Recepty

Do mísy nasypeme mouku, špetku soli, přidáme vejce, přilijeme olej a vypracujeme těsto. Těsto rozdělíme na čtyři stejné díly, které vyválíme na obdélníkové pláty. V pánvi rozehřejeme olivový olej, přisypeme posekaný česnek, orestujeme, přidáme pokrájený špenát, rukolu a tři minuty podusíme. Osolíme, opepříme, odstavíme z ohně a přimícháme strouhaný sýr. Tuto směs rovnoměrně navrstvíme na pláty těsta, zavineme do závitků a ještě zabalíme do gázy nebo plátýnka. Na obou koncích gázu zavážeme, závitky vložíme do vroucí osolené vody a vaříme zhruba 13 až 15 minut. Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme, bazalku posekáme najemno. V rendlíku rozehřejeme olej, přisypeme česnek, krátce orestujeme, přidáme rajčata, bazalku, osolíme, opepříme a dusíme doměkka. Závitky rozbalíme, nakrájíme na plátky, doplníme rajčatovou omáčkou a podáváme.

Příprava: zapékací nádobu vytřeme lžící másla. Těstoviny: ve vroucí osolené vodě uvaříme těstoviny podle návodu na obalu - těstoviny vaříme asi 10 minut. Do scezených a okapaných těstovin vmícháme lžíci olivového oleje, do dalšího použití je udržujeme na teplém místě. Zelenina s krevetami: očištěný fenykl, žampióny a předvařené oloupané krevety pokrájíme nadrobno. Nakrájený fenykl opečeme na lžíci másla v pánvi do měkka. K opečenému fenyklu přisypeme kousky žampiónů a krevet, za stálého míchání opékáme ještě 2 minuty. Bešamelovou omáčku ochutíme cayenským pepřem a vlijeme na orestovanou zeleninu, poté směs důkladně promícháme. Před pečením: rajčata pokrájíme na kolečka, sýr Parmezán nastrouháme. Vařené těstoviny důkladně promícháme s orestovanými krevetami a zeleninou. Směs urovnáme do zapékací mísy, posypeme strouhaným Parmezánem a oregánem. Po obvodu zapékací mísy rozložíme kolečka rajčat a pokrm pokapeme lžící olivového oleje. Takto připravené těstoviny pečeme při 180°C asi 25 minut (do zlatova).

Připravíme dvě vychlazené sektové sklenice, do každé položíme 2 lžíce drceného ledu, zasypeme cukrem, zalijeme pomerančovou šťávou, všechno zamícháme, přilijeme sekt, každou sklenici ozdobíme plátkem pomeranče a podáváme. Nemáme-li k dispozici led, pitnou vodu dáme zmrazit a poté rozdrtíme, nebo rozmixujeme.

Mouku smícháme s práškem do pečiva, se změklým máslem, tvarohem, moučkovým cukrem a citronovou kůrou. Těsto vlijeme do dortové formy vyložené pečicím papírem a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Na vychladlý korpus navršíme ušlehanou, mírně oslazenou smetanu a povrch dortu posypeme omytými malinami.

Houby namočíme na 30 minut do studené vody. V hrnci rozpálíme máslo a na něm osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájenou mrkev, petržel, na kostky celer, scezené a nakrájené houby a na malé kostky oloupané brambory. Zasypeme moukou, mletou paprikou, zamícháme, zalijeme vodou, dobře promícháme, přiklopíme poklicí a necháme povařit asi 20 minut. Když už máme měkké houby a brambory, přidáme do polévky nastrouhaný česnek, nasekanou petrželovou nať, podle chuti osolíme, opepříme, posypeme majoránkou, povaříme 5 minut a odstavíme.

Slepici omyjeme a uvaříme v osolené vodě se zeleninou doměkka. Potom odstraníme kůži a maso vykostíme. Nakrájíme ploché porce, osolíme je a obalíme v rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Na pánvi v dostatečném množství tuku maso osmažíme. Porce necháme okapat na papírových ubrouscích. Před podáváním pokapeme každou porci máslem a ozdobíme plátkem citronu.

Z vajec, mouky a vody připravíme těstíčko. Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na sádle, přidáme mleté maso, opečeme, osolíme a opepříme. Posypeme nasekanou petrželkou a zalijeme těstíčkem. Když začne těstíčko tuhnout, roztrháme je, obrátíme a dopečeme. Hotový pokrm podáváme posypaný nastrouhaným sýrem.

Hlávkový salát rozebereme na listy, dobře propereme ve studené vodě a necháme řádně okapat. Salát natrháme na menší kousky a dáme do mísy. Poté ho promícháme s kefírem, ochutíme solí a pod fólií v ledničce necháme vychladit.

Veku nakrájíme na plátky a ty naskládáme na máslem vymazaný pekáč. Do misky vlijeme mléko. Přisypeme krupicový a vanilkový cukr, rozklepneme vejce, vložíme citrónovou kůru. Všechny suroviny důkladně metlou prošleháme. Připravenou směsí zalijeme plátky veky a necháme 10 minut stát. Omyté a vypeckované třešně necháme okapat. Hustě je naskládáme na směs v pekáči, který vložíme do předehřáté trouby a pečeme 30 - 35 minut. Upečenou žemlovku vytáhneme z trouby, posypeme moučkovým cukrem a necháme vychladnout. Vychladlou žemlovku krájíme na úhledné porce, které rozdělíme na talíře. Pokapeme javorovým sirupem, ozdobíme vyšlehanou šlehačkou.

Chřest očistíme a vaříme v osolené vodě 5 minut. Troubu předehřejeme na 200 °C. Tymián opereme a natrháme nadrobno. Čestvé špenátové listy opereme, přelijeme vroucí vodou a necháme okapat. Šalotku nasekáme nadrobno a necháme ji zesklovatět na rozpáleném oleji. Do oleje se šalotkou přisypeme natrhaný tymián a směs opepříme a osolíme. Takto připravené ingredience smícháme. Na tuku v ohnivzdorné misce upečeme sýr s kostkami chleba, pokapanými medem, v troubě. Pak smícháme zbylý olej, ocet a med a dochutíme solí a pepřem. Servírujeme teplé tak, že osmahlou směs polijeme zálivkou, na zálivku položíme opečený sýr a po obvodu talíře narovnáme nakrájené kousky jahod.