Recepty

Z pomeranče odstraníme veškerou bílou dužinu, avokádo překrojíme a vyjmeme pecku. Oloupeme a nakrájíme na plátky. Olivy překrojíme napůl a jemně pokrájíme, bazalku nastříháme nůžkami. Dílky pomeranče, plátky avokáda, rozkrájenou cibuli a olivy rozložíme na talíř, posypeme bazalkou. Dobře promícháme všechny složky zálivky a salát zalijeme. Podáváme s bagetou.

Očištěné maso nakrájíme na roštěnky, jemně naklepeme, po okrajích nařízneme, osolíme a tence potřeme po obou stranách hořčicí. Připravené roštěnky namočíme v rozšlehaném vejci, obalíme ve strouhance a zprudka osmažíme po obou stranách na pánvi na oleji. Krajíce chleba osmažíme po obou stranách na sádle, tence potřeme kečupem a poklademe usmaženými roštěnkami. Ozdobíme okurkami nakrájenými do vějířků. Ihned podáváme.

Do připravené misky nasypeme kuskus, může být i celozrnný. Přidáme oprané hrozinky, špetku skořice a zalijeme horkým sojovým mlékem, které jsme ochutili vanilkou. Okamžitě vše důkladně promícháme. Misku zakryjeme utěrkou a necháme odstát asi 8 minut. Hotový kuskus překlopíme na talířek, dozdobíme a dosladíme. Ke zdobení můžeme použít sušené meruňky nebo jiné druhy sušeného ovoce a k doslazení nejlépe med. Teplý kuskus ihned podáváme.

Do mixéru vlijeme mléko a přidáme cukr a jablka. Po chvíli mixování přidáme po částech tvaroh a později 2 lžíce brusinkového kompotu. Tvarohovou pěnu podáváme vychlazenou. Každou porci ozdobíme cukrářským piškotem.

Smetanu vlijeme do kastrolu, přisypeme cukr a zahřejeme k bodu varu. Přidáme oloupaný, na plátky nakrájený zázvor, celý badyán a plotýnku vypneme. Pod pokličkou necháme asi 1 hodinu stát. Potom smetanu znovu zahřejeme k bodu varu. Žloutky vyklepneme do mísy, ušleháme a smetanu na ně přecedíme. Promícháme a odstraníme zázvor a badyán. Omáčku přecedíme do kastrolu a za stálého míchání zvolna povaříme do zhoustnutí. Podáváme v mističkách a můžeme doplnit čerstvým ovocem.

Cibule rozpůlíme a nakrájíme na plátky, petrželovou nať jemně posekáme. Na oleji s máslem smažíme cibuli, když zrůžoví, zalijeme vývarem, vsypeme petrželovou nať a hned podáváme.

Umytou a osušenou petrželovou nať nasekáme nadrobno. Do misky dáme mouku, přidáme rozkvedlané vejce, sůl, přilijeme mléko a vše promícháme v řídké hladké těsto. Z těsta upečeme na oleji tenké palačinky. Upečené je stočíme, stočené překrájíme napříč na stejnoměrné širší nudle. Ty pak spolu s nakrájenou petrželovou natí vkládáme do jednotlivých porcí horkého hovězího vývaru těsně před podáváním. Minutkový hovězí vývar [50236]: Přední libové hovězí maso umeleme na masovém strojku a vložíme do většího kastrolu. Přidáme omyté krky a křídla a pokrájené kuřecí žaludky. Kořenovou zeleninu oloupeme a spolu s pórkem nakrájíme na větší kusy. Neloupanou cibuli přepůlíme. Bílky částečně rozšleháme v trošce vody. Připravenou zeleninu přidáme k masu, vše zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přilijeme bílky, promícháme a za stálého míchání rychle přivedeme k varu. Stáhneme plamen a vaříme na mírném ohni. Po 30 minutách přecedíme přes ubrousek nebo hustý cedník a podáváme.

Cibuli a česnek drobně nakrájíme a zpěníme na másle. Přidáme pokrájená játra a osmahneme. Necháme vychladnout a spolu s vařeným masem, houskou namočenou v mléce a vymačkanou, umeleme. Přimícháme vejce, můžeme dle potřeby zředit vývarem, osolíme a dochutíme kořením. Na závěr přidáme jemně pokrájenou petrželku. Formu vymažeme máslem a naplníme směsí, zakryjeme a vaříme ve vodní lázni asi 3/4 hodiny. Necháme vychladnout a nakrájíme.

Mouku smícháme s máslem na drobenku, přidáme smetanu a těsto rozdělíme na 3 díly. Zabalíme, vložíme do lednice přibližně na hodinu. Z jednoho kusu těsta vyválíme kruhový plát o průměru 27,5 cm. Těsto potřeme 1/3 zavařeninou a posypeme 1/3 čokoládové rýže. Těsto diagonálně rozkrájíme na 12 stejných dílů a stočíme z nich rohlíčky. Stáčet začneme od zaobleného okraje. Rohlíčky dáme na plech cca 4 cm od sebe tak, aby špičky zůstaly nahoře. Stejně zpracujeme i zbytek těsta. Rohlíčky potřeme rozpuštěným máslem a posypeme směsí plátků mandlí a cukru. Pečeme v předehřáté troubě na 190°C asi 25 minut. Hotové necháme vychladnout. Podáváme teplé.

Vlažnou vodu, mléko, olej, sůl, cukr, mouku a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme program Těsto. Před ukončením hnětení přisypeme nasekané ořechy a nakrájené olivy. Po ukončení programu těsto vyklopíme na pomoučenou desku, jemně prohněteme, rozdělíme na 12 dílů, ze kterých vyválíme válečky. Tyto pak rozdělíme na 3 stejné části a vytvoříme pletýnky. Dáme je na vymazaný plech a necháme 30 minut kynout. Pečeme v troubě při 200°C 20 minut. Před dopečením je posypeme nastrouhaným sýrem.