Recepty

Kuřecí stehna omyjeme a osušíme. Rozšleháme 4 lžíce oleje s 2 lžičkami kari koření, špetkou chilli koření, solí a pepřem. Směsí potřeme stehýnka a zprudka je opečeme na zbylém oleji. Potom maso zvolna dusíme asi 20 minut, vyjmeme a necháme na teplém místě. Rýži uvaříme ve vývaru. Omytý pórek nakrájíme na kolečka a osmahneme na vypečeném tuku. Očištěná papriky a jablko nadrobno nakrájíme, přidáme k pórku a podusíme. Ananas nakrájíme na kousky a spolu se smetanou a sherry přidáme k zelenině. Vše promícháme s rýží, ochutíme kari kořením, chilli kořením, solí a pepřem. Stehýnka i rýži upravíme na talíře a ihned podáváme.

Do parního hrnce nalijeme vodu, přidáme sůl, 3 snítky čerstvé máty Několik lístků ponecháme na ozdobu) a mletou skořici. Vodu ohřejeme, do hrnce na vyšší patro položíme osolené a opepřené filety z mořského vlka (s kůží) a vaříme 10 minut. Uvařené filety podáváme pokapané citronovou šťávou, ozdobené lístky čerstvé máty a polovinou tyčinky celé skořice.

Oloupané avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku a dužinu nakrájíme na plátky. Omyté rajče pokrájíme na kostičky a pažitku jemně nasekáme. Tvaroh utřeme s kečupem, smícháme s nakrájeným rajčetem a pažitkou. Krém podle chuti osolíme a opepříme. Krajíc chleba rozkrojíme, na jednu půlku položíme plátky avokáda. Potřeme tvarohem a přikryjeme druhou půlkou krajíce. Chléb krájíme na kostky a ozdobíme pažitkou. Podáváme jako studený předkrm.

Žloutky s cukrem třeme asi 30 minut. Pak postupně vmícháme vychladlé svařené mléko a ve vodní lázni lehce zahříváme do zhoustnutí směsi. Nakonec přilijeme koňak a důkladně promícháme. Ihned podáváme. Vaječný koňak můžeme přelít do skleněných lahví a uchovat v lednici.

Dušenou rýži v míse smícháme s nasekanou petrželkou a najemno nakrájenými žampiony. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový ořech a žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který jemně vmícháme do rýžové hmoty. Lžící namočenou do horké vody vykrajujeme noky, které vhazujeme do vroucí vody a povaříme asi 3 minuty. Vyjmeme děrovanou naběračkou a rozdělíme na jednotlivé talíře. Podáváme zalité rozpuštěným máslem a posypané petrželkou.

Omyté jehněčí maso odblaníme a pokrájíme na větší kostky. Jehněčí maso můžeme nahradit vepřovým. Maso dáme vařit s kořenovou zeleninou (mrkev, celer, petržel), pepřem a solí. Když je maso měkké, scedíme ho a vývar si necháme. V hlubší pánvi si rozehřejeme máslo a dáme na něj oloupaná, nadrobno pokrájená rajčata, zakryjeme a dusíme. Vznikne nám hustá omáčka, ke které přidáme dobře opranou rýži a dusíme do poloměkka. Poté přidáme maso, přilijeme 1 l vývaru, osolíme a vaříme do doby, než bude rýže měkká a omáčka bude hustá. Červený pilaf nakonec dochutíme pepřem a dosolíme podle chuti.

Dle návodu uvaříme těstoviny, poté scedíme a opláchneme studenou vodou, necháme okapat. Oloupeme a na plátky nakrájíme žampiony. Na malé kousky nakrájíme slaninu a na pánvi rozškvaříme. Smícháme v misce nudle,rozškvařenou slaninu,houby,osolíme a opepříme. Vymažeme zapékací mísu a naplníme nudlemi. Krátce nudle rozpečeme v horké troubě, zalijeme vejci a 30 minut zapečeme. Podáváme se zeleninovým salátem či nakládanou okurkou.

Omyté sušené houby namočíme na 30 minut do studené vody, pak je scedíme a pokrájíme na menší kousky. Jáhly spaříme vařící vodou, dáme je do hrnce s houbami a uvaříme je doměkka přibližně 20-35 minut. V pánvi si z másla a mouky usmažíme světlou jíšku. Petrželku omyjeme a drobně pokrájíme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Když jsou jáhly téměř měkké, přimícháme jíšku, přidáme podle chuti sůl, kmín a pepř. Polévku povaříme ještě asi 10 minut, přimícháme petrželku a podáváme.

V předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia opečeme česnek 30 minut. Poté necháme česnek vystydnout a vložíme jej i s rozmarýnem do sterilizované láhve a zalijeme olejem. Necháme 3 dny stát a můžeme použít.

30 g moučkového cukru, žloutky, citronovou kůru a špetku soli smícháme do pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh, spolu se solamylem zlehka vmícháme do pěny. Z těsta pečeme v máslem mírně vymaštěné palačinkové formě nebo na pánvi omelety po obou stranách dozlatova. Upečené omelety potřeme marmeládou a přeložíme na poloviny nebo do šátečku. Podáváme poprášené zbylým moučkovým cukrem.