Recepty

Oloupané brambory omyjeme, nakrájíme na kostky a mírně osolíme. Čtyři čtverce alobalu potřeme máslem, rozdělíme na ně brambory a na kostičky nakrájenou uzeninu. Vše pokapeme rozpuštěným máslem smíchaným s prolisovaným česnekem a solí. Alobal dobře uzavřeme. Pokrm pečeme v suché remosce asi 50 minut.

Omyté kuře rozčtvrtíme a osolíme. Na másle osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přimícháme papriku (nesmí zhnědnout) a na tento základ vložíme kuře. Opečeme je po obou stranách, poté podlijeme a za častého obracení dusíme do měkka. Měkké kuře vyjmeme a vložíme do jiného kastrolu na teplo. Do šťávy přidáme oloupaná rozkrájená rajčata, podusíme je, přilijeme smetanu se zakvedlanou moukou a omáčku necháme přejít varem. Hotovou omáčku přecedíme na kuře. Jako přílohy podáváme jemné noky, knedlíky ze žemlí nebo rýži.

V kastrůlku na mírném ohni za stálého míchání svaříme mléko s cukrem. Opět za stálého míchání pomalu a střídavě přiléváme smetanu a přisypáváme kávu. Hotovou kávu ihned stáhneme z ohně. Ještě horkou kávu přelijeme do širších nízkých sklenic a ihned podáváme.

Plátky šunky přeložíme do trojúhelníku. Nahřejeme pánev tence potřenou slunečnicovým olejem, položíme na ni trojúhelníky šunky, ohnutou stranou k okraji pánve, a prohřejeme. Potom do středu pánve vyklepneme velká vejce. Máme-li rádi tuhý bílek, ale řídký a prohřátý žloutek, oddělíme bílky a žloutky, při pečení občas pohneme pánví nebo vejci, aby se bílek rozlil po pánvi. Pečeme 4 až 5 minut, ještě jednou pohneme pánví, aby se i tuhý bílek rozlil. Pánev s vejci můžeme dát ještě pod gril nebo přiklopíme poklicí, ale dáváme pozor, aby žloutek neztuhl, ale pouze se shora prohřál. Dochutíme solí a pepřem.

Nejdříve očistíme mrkev, kterou nakrájíme na menší kousky, ty poté rozmixujeme v mixéru. Do rozmixované mrkve přidáme mléko, podmáslí, pepř a sůl. Opět krátce rozmixujeme. Servírujeme ve vychlazených sklenicích a každou sklenici ozdobíme plátkem mrkve.

Jáhly propláchneme tekoucí vodou, vložíme do rendlíku, zalijeme vodou, mlékem, osladíme medem, přidáme k nim špetku soli a vaříme přibližně půl hodiny doměkka. Kaši upravíme na talíř, posypeme kakaem, polijeme rozpuštěným máslem. Takto připravenou kaši servírujeme jako snídani.

Omyté hovězí a vepřové maso umeleme a přidáme máčenou housku, sekanou petrželku, vejce, strouhanku a sůl. Dobře propracujeme. Z těsta utvoříme obdélník, naplníme jej míchanými vejci, posypeme nasekanou pažitkou a stočíme. Sekanou vložíme na vymazaný pekáč, podlijeme vývarem z kostí a upečeme. Při podávání pokrm posypeme drceným kmínem.

Do mísy prosejeme obě mouky, kypřící prášek, promícháme, vylijeme olej, rozklepneme vejce, kefír, cukr, vanilkový cukr, vařečkou dobře promícháme, vylijeme na máslem vymaštěný a strouhankou vysypaný plech, naskládáme broskve, posypeme drobenkou, vložíme do horké trouby a pečeme přibližně 30 minut. Drobenka: Na pánvi zahřejeme máslo, mouku, cukr, všechno zahřejeme a posypeme koláč.

Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. V pánvi rozpálíme olej, přiložíme mleté maso a dusíme, dokud se vlastní šťáva nevydusí na tuk, maso rozdrobíme vařečkou a osmahneme. Přisypeme cibuli s česnekem, mleté chilli koření, sůl a římský kmín. Promícháme, orestujeme, zasypeme trochou mouky, přidáme naložená rajčata z konzervy i s nálevem, přimícháme nakládané fazole a dusíme, až se tekutina téměř odpaří a pokrm zhoustne. Pokrm rozdělíme na talíře a ještě teplý podáváme.

Maso nakrájíme na drobné kostičky, uvařené těstoviny, flíčky nebo nudle, promastíme rozehřátým tukem a smícháme s masem. Osolíme a přendáme do vymazaného pekáčku. Vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme asi 10 minut. V mléce rozšleháme vejce, sůl, muškátový květ a nalijeme na těstoviny, pečeme do zlatova. Podáváme s kyselou okurkou nebo zeleninovým salátem.