Recepty

Očištěnou vepřovou kýtu, papriky, pórek a cibuli nakrájíme na zhruba stejné kousky. Vsypeme do mísy, osolíme, opepříme, okořeníme mletou paprikou, přidáme worcester, sójovou omáčku, kari koření, Solamyl a olej. Směs promícháme a necháme chvíli v chladu proležet. Potom směs smažíme na pánvi do změknutí masa a ihned podáváme.

Kuskus nasypeme do mísy a posypeme kari kořením a solčankou. Zalijeme 400ml vroucí vody a mísu přiklopíme talířem. Kuskus necháme bobtnat. Mezitím si nakrájíme zeleninu. Do připraveného kuskusu nasypeme zeleninu, tedy kukuřici, fazole a vše promícháme. Poté připravíme jogurtový dip.Do bílého jogurtu prolisujeme česnek, přidáme půl lžičky koření, osolíme a opepříme. Kuskus dáme na talíř a posypeme jogurtovým dipem.

Oloupané batáty omyjeme a nakrájíme na tenčí plátky. Bílky rozšleháme a rozmícháme s mletým chilli a novým kořením. Do takto okořeněných bílků namočíme batátové lupínky. Lupínky naklademe na vymazaný pečicí plech a pečeme dozlatova v troubě předehřáté na 225°C asi 30 minut. Hotové lupínky osolíme a podle chuti opepříme.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. V misce ušleháme změklé máslo s cukrem, vanilkovým cukrem, pomerančovou kůrou a žloutky. Postupně do máslové směsi přimícháváme mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva a přiléváme mléko. Vypracujeme hladké těsto. Plech vymažeme a hotové těsto do něj nalijeme. Vložíme do trouby a pečeme asi 20 minut. Korpus necháme na plechu trochu vychladnout. Na ještě teplý korpus rozetřeme ananasový džem. V misce ušleháme dotuha bílky, přimícháme cukr a opatrně do sněhu vmícháme kokos. Připravenou kokosovou hmotu klademe lžící na koláč s ananasovým džemem. Pak plech vložíme zpátky do trouby a pečeme dalších 20 minut. Koláč necháme vychladnout a pak servírujeme.

Do nádoby dáme žloutky, celá vejce, moučkový a vanilkový cukr. Vše šleháme metlou nad párou do zhoustnutí. Odstavíme z ohně a šleháme do vychladnutí. Vychlazenou smetanu (4dl) dobře ušleháme a smícháme s vychladlým krémem. Krém rozdělíme do menších formiček a necháme zmrazit. Potom formičky vložíme na chvíli do studené vody, krém vyklopíme na misky a ozdobíme oslazenou šlehačkou (2dl), ovocem a hoblinkami čokolády.

Větší očištěné neoloupané kedlubny vložíme do slabě osolené vařící vody a téměř doměkka je uvaříme. Pak je oloupeme, vršek seřízneme a dužinu vydlabeme. Mezitím připravíme nádivku. Směs hub očistíme, nakrájíme na kusy, asi 10 minut vaříme a uvařené houby nadrobno nasekáme. Na menší kousky nakrájenou žemli v malé misce zalijeme 100 ml zakysané smetany a necháme ji vsáknout a pak rozmícháme. Mleté maso spolu s nasekanými houbami lehce osmažíme na 40 g másla, odstavíme, dobře promícháme s namočenou žemlí, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, rozmačkanou dužinu z vařených kedlubnů, sůl, pepř, nasekaný kopr a dobře zpracujeme. Hotovou nádivkou naplníme vydlabané kedlubny, které dáme na kastrol s rozehřátým máslem a přilijeme 150 ml hovězího vývaru. Jestliže zůstane nespotřebovaná nádivka, zahustíme jí trochou strouhanky, a vytvoříme z ní kuličky, které přidáme do kastrolu ke kedlubnům. Kastrol zakryjeme pokličkou, vložíme do trouby a pokrm dusíme asi 25 minut. Kedlubny přelijeme zakysanou smetanou a podáváme jako teplý předkrm.

Očistíme a omyjeme zeleninu: cibuli, zralá cherry rajčata, lilek, mladé cuketky. Tu rozkrojíme, odstraníme z ní semínka, pokrájíme na proužky. Z lilku odkrojíme spodek se stopkou, přepůlíme ho podélně, dužinu posolíme (1 lžička) a necháme asi 10 minut "vypotit", poté lilek omyjeme, osušíme a i s cuketkami ho nakrájíme na malé kostičky, přibližně 1x1cm velké. Rajčata rozpůlíme. Kozí sýr feta nakrájíme na kostičky. omyté bazalkové listy posekáme nadrobno a odložíme je. Drobně pokrájenou cibuli dáme na rozpálený olej v hlubší pánvi a za stálého míchání ji zpěníme. Přidáme lilek a pomalu ho smažíme 5 minut, přimícháme papriku, smažíme další 3 minuty a nakonec přidáme rajčata s cuketou. Směs osolíme, opepříme, důkladně promícháme a pomalu smažíme dalších 6 minut. Mezitím nalijeme do hrnce vodu, zamícháme do ni sůl, olej a přivedeme k varu. Do vroucí vody vložíme široké nudle, zamícháme, teplotu zmírníme a podle návodu těstoviny uvaříme al dente. Nudle scedíme, necháme okapat a promícháme je v horké pánvi se zeleninou. Těsně před servírováním do horkých těstovin se zeleninou přimícháme fetu s bazalkou.

Do misky nalijeme bílý jogurt, přidáme vejce, rozkvedláme, vsypeme prolisovaný česnek, Podravku, Solamyl a důkladně rozmícháme. Odblaněnou srnčí kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme a vložíme na hodinu do jogurtové marinády. V pánvi rozpálíme olej, plátky masa vyjmeme, osolíme, opepříme, obalíme ve strouhance a osmažíme na oleji z obou stran do zlatova. Kančí plátky upravíme na talíře, podáváme s pečeným bramborem.

Vlažnou vodu, změklé máslo, cukr, sůl, sušené mléko, sýr, mouku a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme Základní program. Před ukončením hnětení přisypeme cibuli a nasekaný kopr a necháme pekárnu dál pokračovat. Po ukončení programu necháme chléb vychladnout a můžeme podávat.

Cibuli jemně nakrájíme, zpěníme na másle, přidáme mouku a osmahneme. Přilijeme trochu vývaru, přimícháme namleté dušené maso i se šťávou z pečeně, osolíme, okořeníme, přidáme posekanou nať a vymícháme hladkou kaši. Řádně omyté větší brambory vydlabeme vykrajovací lžičkou tak, aby stěny zůstaly tenčí. Osolíme je vevnitř i z venčí, naplníme je připravenou náplní a zapečeme v zapékací míse na lžíci másla. Brambory poléváme a podléváme vývarem.