Recepty

Nakrájíme slaninu na kostičky a dáme ji rozehřát. Přidáme na kostičky nakrájené housky, osmahneme do růžova a necháme vychladnout. Ušleháme tuhý sníh z bílků. Utřeme máslo se solí, vmícháváme postupně vejce a žloutky, po lžicích mléko, hrubou mouku, sníh a nakonec vmícháme osmaženou housku. Naplníme do máslem vymazaného ubrousku, zavážeme a necháme vařit ve slané vodě 1 hodinu. Uvařený knedlík nakrájíme nití a pokapeme máslem.

Tofu a ovčí sýr nakrájíme na kousky. Koriandr, petrželku a ořechy nakrájíme nahrubo. Majonézu a jogurt smícháme, osolíme, opepříme. Můžeme přidat hořčici. Sezamová semínka osmažíme nasucho na pánvi. Vše smícháme dohromady - podáváme posypané sezamovými semínky.

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na osminky. Do kastrolu dáme jablka, bílé víno, skořici, cukr a citronovou šťávu. Zalijeme vodou a dusíme doměkka. Nakonec vše rozmixujeme a necháme vychladnout. Můžeme ochutit jablečnou pálenkou.

Kuřátka osolíme a opepříme zvenku i zevnitř. Jablka nakrájíme na plátky. Kuře dáme do pekáčku prsíčky dolů, posypeme kmínem, obložíme máslem a jablky a pečeme přiklopené na 180 °C asi 30 min. Poté odklopíme, otočíme, posypeme nasekanou jarní cibulkou a pečeme dozlatova.

Papriky ogrilujeme, poté oloupeme, odstraníme semínka a nasekáme. Zvolna je asi 20min provaříme v zeleninovém vývaru s prolisovaným česnekem a chilli omáčkou. Poté rozmixujeme a znovu prohřejeme. Omáčka je vhodná zejména k chřestu.

Jehněčí svíčkovou potřeme marinádou a necháme pod fólií asi půl hodiny marinovat. Poté maso na grilu, který jsme předehřáli na střední teplotu, opékáme ze všech stran asi 8 minut. Grilované maso necháme chvilku stát a nakrájíme na plátky o tloušťce asi 2,5 cm. Podáváme polité zbylou vinnou marinádou, kterou jsme zahřáli. Na vinnou omáčku na mírném plameni svaříme víno, jemně posekané lístky tymiánu, sůl, pepř, worcester, sójovou omáčku a prolisovaný česnek. Ve vodě rozmícháme kukuřičnou mouku a zahustíme jí omáčku. Na mírném plameni povaříme do zhoustnutí asi 5 minut.

Formu na chlebíček (30 cm) vymažeme rostlinným tukem, chléb budeme péci v troubě předehřáté na 190 °C. Oloupané brambory nakrájíme na kostky a v osolené vodě vaříme do měkka, poté scedíme, rozmixujeme na kaši, do které vmícháme olej. Kaši necháme vychladnout v míse. Do vychladlé kaše rozdrobíme droždí, vmícháme anýz, celozrnnou mouku a vločky. Pomocí hnětače vypracujeme hladké těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme na teple asi 30 minut kynout. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, zpracováváme a zároveň přidáváme slunečnicová semínka (část si jich odložíme na posypání chleba). Zpracovaný chleba vložíme do formy, posypeme slunečnicovými semínky a v předehřáté troubě pečeme asi 60 minut. Po upečení necháme chléb asi 15 minut chladnout ve formě, poté přeložíme na mřížku a necháme zcela vychladnout.

Ve velké pánvi rozpustíme máslo, přidáme nadrobno nasekaný česnek, jemně pokrájenou cibuli a 3 - 5 minut smažíme doměkka. Přidáme chřest a povaříme. Do směsi vsypeme rýži a mícháme, aby se zrnka obalila máslem. Smažíme 2 minuty. Poté přidáme naběračku horkého vývaru a mírně vaříme za stálého míchání, dokud se tekutina nevyvaří. Dále přidáváme vývar po naběračkách a vaříme asi 20 - 25 minut, až rýže změkne. Přidáme nadrobno pokrájenou šunku, smetanu a povaříme, až se smetana vsákne. Ozdobíme nasekanou bazalkou a strouhaným sýrem a podáváme.

Na oleji opečeme kousky zázvoru a chilli papričky. Přidáme nakrájenou kapustu, žampiony na plátky a zalijeme vejci. Osolíme, opepříme. Posypeme sezamem a necháme ztuhnout.

Změklé máslo utřeme s prolisovaným česnekem přidáme tvaroh, dle potřeby mléko a vše umícháme dohladka. Na závěr přidáme vejce uvařená natvrdo a pokrájená na kostičky. Vše promícháme.