Recepty

V míse ručně třeme nebo šleháme šlehačem vejce s cukrem asi 10 minut, aby se cukr úplně rozpustil. Do směsi po částech vmícháme mouku a vše ještě rozšleháme. Na plech vyložený pečicím papírem tvarujeme pomocí lžičky malé placičky dostatečně daleko od sebe. Do středu každé placičky položíme hrozinku. Cukroví pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 7 minut. Po upečení necháme placičky částečně vychladnout a potom je lehce stáhneme z papíru. Můžeme je také odebírat pomocí plochého nože.

Dobře zralé ostružiny přebereme, očistíme, rozmačkáme a vložíme do větší sklenice. Při pokojové teplotě necháme 2 dny kvasit. Mezitím několikrát promícháme. Poté ovoce prolisujeme a směs necháme stát, až se usadí kal. Přecedíme přes plátno, nebo čistou šťávu stáčíme gumovou hadičkou. Cukr nasypeme do kastrolu, zalijeme trochou získané šťávy a mícháme, dokud se nerozpustí. Vlijeme zbylou šťávu, přisypeme kyselinu citronovou a na prudkém ohni přivedeme k varu. Pěnu vytvořenou na povrchu sebereme, odstavíme a znovu přecedíme přes plátno. Sirup rozdělíme do ohřátých lahví, důkladně uzavřeme a uložíme na temném a studeném místě.

Salátové okurky oloupeme, zbavíme je hořkých částí, opláchneme a nastrouháme na plátky. Okurky promícháme se zálivkou z rozšlehané smetany, cukru, octa a soli. Salát uchováváme v chladu.

Umleté oříšky v míse pečlivě smícháme s prosátým cukrem, s rozšlehaným vejcem a s bílkem. Plech vyložíme pečícím papírem a pomocí lžičky tvoříme z těsta menší pusinky. V mírně předehřáté troubě pusinky spíše sušíme. Upečené poznáme podle toho, že jdou lehce sundat z papíru.

Omyté brambory se slupkou upečeme v troubě. Rozřízneme, opatrně vydlabeme a vymažeme máslem. Do každé brambory rozklepneme vejce a osolíme. Pečeme v troubě, dokud nejsou vejce hotová. Podáváme posypané petrželkou. Z vydlabané hmoty můžeme udělat kaši.

Kuřecí maso opláchneme a necháme osušit. Potom maso naklepeme a rozkrájíme na nudličky, které marinujeme v sójové omáčce nejméně čtvrt hodiny. V misce rozkvedláme celá vejce s kořením a nasekanými ořechy. Z této směsi musíme vytvořit těstíčko, proto do něj přidáme asi 2 lžíce hladké mouky a rozmícháme. Toto těstíčko vlijeme na maso a utvoříme směs, ze které uděláme placičky. Tyto placičky nanášíme lžící a opékáme z obou stran na rozpáleném oleji.

Nejdříve nakrájíme najemno na nudličky bílé zelí a cibuli na kostičky. V míse vše smícháme a důkladně promačkáváme (namísto šlapání), až zelí pustí šťávu. K tomu přimícháme skleničku strouhaného čerstvého křenu. Necháme odležet asi hodinu v chladu a dochutíme solí, cukrem, pepřem a octem. Takto připravený salát je možno sníst hned, anebo jej namačkáme do umytých sklenic a uzavřeme. V lednici vydrží až měsíc.

Hladkou mouku promícháme s cukrem a citronovou kůrou, kterou jsme nastrouhali, přidáme pokrájené máslo, žloutky a citronovou šťávu. Vypracujeme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme v lednici odpočinout. Vyválíme plát a vykrajujeme kolečka, hvězdičky atd... Tvary dáváme na plech vyložený pečícím papírem. Dáme péct do středně vyhřáté trouby. Poté cukroví slepujeme marmeládou.

Z nízkotučného tvarohu, šlehačky, vanilky a cukru vymícháme krém. Dáme do misky a ozdobíme ovocem dle chuti. Ihned podáváme nebo necháme vychladit v lednici.

Rajčata omyjeme, seřízneme vršky a opatrně vydlabeme lžičkou dužinu. Potom do nich vložíme syrový žloutek, osolíme, opepříme a srovnáme je vedle sebe do zapékací misky, kterou předem vymažeme máslem. Ušleháme z bílků tuhý sníh, vmícháme do něj nastrouhaný sýr a pokryjeme jím připravená rajčata. Dáme péct do středně vyhřáté trouby, pečeme asi 10 minut.¨ Ozdobíme jemně nakrájenou petrželkou a podáváme s pečivem.