Recepty

Angrešt omyjeme, otrháme stopky a rozmačkáme šťouchadlem. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme angrešt a chvíli podusíme ve vlastní šťávě. Zaprášíme moukou, promícháme, přilijeme smetanu a trochu vody. Přisypeme cukr a povaříme, dokud omáčka neztratí moučnou příchuť.

Nakládanou kukuřici scedíme a necháme okapat, rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na osminky, vejce v hrnku rozkvedláme, osolíme a opepříme. V pánvi roztavíme kousek másla, přisypeme polovinu kukuřice, krátce orestujeme, zalijeme dvěma rozkvedlanými vejci a necháme ztuhnout. Omeletu vyndáme z pánve a celý postup ještě jednou zopakujeme. Omelety položíme na talířky, přeložíme napůl a doplníme rajčaty.

Omyjeme a osušíme velká masitá rajčata. Meduňkové lístky a pažitku (každé zvlášť pokrájíme nadrobno. Černé olivy vypeckujeme a nakrájíme na drobné kostičky. Rozpálíme si gril: rajčata rozpůlíme a poklademe je slupkou dolů. Ochutíme je solí, čerstvě pomletým pepřem, posypeme bazalkou, pokapeme olejem a grilujeme asi 8-10 minut. Mezitím v míse ručním šlehačem vyšleháme krémový a roztiratelný sýr se solí, čerstvě pomletým pepřem, zamícháme do něj pažitku s olivami a znovu vše vyšleháme vidličkou. Rozložíme si pečící papír, na něj poklademe plátky šunky. Na střed každého plátku položíme grilované rajče, lžičkou na něj naneseme kopeček sýrového krému a opatrně rajče zabalíme do šunky - vytvoříme si tak 12 šunkových rolek. Plátky chleba v toustovači opražíme jen dozlatova, Rolky rozdělíme je na 4 servírovací talíře, přelijeme tekutým akátovým medem a hned podáváme s teplým opečeným chlebem.

Na pracovní plochu připravíme dvě vychlazené vysoké sklenky, do každé položíme 4 kostky ledu, přidáme vychlazené víno a sekt, podle potřeby dolijeme sodou, zamícháme a osvěžující nápoj podáváme ozdobený plátkem pomeranče.

V připravené misce smícháme créme fraiche s křenovou omáčkou. Lososa rozkrájíme na slabé proužky. Bagetky nakrájíme na plátky, navrch natíráme křenovou pomazánku, na kterou klademe proužky uzeného lososa a zdobíme olivou.

V míse si rozkvedláme vajíčka, přidáme k nim jogurt, olej, nastrouhaný sýr, prášek do pečiva, mouku a vypracujeme hladké těsto. Zapékací menší mísu vymažeme olejem a těsto opatrně vyklopíme. Povrch potřeme vodou a dáme péct do dobře vyhřáté trouby, pečeme při 175 °C přibližně 30 minut do zlatohněda. Makedonskou pogaču podáváme horkou, například místo chleba. Je velmi chutná.

Šunku nakrájíme na nudličky, avokádo vypeckujeme, vydlabanou dužinu nakrájíme na nudličky, uvařená vejce nakrájíme na kostky, vše vložíme do mísy. Česnek utřeme se špetkou soli a v misce smícháme s octem a olejem, zálivkou přelijeme směs v míse, přidáme jemně sekanou pažitku, vše promícháme.

Majonézu dáme do misky, přidáme, cukr, vejce, vanilkový cukr a metlou prošleháme. Přisypeme prosátou mouku s kypřícím práškem, zlehka promícháme na hladké těsto. Nakonec do těsta lehce vmícháme vypeckované višně. Plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou, vlijeme připravené těsto. Naplněný plech vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při teplotě 170°C 40 minut. Upečenou bublaninu necháme vychladnout na plechu. Potom ji posypeme moučkovým cukrem, nakrájíme na úhledné čtverce, anebo obdélníky.

Sójové kostky zalijeme vroucí osolenou vodou a necháme 45 minut stát. Potom z kostek vymačkáme vodu a na pánvi na rozpáleném oleji je orestujeme spolu s jemně nasekaným česnekem. Přidáme sójovou omáčku a ještě chvíli restujeme. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu a posypeme nastrouhaným sýrem. Pokrm zapečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova a ihned podáváme.

Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, rozkrojíme a žloutky vyjmeme. Oloupanou, najemno nakrájenou cibuli promícháme s rozmačkaným tuňákem a pokapeme citronovou šťávou. Směsí naplníme půlky bílků a podáváme jako předkrm. Bílky můžeme také nasekat a přidat ke směsi.