Recepty

Cibuli rozkrojíme na půlky, nakrájíme je na plátky a zpěníme na 2 lžících sádla. Přidáme nakrájené upečené maso, papriky, rajčata (předem spaříme a oloupeme) a vše osmahneme. Pak zalijeme vývarem, dusíme do změknutí zeleniny. Dle chuti osolíme a opepříme. Připravíme si míchaná vejce na 1 lžíci sádla a 1 cibuli. Masovou směs servírujeme na talíře, překryjeme je míchanými vejci a k příloze podáváme chléb.

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nasekanou cibuli, na kostičky nakrájenou papriku, 1 stonek nakrájeného řapíkatého celeru, 3 utřené stroužky česneku, nasekanou petrželovou nať a cca 8 minut opékáme do změknutí. Přidáme mouku a ještě cca 1 minutu mícháme. Přidáme mletou papriku, mletý kmín, oregano a mícháme cca 1 minutu. Přidáme na kostičky nakrájená, oloupaná a semen zbavená rajčata, na kostičky nakrájenou čabajku a vývar. Vaříme cca 30 minut, mícháme, až polévka mírně zhoustne. Přidáme na kolečka nakrájené tobolky ibišku jedlého a cca 6 minut ho vaříme. Přidáme vařené, očištěné a oloupané garnáty a prohřejeme je. Přidáme kajenský pepř, sůl, pepř. Podáváme s kopečkem vařené rýže, zdobíme velkými uvařenými garnáty a mladou cibulkou.

Do hlubší pánve dáme olej a mraženou zeleninu. Přilijeme vodu a 10 minut dusíme za občasného míchání. Podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme fazole včetně chilli omáčky, promícháme a prohřejeme se zeleninou. Poté ihned podáváme.

Banány oloupeme, nakrájíme, dáme do mixéru a rozmixujeme. Přeložíme je do misky, rozklepneme celé vejce, metličkou rozšleháme, vysypeme vanilkový cukr, vylijeme mléko, olej, přisypeme mouku, třtinový cukr, kypřící prášek, dobře promícháme a těsto vylijeme do bábovkové formy, kterou vymažeme slunečnicovým olejem a posypeme hrubou moukou. Formu dáme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 40 minut. Špejlí zapíchneme do bábovky a když na ní nezůstane těsto, je bábovka upečená. Dozlatova upečenou bábovku vyndáme z trouby, vyklopíme, necháme vychladnout a následovně ji nakrájíme na porce, které pokládáme na talíře a posypeme moučkovým cukrem.

Červenou řepu umyjeme a dáme na pekáč. Přidáme oloupanou a na dílky nakrájenou cibuli, přiložíme neoloupaný, ale napůl rozříznutý česnek, vše polijeme olejem, vložíme do předehřáté trouby na 40 minut, ale česnek a cibuli vyndáme z trouby už po 20 minutách. Upečenou řepu vyjmeme, oloupeme, nakrájíme na malé kostky a přes cedník pomoci lžíce propasírujeme spolu s cibuli a česnekem do mísy. Přidáme hořčici, olej, ocet, podle chuti sůl, pepř a dobře všechny suroviny promícháme. Když chceme zálivku pikantní, podle chuti posypeme sušenou, mletou feferonkou.

Cibuli nakrájíme na kostičky, kysané zelí překrájíme, sýr nastrouháme. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme zelí, opepříme, osolíme a pod poklicí dusíme zhruba 20 minut. Poté necháme zelí mírně vychladnout. Šunkové plátky plníme zelím, zavineme, sepneme jehlou a skládáme do zapékací mísy, kterou jsme vytřeli máslem. Závitky přelijeme pivem a v předehřáté troubě zapékáme asi 20 minut. Po 10 minutách pečení posypeme strouhaným sýrem

Čerstvé maliny vložíme do hrnku, posypeme je 1/3 cukru krupice, přilijeme vodu a uvedeme do varu. Na mírném ohni pak maliny vaříme 5 minut, přecedíme je přes jemný cedník a šťávu necháme vychladit. Použijeme-li na šťávu maliny mražené, nepřidáváme do nich žádnou vodu. Vejce rozklepneme a do dvou misek oddělíme žloutky od bílků. Do každé součásti přidáme 1/3 cukru krupice, žloutky s cukrem vyšleháme na krém, z bílků s cukrem ušleháme tuhý sníh. Do našlehaných žloutků postupně vmícháváme sýr mascarpone tak, aby vznikl hustý krém bez hrudek, do něj pak opatrně přimícháme bílkový sníh. Spolu vymícháme do hladkého krému. Všechny suroviny musí mít stejnou teplotu, aby se krém dobře spojil. Cukrářské piškoty namočíme v malinové šťávě a vyskládáme je na dno formy, na ně rovnoměrně rozetřeme připravený krém a dezert dáme do chladničky na 2 hodiny vychladit. Vychlazený dezert ještě před rozkrájením na porce posypeme moučkovým cukrem a servírujeme.

Cibuli nasekáme nadrobno, Maso nakrájíme kostičky - asi 2x2cm, česnek utřeme. Nasekanou cibuli s nakrájeným masem zprudka opečeme na hlubší pánvi. Na orestované maso s cibulí nasypeme sladkou mletou papriku, kmín a majoránku. V 10ml vody rozmícháme dohladka bezlepkovou mouku a vlijeme jí k masové směsi, kterou zalijeme půllitrem vody a maso dusíme doměkka, asi 20 minut. Kysané sterilované zelí podusíme v samostatném hrnci asi v půl litru vody. Když dušené maso změkne, vmícháme k němu dušené zelí a maso zalijeme smetanou. Ještě důkladně prohřejeme a horké podáváme, ozdobené lžící zakysané smetany.

Uvařené, ještě teplé brambory prolisujeme sítem a zředíme marinádou připravenou z vody, octa, oleje, cukru a soli. Omáčku okořeníme oloupanou, nastrouhanou cibulí a nasekanou petrželkou. Bramborovou omáčku podáváme k vařenému hovězímu nebo vepřovému masu, na studenou vepřovou pečeni nebo na studené vařené uzené maso. Do omáčky můžeme přidat trochu nastrouhaného křenu.

Uzený jazyk uvaříme, sloupneme, nakrájíme na nudličky, papriky zbavíme semen a nakrájíme na silnější nudličky. Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, oloupeme a pokrájíme na kolečka. Petrželovou nať nasekáme nadrobno. Zálivku připravíme smícháním smetany s hořčicí, pepřem, solí a petrželovou natí. Všechny nakrájené suroviny vložíme do servírovací mísy, přelijeme zálivkou a promícháme. Před podáváním necháme vychladit.