Recepty

Očištěnou čekanku krátce povaříme v osolené vodě, ocedíme a nakrájíme na kousky, které podusíme na polovině dávky másla. Ve zbylém másle zpěníme mouku, přilijeme mléko, rozšleháme a povaříme na hladkou omáčku. Osolíme, opepříme, přidáme uvařená vejce rozkrájená na kostičky, měkkou čekanku, vše ještě povaříme. Podáváme s dušenou rýží nebo s noky a s vařeným masem.

Rigatoni uvaříme v osolené vodě al dente, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Mezitím opražíme na suché pánvi dozlatova piniové oříšky a najemno nasekáme. Oloupeme česnek, rovněž nasekáme najemno. Bazalku omyjeme, necháme okapat a nadrobno nasekáme. Smícháme s oříšky a česnekem. Za stálého míchání přiléváme olivový olej a pesto ochutíme solí. Připravené rigatoni dáme do nahřáté mísy, promícháme s pestem, posypeme nastrouhaným parmazánem a podáváme.

Očištěného a odblaněného zajíce naporcujeme, anglickou slaninu nakrájíme na klínky, rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky, žampiony na plátky, cibuli nadrobno. Drcený jalovec, mleté nové koření, mletý pepř spolu promícháme a v této směsi koření obalíme klínky slaniny a prošpikujeme jimi zaječí maso. Do pekáčku vyskládáme díly masa, přidáme máslo, cibuli, osolíme, okmínujeme, přidáme sušený česnek, podlijeme trochou vody a dáme do trouby péct. Asi po půl hodině maso obložíme rajčaty a žampiony, podle potřeby podlijeme a dopečeme. Zaječí díly upravíme na talíře, obložíme rajčaty se žampiony a podáváme s vařeným bramborem.

Řízky po straně nakrojíme, naklepeme a lehce potřeme utřeným česnekem se solí. Na půlku řízku položíme přeložený plátek šunky, tvrdého sýra a překryjeme druhou půlkou řízku, přiklepneme paličkou. Osolíme a na jedné straně poprášíme moukou. Pečeme na sádle z každé strany asi 4 minuty, nejdříve pomoučněnou stranou. Maso vyjmeme, přilijeme trochu vývaru, osolíme, přidáme máslo, krátce povaříme a přecedíme. Zdobíme čtvrtkami rajčat.

Maso otřeme, posypeme kmínem a zázvorem. Na rozpáleném oleji zpěníme cibuli nakrájenou nadrobno, maso na ní rychle opečeme, podlijeme vodou a ve středně teplé troubě upečeme doměkka. Během pečení podléváme výpekem a vodou. Dochutíme solí a maso naporcujeme. Podáváme s houskovými nebo bramborovými knedlíky, kompotem nebo zeleninovým salátem.

Do misky vsypeme mouku, přidáme volně změklé nakrájené máslo, vsypeme cukr, kokosovou moučku, vanilkový cukr, jemně nastrouhanou citrónovou kůru a vejce. Rukama zpracujeme na hladké těsto, zabalené do potravinářské fólie odložíme na 30 minut chladit. Těsto vkládáme po částech do strojku s vložkou na vánoční cukroví a tvarujeme esíčka. Skládáme je na Herou vymazaný plech, pečeme v mírně předehřáté troubě do zlatova.

Oloupané ovoce jemně nakrájíme a přidáme očištěný, nastrouhaný celer. Vše promícháme. Salát zalijeme ochucenou smetanou. Každou porci ozdobíme plátkem citronu a kolečky banánu.

Omyté hrudí vykostíme a odstraníme chrupavky. Maso osolíme a zvolna pečeme na podkladu z nasekaných kostí a kořenové zeleniny. Přilijeme malé množství vody. Když maso obrátíme, často je poléváme vzniklou šťávou - glazujeme. Z kostí připravíme šťávu, kterou na talíři nalijeme kolem plátků masa. Podáváme s petrželkovými bramborami nebo brokolicí s máslem.

Nudle dáme do misky a zalijeme vroucí vodou, necháme máčet 10 minut, poté vodu slijeme. Vývar uvedeme k varu, přidáme koření a nakrájený zázvor, povaříme 10 minut. Do hotové polévky s kořením a uvařeným zázvorem přidáme rybí omáčku, šťávu z limetky. Osolíme a opepříme dle chuti. Koriandr, mátu, jarní cibulku a chilli pokrájíme. Nudle rozdělíme do misek, posypeme směsí bylinek, výhonky a pokrájeným masem. Zalijeme vývarem a ihned podáváme.

Kuře propláchneme pod tekoucí vodou a naporcujeme. Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, sýr nastrouháme. Porce kuřete vyrovnáme do pekáče, ochutíme solí, pepřem a grilovacím kořením, posypeme plátky česneku, zasypeme strouhaným sýrem, vše zalijeme šlehačkou. Takto připravené maso pečeme v troubě přibližně 45 minut. Podáváme horké, s různými přílohami.