Recepty

Na marinádu smícháme ocet s limetkovou šťávou, nakrájeným koriandrem a zázvorem. Filety z lososa nakrájíme na dvanáct špalíčků o velikosti 8x2 cm, vložíme je na 30 minut do marinády. V menší míse smícháme limetkovou šťávu s rýžovým octem, sójovou omáčkou, cukrem, pažitkou a petrželí. Vzniklou omáčku odložíme stranou. Šalotku a mrkev nakrájíme na tenké proužky. Lososa vyjmeme z marinády a necháme okapat. Do mísy nalijeme horkou vodu, ponoříme do ní rýžové placky a necháme je změknout. Po vyjmutí z vody položíme na každou placku kousek lososa, šalotku, mrkev a koriandr. Závitky srolujeme a zarovnáme okraje. Odložíme je stranou spojem dolů, aby se neotevřely, a pokračujeme stejným způsobem, dokud nespotřebujeme všechny suroviny. V pánvi rozpálíme olej a závitky v něm osmažíme dozlatova.

Oba cukry utřeme s máslem do pěny, přidáme vejce, sůl, smetanu a koření. Přimícháme kakao, strouhanou čokoládu a mleté oříšky. Z těsta tvoříme kuličky, které dáme na plech dál od sebe a pečeme v mírné troubě. Rozpečou se na placičky. Vychladlé můžeme přestříkat čokoládou.

Papriky opečeme na sucho na pánvi, dokud nebudou mít puchýře. Vložíme do igelitového sáčku, uzavřeme a necháme 20 minut, zapařit. Oloupeme, překrojíme a vyndáme semena, jednu odložíme a druhou nakrájíme na 1 cm velké kostičky. Ve větším hrnci rozpálíme olej, přidáme jemně nasekanou cibuli a smažíme, dokud nezesklovatí. Přimícháme nakrájenou papriku, kukuřici a smažíme 5 minut na mírném ohni. Obsah hrnce dáme do mixéru, přilijeme vývar a zpracujeme dohladka. Vrátíme do hrnce a znovu zahřejeme, přimícháme smetanu, osolíme a opepříme. Z druhé papriky vyndáme semena a nakrájíme jí na tenké proužky, polovinu přidáme do polévky. Podáváme v nahřátých miskách ozdobené zbylými proužky paprik.

Olivy, olivový olej, několik lístků máty, pepř a kapary rozmixujeme. Hlávkový salát, rukolu a listový špenát pokrájíme na malé kousky. Na rozmotané tortilly položíme šunku, sýr, olivovou směs a směs salátů. Zavineme, aby nic nevypadlo, a podáváme.

Nakrájenou cibuli a celé oloupané stroužky česneku osmažíme ve velkém hrnci na oleji a másle. Smažíme 2-3 minuty při mírné teplotě. Přidáme nakrájený celer a mrkev a mícháme, dokud zelenina nezezlátne. Potom směs okořeníme petrželkou, bazalkou a cayenským pepřem. Promícháme, vložíme krevety a prohřejeme. Česnek vyhodíme. Přilijeme sherry, zvýšíme teplotu a 2-3 minuty vaříme. Polévku rozředíme vývarem, přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Přidáme těstoviny a uvaříme je al dente. Vmícháme smetanu, osolíme a opepříme.

Brambory uvaříme ve slupce, slijeme a necháme zchladnout. Poté ustrouháme na jemno. Máslo rozpustíme, mouku promícháme s kypřicím práškem. Omyté a okapané švestky rozpůlíme a vypeckujeme. Plech vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Perník ustrouháme najemno a promícháme s cukrem a chladným máslem, až se hmota drobí. V míse promícháme brambory s moukou, cukrem, vanilkovým cukrem, máslem, rumem a přiléváme vlažné mléko, až vznikne těsto, které spadá z vařečky. Těsto rozetřeme na plech, poklademe půlkami švestek, rovnoměrně posypeme perníkem a v troubě předehřáté na 150 °C pečeme zhruba 30 až 40 minut. Koláč necháme vychladnout a podáváme.

Žlutou dýni oloupeme, lžící odstraníme semínka a měkkou dužinu. Dýni nakrájíme na malé kousky, které položíme do velké pánve. Přidáme citron spařený horkou vodou, který nakrájíme na tenké plátky. Potom přidáme zázvor, předem namočené rozinky, nakonec zalijeme vínem a vodou. Směs promícháme a za častého míchání dusíme přibližně 30 minut. Do směsi přisypeme cukr, med, dochutíme chilli kořením, solí, pepřem. Pokračujeme v dušení ještě 10 minut, aby směs dostala pravou hustotu. Ještě teplou směs naplníme do skleniček, zavíčkujeme a obrátíme víčky dolů. Potom vrátíme zpátky, necháme vychladnout a uskladníme na chladném místě.

Dýni oloupeme a nakrájíme na silnější nudle, které uvaříme v osolené vodě. Z piva, mouky, vejce a soli připravíme těstíčko. Uvařené, okapané dýňové nudle napichujeme na vidličku a máčíme v těstíčku. Smažíme na rozpáleném oleji na pánvi. Usmažené nudle upravíme na mísu a hustě posypeme nastrouhaným sýrem.

Připravíme si dvě menší limonádové sklenice, které naplníme drceným ledem, posypeme cukrem, zalijeme slivovici, zamícháme, do každé sklenice dáme dva snítky máty a nápoj podáváme.

Chléb nakrájíme či natrháme na kousky o velikosti sousta a rozložíme je na plech. Přidáme na nudličky pokrájenou papriku a pokapeme vše olejem. Vložíme do trouby, pečeme 15 minut při teplotě 180 stupňů. Mezitím si připravíme zálivku. Do mísy dáme lžičku oleje, ocet, cukr a pepř. Přisypeme kolečka cibule a pořádně zamícháme. Poté přidáme nakrájená rajčata, nasekané kapary, opět promícháme. Do mísy se salátem vložíme upečený chléb s paprikou, promícháme a necháme vychladit.