Recepty

Troubu si předehřejeme na 190-200°C. Krůtí omytá prsa pokrájíme přibližně na kostky velké 3x3cm. Paprikovou pikantní klobásu a očištěné cibule nakrájíme na kolečka. Omytou mladou cuketku pokrájíme na kolečka silné okolo 1cm. Na kovové nerezové jehly střídavě napichujeme maso, cibuli, klobásu, cuketu. Připravené jehly se všemi ingrediencemi osolíme, posypeme ďábelským kořením. Špízy vložíme do pekáčku s rozehřátým olejem, který vložíme do středu trouby. Špízy pečeme dozlatova přibližně 25-35 minut, během pečení je poléváme výpekem a otáčíme je podle potřeby.

Do hrnce dáme máslo a creme double, a za stálého míchání povaříme 1 minutu. Čokoládovou polevu rozdrobíme a přidáme. Mícháme tak dlouho, dokud se nerozpustí. Potom do směsi přimícháme pomerančový likér. Formu vyložíme pečicím papírem, naplníme připravenou směsí a dáme na 2 hodiny odpočinout do chladničky. Potom ze směsi vytvarujeme asi 20 kuliček a opět je dáme na 30 minut do chladničky. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a postupně do ni vkládáme pomerančové kuličky. Vyjmeme, necháme okapat a položíme na pečicí papír. Posypeme nadrcenými pistáciemi a necháme ztuhnout.

Flíčky uvaříme podle návodu na obalu, propláchneme a necháme okapat. Uzené maso nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy, přidáme vejce, sůl, kmín a pepř a nakonec scezené flíčky. Zakapeme olejem a dokonale promícháme. Na lívanečníku pak pečeme dozlatova a podáváme posypané strouhaným sýrem.

Do mísy nalijeme rozpuštěné máslo, mléko, nasypeme hladkou a celozrnnou mouku, cukr, sůl, promícháme. Přendáme do nádoby domácí pekárny, přidáme sušené droždí, nastavíme program na základní chléb a necháme péct.

Kysané zelí nakrájíme na kousky, klobásu nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno. Zelí zalijeme vodou, osolíme, okmínujeme a vaříme. Na sádle zpěníme cibuli, přidáme klobásu, mouku a zasmahneme. Stáhneme z plamene, vmícháme papriku, zašleháme sladkou smetanu, cukr a vše přilijeme k zelí. Polévku na mírném plameni za občasného míchání vaříme zhruba 20 minut.

Do vhodné větší nádoby vlijeme mléko a rum. Přidáme kávu, cukr a sůl. Vaříme v mikrovlnné troubě při plném výkonu 5 minut. Kávu podáváme horkou, ozdobenou ušlehanou smetanou.

V pánvi rozpálíme olej, vsypeme oloupanou a drobně nakrájenou cibuli, zpěníme ji, přilijeme citronovou šťávu, chvilku povaříme, zalijeme vínem, které z častí vyvaříme a stáhneme z ohně. Vínovou omáčku necháme vychladnout, podle vlastní chuti přidáme med, dobře promícháme, osolíme, opepříme, nakonec přisypeme drobně nasekanou pažitku a zamícháme. V surovinách uvedené množství (na čtyři porce) středně velkých ústřic dobře omyjeme, otevřeme skořápky, naaranžujeme na hluboký, ledem naplněný talíř, lžíci doplníme skořápky připravenou vínovou omáčkou, každou porci ozdobíme zelenou pažitkou a podáváme.

Šalotky oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Pažitku omyjeme a nasekáme najemno. Rajčata ponoříme do horké vody, oloupeme, odstraníme stopku a nasekáme nahrubo. V pánvi rozehřejeme olivový olej a máslo, steaky osolíme a opepříme a prudce je z obou stran opečeme tak, aby uvnitř zůstaly syrové. Maso vyjmeme z pánve a uchováme je v teple. Z pánve slijeme přebytečný tuk, vlijeme koňak, zapálíme jej, pánev vrátíme na sporák a vyčkáme, až plamen zhasne. Podusíme šalotku, přidáme rajčata, worcesterskou omáčku, vývar, sůl a pepř a omáčku povaříme. Na pánev vrátíme steaky a vaříme doměkka. Hotové maso přeložíme na talíře, omáčku ještě chvíli povaříme, přidáme do ní pažitku a steaky jí přelijeme. Jako přílohu podáváme rýži nebo těstoviny, ochucené připraženým máslem.

Kuřecí prsa vhodíme do vroucí vody s jednou špetkou soli a pět minut vaříme. Když prsa vychladnou, lehce je osolíme zbývající solí. V míse rozšleháme vejce s mlékem, vínem, sýrem, který jsme ustrouhali na jemno a hladkou moukou. V těstíčku obalujeme kuřecí prsa a smažíme v rozpáleném oleji. Hotové řízky zdobíme plátkem citronu. Jako přílohu volíme vařené brambory nebo bramborovou kaši.

Omyté lilky, cukety a rajčata nakrájíme na plátky. Lilky osolíme a necháme asi 10 minut stát. Oloupaný, nasekaný česnek zpěníme na rozehřátém oleji, přidáme toasty, krátce je opečeme a vyjmeme. Posypeme trochou čerstvého tymiánu. Plátky lilků osušíme a vložíme do pánve spolu s rajčaty a cuketami. Podusíme 5-10 minut, osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou. Vmícháme zbylý tymián. Zeleninu ve vrstvách urovnáme do zapékací mísy, navrch položíme plátky goudy. Pokrm zapékáme pod grilem asi 5 minut. Podáváme s připravenými česnekovými toasty.