Recepty

Maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na větší nudličky. Ve woku rozpálíme olej a maso zprudka opečeme. Osolíme, přidáme koření, zalijeme vínem se sójovou omáčkou a cukrem. Krátce podusíme a ihned podáváme.

Z červené řepy oloupeme slupku, bulvu nakrájíme na kostky. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme, vyřízneme zelené zbytky po stopkách a pokrájíme na kostky o hraně přibližně 1 centimetr. Ve woku rozpálíe olej a opečeme na něm semínka římského kmínu. Z cibule a česneku odstraníme slupky, nasekáme je na jemno, přisypeme ke kmínu a opečeme. Posypeme moukou, opepříme, promícháme a osmahneme. Do woku přidáme kostky červené řepy a rajčat, přilijeme 250 ml vody a vsypeme kávovou lžičku soli. Počkáme, až směs začne vřít, pak ztlumíme plamen, zakryjeme poklicí a necháme 30 minut vařit. Nakonec zdobíme sekanou petrželkou.

Citronovou šťávu, žloutek, cukr, whisky a led dáme do šejkru a důkladně protřeseme. Koktejl přecedíme do sklenky a doplníme perlivou vodou. Ihned podáváme.

Smícháme 75 g mouky, mléko, 4 vejce, sůl a pepř a necháme asi 15 minut stát. Omyté maso nakrájíme na 8 tenkých plátků a opečeme je na 2 lžících rozehřátého másla po každé straně asi 2 minuty. Vyjmeme a necháme na teplém místě. Z připraveného těsta usmažíme na zbylém másle 8 palačinek. Na každou položíme plátek šunky, na kostičky pokrájený sýr (150 g), plátek masa, posypeme nasekanou bazalkou a zabalíme do tvaru taštiček. Taštičky obalíme v 50 g mouky, ve 2 rozšlehaných vejcích a ve strouhance smíchané se zbylým, jemně nastrouhaným sýrem. Zapékáme ve vymazané formě asi 12 minut.

Rybu omyjeme a osušíme, posypeme solí a pepřem a opékáme asi 3 minuty z obou stran na rozehřátém olivovém oleji tak, aby maso zůstalo uvnitř růžové. Poté tuňáka nakrájíme na plátky silné asi 1 cm a vložíme do mísy. Z omytých chemicky neošetřených pomerančů nastrouháme kůru asi na jednu lžíci a vylisujeme šťávu. Pomerančovou a citronovou šťávu smícháme s hořčicí, sherry, solí a pepřem. Citrusovou marinádu nalijeme na plátky tuňáka. Pokrm zdobíme lístky čerstvého oregana a ihned podáváme.

Očištěné maso nakrájíme na kostičky, okořeníme, osolíme, zakapeme olivovým olejem a necháme pod fólií v lednici alespoň hodinu odpočinout. Zeleninu opláchneme, salát natrháme na kousky, rajčata a salátovou okurku rozkrájíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky, kukuřici slijeme a necháme okapat. Se salátem a kukuřicí dáme do mísy a promícháme. Odleželé maso smažíme na rozpáleném oleji. Když maso zezlátne, zalijeme ho teplou vodou a dusíme zhruba 25 minut. Tortilly ohřejeme v mikrovlnné troubě podle návodu. Teplé tortilly stočíme do kornoutu a plníme masem, zeleninou a zdobíme kysanou smetanou.

Vykostěná kuřecí prsa zbavená kůže nakrájíme na tenké nudle. Kukuřice rozkrojíme podélně na poloviny a odřízneme stopky fazolek. Slunečnicový olej rozehřejeme ve woku, přidáme kuřecí maso a smažíme minutu, přidáme kukuřičné klásky a fazolky a smažíme, dokud vše nezměkne. V misce smícháme sójovou omáčku, med a ocet ze sherry. Směs vmícháme do woku se slunečnicovými semínky. Povaříme cca minutu. Smaženici podáváme horkou.

Nejprve připravíme máslo. Všechny ingredience vložíme do mixéru a důkladně promísíme. Vytvarujeme váleček, zabalíme do fólie a necháme min. 45min ztuhnout v mrazničce. Vykoštěnou jehněčí kýtu ochutíme solí, pepřem a tymiánem, zavineme, zabezpečíme nití a nakrájíme na porce. Grilujeme na venkovním grilu nad středně žhavým uhlím 5min po každé straně pro středně propečené maso, 8min pro dobře propečené maso. Těsně před sejmutím z grilu ozdobíme plátky másla s černými olivami. Podáváme horké.

Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, povaříme ve slané vodě 10 minut, scedíme a necháme okapat. Mezitím uvaříme vejce natvrdo, oloupeme a nakrájíme kráječem na plátky. Želatinu namáčíme v horké vodě podle návodu na obalu. Připravíme si 4 stejné formičky jako na pudink, vypláchneme je hodně studenou vodou, na dno upravíme kousky masa, na ně položíme 2 plátky vařeného vejce, přisypeme 1 lžičku nakládaného hrášku, ozdobíme 1 plátkem červené papriky, 1 plátkem kyselé okurky a zalijeme želatinou. Dáme do lednice vychladit a podáváme jako předkrm.

Česnek utřeme se solí, ořechy posekáme nahrubo. Kapra naporcujeme, potřeme česnekem, obalíme v mouce a v hluboké pánvi na oleji opečeme. Poté ke kapru přilijeme čtyři lžíce vína a dusíme. Když je ryba poloměkká, potřeme ji kečupem, přilijeme zbylé víno (pokud je třeba i teplou vodu) a dusíme doměkka. Na závěr ve šťávě rozpustíme máslo. Porce kapra servírujeme posypané ořechy.