Recepty

Cibuli oloupeme a pokrájíme na drobné kusky. Olej rozpálíme a cibuli na něm osmahneme dozlatova. Smažíme 5 minut, poté přidáme drcený česnek a chilli. Promícháme a vsypeme kukuřici. Přilijeme 1 l vody, osolíme a opepříme. Vaříme 15 minut. Vařenou kukuřici rozmixujeme na hladké pyré. Krevety omyjeme a přidáme do polévky, necháme prohřát. Polévku servírujeme ozdobenou pokrájenou chilli papričkou.

V míse vyšleháme čerstvé žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny a postupně budeme zašlehávat 3 lžíce javorového sirupu. Do žloutkové pěny přimícháme 2 dl jogurtu a zakysanou smetanu. Želatinu namočíme do trošky studené vody, po 5 minutách vodu se želatinou přihřejeme, rozpustíme a přimícháme ji do 0,5 dl jogurtu, který přimícháme do jogurtového krému. Zvlášť vyšleháme smetanu na šlehačku a bílky na tuhý sníh. Obě ingredience postupně přimícháme do krému a naplníme formu, kterou jsme vyložili potravinářskou fólií. Na talíř nalijeme 1 dl javorového sirupu. Jednu stranu dlouhých piškotů namočíme do sirupu a namočenou stranou je položíme na povrch jogurtového krému. Formu zakryjeme fólií a dáme přes noc do chladničky. Druhý den jogurtovou terinu opatrně vyklopíme a nakrájíme na porce. Ke každé porci na talířku ozdobně upravíme (pomocí lžíce) smíchaný javorový sirup se smetanou a lístky meduňky.

Oregano omyjeme a nasekáme na drobné kousky. Rajčata omyjeme a pokrájíme na poloviny. Česnek oloupeme a plochou nože rozdrtíme. Chilli papričku pokrájíme na drobné kousky. Sýr pokrájíme na menší kusy. Olej rozpálíme, přidáme česnek, olej, oregano a chilli papričku. Smažíme 2 minuty, poté přidáme rajčata a smažíme další 3 minuty. Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě, slijeme a vmícháme do směsi v pánvi. Osolíme, opepříme a nakonec vmícháme mozzarellu.

Dušené lišky před podáváním promícháme s rozkvedlanými vejci. Za stálého míchání je necháme ztuhnout. Podáváme se sekanou petrželovou natí.

Rybu omyjeme a osušíme. Do masa vetřeme sůl a pepř. Citrony omyjeme horkou vodou a osušíme. Škrabkou oloupeme kůru z jednoho citronu a vymačkáme šťávu. Druhý citron nakrájíme na tenké plátky. Prolisujeme česnek a smícháme jej s citronovou šťávou a kůrou, petrželkou a 3 lžícemi oleje. Směsí potřeme rybí maso a rozložíme je do zapékací mísy. Rozpustíme máslo a zprudka na něm osmažíme šalotku. Přidáme zbývající olej a kapary. Rybí kotlety obložíme plátky citronu, přelijeme je cibulovou směsí. Zakryté necháme marinovat v chladničce 2 hodiny. Troubu předehřejeme na 200 °C a rybu pečeme 20-25 minut.

Karotku očistíme, nahrubo nastrouháme, hrášek vyloupeme, cibuli nakrájíme na jemno. V míse promícháme mrkev s hráškem a cibulí, zakapeme olejem a pomerančovou šťávou, osolíme, promícháme. Salát před podáváním necháme vychladit.

Rajčata ponoříme na 30 sekund do vařící vody, pak je zchladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nasekanou cibulku osmažíme na oleji dozlatova. Pak přidáme oloupané a nakrájené tuříny, rajčata, kousky papriky a 65 ml vody. Vše vaříme, dokud rajčata nezměknou. Pak je přikryjeme a necháme vařit do změknutí tuřínů. Vmícháme cukr, nasekaný koriandr, špenát, sůl, pepř a vaříme ještě 3 minuty. Poté okamžitě podáváme.

Na pánvi rozpustíme máslo. Nové brambory opereme ve vodě a nakrájíme na půlky. Máme-li větší brambory, můžeme je pokrájet na čtvrtky. Restujeme na másle asi 7 minut. Podlijeme vínem, vývarem a přisypeme šalotku, kterou jsme si nakrájeli na čtvrtky. Osolíme, opepříme a vaříme na mírném ohni půl hodiny. Do pokrmu přimícháme pokrájené čerstvé houby, okořeníme koriandrem a ještě 5 minut povaříme.

Salát omyjeme a nakrájíme na širší proužky. Okurku oloupenme a rozkrájíme na kostičky, petrželovou nať omyjeme, nasekáme na jemno. Vše pak smícháme v míse, podle chuti osolíme, případně opepříme. V misce metlou sešleháme olivový olej s citronovou šťávou, salát zalijeme touto zálivkou a před podáváním posypeme sušenou mátou.

Hovězí maso omyjeme, očistíme, nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. Limetku omyjeme, kůru nastrouháme a zbytek kůry oloupeme. Dužinu nakrájíme na špalíčky. Na každý řízek dále špalíček limetky, řízky překlopíme a zpevníme pomocí párátek. Na talíře rozdělíme hladkou mouku, rozšlehaná vajíčka a strouhanku smíchanou s limetkovou kůrou. Řízky postupně obalíme v mouce, vajíčku a strouhance. Na pánvi rozpálíme máslo a řízky z obou stran smažíme. Poté je vyjmeme a udržujeme v teple. Na pánev k máslu přidáme smetanu, sójovou omáčku, limetkovou šťávu, přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Řízky servírujeme na připravené talíře s zalijeme smetanovou omáčkou. Zdobíme najemno nasekanou pažitkou.