Recepty

Krevety oloupeme, ale necháme na nich ocásky. Vysušíme je papírovou utěrkou. Osolíme a opepříme je. Mezitím si připravíme dip: smícháme majonézu, smetanu, citronovou šťávu i kůru a utřený stroužek česneku. Promícháme a necháme v lednici. Připravíme si dvě misky: do jedné dáme mouku a sušený česnek, do druhé pivo. Olej nalijeme do pánve a zahřejeme. Připravíme si i talíř s papírovou utěrkou na usmažené krevety. Pracujeme rychle – krevety obalíme v mouce a pivě a skládáme je na pánev. Smažíme 2 minuty z každé strany – vhodným nástrojem pro otáčení krevet jsou kleště, jde to s nimi snáz. Usmažené krevety skládáme na připravený talíř. Hotové krevety podáváme ihned s dipem.

Vychladlé brambory oloupeme, nastrouháme najemno nebo rozmačkáme šťouchadlem. Přidáme vejce, smetanu, osolíme a vypracujeme těsto. Pánev zahřejeme, potřeme špekem, přidáme polovinu těsta a smažíme lívanec z obou stran dozlatova. Postup ještě jednou opakujeme. Lívance rozdělíme na dva talíře, poklademe na ně nakládanou zeleninu a zavineme. Podáváme jako předkrm.

Zapékací misku vymažeme máslem a vložíme do ní vedle sebe suché rybí filety okořeněné solí a pepřem. Na olivovém oleji osmahneme nadrobno nasekanou cibuli a česnek, na proužky nakrájenou papriku bez semínek a bílých žeber, neoloupanou cuketu a lilek, vše nakrájené na kolečka (lilek můžeme podélně rozpůlit). Podlijeme červeným vínem, přisypeme bylinky, osolíme, opepříme, přidáme konzervovaná rajčata. Asi 3 minuty podusíme a pak zeleninu navrstvíme na ryby. Ještě jednou mírně osolíme a opepříme a mísu dáme do předehřáté trouby, pečeme asi 20 minut při 220 °C. Poté posypeme strouhaným sýrem a ještě dalších 6-8 minut zapékáme, až je sýr zlatavý.

Změklé máslo ušleháme do pěny s cukrem a tvarohem. Zapracujeme jedno vejce po druhém, vmícháme mouku a vanilkový cukr. Těsto vlijeme do vymazané chlebíčkové formy a v mírně vyhřáté troubě upečeme do zlatova - nejméně 90 minut. Upečený chlebíček vyklopíme, po vychladnutí jej pocukrujeme.

Všechny ingredeience kromě jogurtu rozemeleme, rozdrtíme nebo nasekáme a osmahneme na rozpáleném másle. Poté vmícháme do rozšlehaného jogurtu a necháme vychladit.

Na pracovní desce rozválíme listové těsto na kulatý plát o průměru asi 25cm a přendáme na plech. Oloupané brambory nakrájíme na velmi tenké plátky a urovnáme na těsto spirálovitě tak, aby se překrývaly. Asi 2cm silný okraj těsta necháme nezakrytý. Na plátky brambor rozložíme na kostičky nakrájený sýr, oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli, snítky rozmarýnu a povrch pokapeme olejem. Osolíme, opepříme a okraje těsta potřeme rozšlehaným žloutkem. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia asi 25 minut. Podáváme horký.

Do dvou lžic mléka rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Smícháme hladkou a hrubou mouku a strouhanou citronovou kůru. Přidáme máslo, mléko, kvásek, vypracujeme těsto a vytvoříme kouli, kterou necháme cca 60 minut odpočinout. Poté těsto na lehce pomoučeném vále rozválíme na tenký plát. Vykrájíme u něj různé tvary, které rozložíme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme v rozehřáté troubě. Ještě horké obalíme ve vanilkovém cukru.

Telecí nožičky omyjeme a zbavíme nejsilnějších blan. Po délce je protáhneme slaninou a potřeme solí. Nožičky pečeme jako telecí pečeni. Podáváme se zeleninovými saláty nebo s rýží.

Osolíme rýži, přidáme hřebíček, vodu a uvaříme. Maso nakrájíme na kousky a osmahneme na oleji v pánvi. Nastrouháme mrkev a celer a s brokolicí vložíme k masu. Okořeníme sójovou omáčkou, grilovacím kořením, kari kořením a bazalkou. Vše dusíme doměkka.

Vepřovou panenku nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a v pánvi na oleji osmažíme z obou stran. Maso vyjmeme, necháme vychladnout a nakrájíme na kostky. Červenou papriku zbavíme jádřince, nakrájíme na nudličky, nakládanou kukuřici scedíme a necháme okapat. Do výpeku v pánvi nasypeme papriku s kukuřicí a krátce orestujeme. Kostky masa rozložíme na servírovací tác, na ně upravíme papriku s kukuřicí, přiložíme dezertní vidličky nebo párátka a podáváme.