a prolisovaný česnek a dusíme doměkka. Těsně před dokončením dušení do špenátu přidáme připravené žampióny, dochutíme solí, pepřem, pokapeme vymačkanou citrónovou šťávou a spolu ještě podusíme. Hotové jídlo stáhneme z plotny a ještě horké rozdělíme podle porcí na talíře. Každou porci posypeme na hrubém struhadle nastrouhaným sýrem feta, sýr pokapeme olejem a posypeme oreganem. Ke každé porci na talíři přidáme čtyři plátky šunky a podáváme.

Omytá kuřecí prsa uvaříme v osolené vodě doměkka, vyjmeme a necháme okapat. Potom maso nakrájíme na kousky a smícháme s majonézou a nadrobno nakrájenými kompotovanými broskvemi. Tortilly opečeme na grilu, naplníme připravenou směsí a pevně zabalíme. Mleté maso okořeníme, přidáme vejce a zformujeme do podlouhlých plátků. Vložíme na gril a opečeme. Před podáváním plátky nakrájíme na trojúhelníčky. Tortilly upravíme na talíře spolu s hovězími trojúhelníčky. Pokrm můžeme doplnit čerstvou zeleninou.

Nakrájeného pangasia posypeme nastrouhanou kůrou z citronu, osolíme, opepříme, namočíme do rozšlehaných bílků a obalíme ve strouhance ochucené chilli. Rozložíme na alobalový grilovací tác, pokropíme olejem a grilujeme 10 minut z obou stran, až strouhanka zezlátne. Tortilly ohřejeme na grilu nebo v troubě, do každé dáme trochu majonézy, natrhané listy ledového salátu a porci ryby a sbalíme do kornoutu. Ozdobíme plátkem limetky.

Celer oloupeme, nakrájíme na plátky a vložíme do vody s trochou citronové šťávy a soli. Povaříme téměř doměkka a scedíme. Oloupané brambory nakrájíme na plátky silné asi 3 mm. Omytá jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na kolečka silná asi 5 mm. Zapékací mísu vymažeme máslem, na dno rozložíme brambory a na ně ve vrstvách jablka a celer. Každou vrstvu osolíme a opepříme. Vrchní vrstvu tvoří brambory. Smetanu s mlékem ohřejeme, všleháme jíšku, sypký bujón a okořeníme špetkou muškátu. Směsí zalijeme obsah zapékací mísy, vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme asi 45 minut.

Kapří mlíčí osolíme, opepříme, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Na pánvi rozpustíme máslo a obalené mlíčí usmažíme po obou stranách dozlatova. Podáváme s pečeným bramborem a bešamelovou omáčkou, do které vmícháme smetanu a natvrdo uvařené vajíčko pokrájené na kostičky. Nakonec posypeme posekanou petrželkou.

Vepřové maso nakrájíme na stejně velké kostky, osolíme, napichujeme na špejle a smažíme v pánvi na oleji ze všech stran. Různě barevné papriky zbavíme jádřinců, nakrájíme na proužky a krátce na másle orestujeme. Cibuli nakrájíme na tenké plátky a rozebereme na kroužky. Promícháme s mořskou solí a mletým pepřem. Na talíře upravíme orestované papriky, na ně položíme po 1 ks ražniči a posypeme kroužky cibule.

Chléb rozlámeme, zalijeme vodou, přidáme oloupanou, překrojenou cibuli, sůl, kmín a povaříme. Můžeme ale nemusíme přidat v šálku studené vody rozmíchaný prášek ideal, vlít do polévky a povařit. Cibuli vyjmeme, žloutek rozmícháme ve smetaně a za stálého míchání přidáme k polévce. Nevaříme jen prohřejeme. Okořeníme pažitkou a dosolíme.

Jogurt smícháme s tvarohem. Jablko oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Zastříkneme citronovou šťávou. Smícháme s jogurtem a dochutíme pepřem.

Čedar nastrouháme najemno, nasypeme do mísy, přisypeme hladkou mouku, přilijeme mléko, přidáme vejce, sůl, zakápneme pivem a vymícháme těstíčko. Krokety namočíme v tomto těstíčku, v pánvi rozpálíme olej a krokety v oleji smažíme dozlatova. Krokety podáváme teplé jako přílohu k masu.