Recepty

Tvaroh smícháme s mlékem, solí, paprikou, jemně nakrájenou cibulí a vše zakapeme polévkovým kořením. Důkladně promícháme.

Na několika místech propíchneme vidličkou kůži. Nařízneme menším ostrým nožem kůži vzdálenými šikmými řezy. Maso naaranžujeme na grilovací rošt a hodinu necháme péct v předehřáté troubě na 175 stupňů. Smícháme polévkovou lžíci sójové omáčky se 2 polévkovými lžícemi medu a maso touto směsí průběžně potíráme. Nakonec maso posypeme sezamovými semínky a necháme péct 20 minut, dokud nebudou semínka zlatohnědá. Vymačkáme ze dvou pomerančů šťávu a z jednoho nastrouháme kůru. Přidáme kukuřičný škrob, zbylý med a sójovou omáčku. Vše promícháme a za stálého míchání vaříme, až směs zhoustne. Okořeníme dle chuti. Zbývající pomeranče oloupeme a nakrájíme. Hotové maso podáváme s dílky pomeranče, přelité pomerančovou omáčkou. Doporučujeme se zeleninovým salátem.

Brambory oloupeme, nakrájíme na střední kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Uvařené scedíme, necháme okapat a držíme na teple. V osolené vodě uvaříme těstoviny na skus, nakonec vsypeme hrášek a dovaříme. Poté scedíme, necháme okapat a držíme na teple. Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky. Na pánvi na sádle vysmažíme slaninu, vyjmeme škvarky a na tuku osmažíme cibuli dozlatova. Poté vrátíme škvarky, vmícháme pesto, smetanu, sůl, pepř, zamícháme a prohřejeme. V míse promícháme těstoviny s hráškem, bramborami, pestovou směsí a podáváme s drobně nasekanou bazalkou a nastrouhaným sýrem.

V misce si smícháme mouku, cukr a sůl. Přidáme rozdrobené droždí. Přichystáme si pánev, do které vložíme máslo a rozpustíme. Sundáme z plotny a přilijeme k máslu mléko. Směs by měla být tak teplá, abychom v ní byli schopni udržet prst. Smíchané mléko s máslem postupně přidáváme ke směsi mouky s cukrem a šleháme v husté, krémové těsto. Přidáme dvě lžíce oleje. Směs dáme na teplé místo a necháme hodinu kynout. Vykynutého těsto prošleháme a přidáme do něho vodu, dokud nevznikne hustá krémová směs. Do pánve vlijeme zbytek oleje. Odděleně nalijeme tři lžíce těsta, vytvarujeme těsto v pánvi dokulata, aby lívance měly asi 5 centimetrů v průměru. Smažíme, dokud se nevytvoří bublinky, pak je otočíme a osmažíme z druhé strany. Hotové lívance servírujeme na talíře, přidáme rolky z uzeného lososa, nadrobno nakrájené kupičky cibule, kupičky zakysané smetany. Posypeme nadrobno nasekanou pažitkou. Podáváme.

Cibuli, kopr a petrželku nakrájíme nadrobno, vmícháme olej a ocet a okořeníme pepřem, solí a cukrem. Potom vmícháme nadrobno nakrájené vařené vejce.

V míse smícháme hladkou mouku se solí. Přidáme vejce, přilijeme 100 ml mléka a vše dobře promícháme. Potom přilijeme dalších 100 ml mléka, které metlou vešleháme do základu. Do vzniklé hladké směsi vlijeme zbylé mléko, promícháme a těsto necháme asi 30 minut odpočinout. Formu na 12 muffinek vymažeme rozpuštěným horkým máslem a do kalíšků nalijeme těsto. Ihned vložíme do silně vyhřáté trouby a nákypy pečeme 20-25 minut. Ihned podáváme jako přílohu k hovězí pečeni nebo k dušeným masům.

Nejprve rozdrtíme maces a naložíme je do mléka. Poté mléko slijeme. Do druhé misky rozklepneme a rozšleháme vejce. Na troše másla smažíme cibuli nakrájenou na kostičky. Když je hnědá, tak ji přimícháme do misky s vejci, přidáme namočené maces a promícháme. Směs smažíme jako omeletu na zbylém másle z obou stran. Před podáváním osolíme a opepříme.

Připravíme si nerezovou misku a vlijeme do ní žloutky, celé vejce a cukr. Prošleháme do krému. Do hrnce vlijeme vodu a vložíme do něj mísu s krémem. Přilijeme do mísy víno a šleháme do pěny, dokud dvojnásobně nenabude. Můžeme buď ihned podávat s dezertem, nebo vložíme mísu do další ledové vodní lázně a šleháme až krém úplně vychladne. Potom ho můžeme podávat jako samostatný dezert.

Máslo rozehřejeme na pánvi, přidáme plátky veky nakrájené na nudličky a usmažíme je dozlatova. Vejce rozkvedláme s mlékem, osolíme a nalijeme na osmaženou veku. Necháme ztuhnout.

Lanýže dobře očistíme a nakrájíme na plátky. Vložíme do hrnce, osolíme, opepříme. Přidáme lžíci másla, přilijeme víno Madeira a telecí vývar. Povaříme 10 minut, tekutina se částečně odpaří, přilijeme bešamel, smetanu, necháme ještě chvíli vařit a odstavíme. Nakonec do chladnoucí směsi vmícháme lžíci másla.