Recepty

Výsledné smoothie bude mít sytě zelenou barvu. Všechny ingredience dáme do mixéru a rozmixujeme najemno. Pokud se konzistence zdá příliš hustá, můžeme ji zředit vodou.

Brambory uvaříme, až vychladnou tak je umeleme. Potom z brambor, mouky, droždí, soli, cukru a vlažného mléka vyválíme hladké těsto. Necháme vykynout a potom tvarujeme langoše. Smažíme je na pánvi na rozehřátém na oleji. Na potření langošů: Část oleje smícháme s rozetřeným česnekem a se solí.

Troubu zapneme na gril a tortilly nasucho opečeme dokřupava. Cibuli nakrájíme na měsíčky, stroužky česneku podélně přepůlíme a dáme také na chvíli pod gril. Rajčata spaříme a oloupeme a poté společně s grilovanou cibulí a česnekem rozmixujeme na kaši. Přidáme sůl, pepř a římský kmín a vaříme 8 minut. Můžeme zředit vývarem. Kuřecí maso osmažíme. Fazole slijeme. Na dno koláčové formy dáme trochu oleje a tak dvě až tři tortilly. Na to dáme část masa a fazolí, zalijeme omáčkou, dáme trochu sýra a nahoru další dvě nebo tři tortilly. Vrstvíme do spotřebování surovin - poslední vrstvou jsou tortilly, které bohatě posypeme sýrem. Zapečeme dozlatova.

Koriandr, kardamom a kmín nasucho upražíme na pánvi. Vložíme do hmoždíře, přidáme ostatní suroviny a roztlučeme. Uchováme v uzavřené sklenici.

Mleté ořechy, cukr, bílek a citrónovou šťávu zpracujeme na hmotu a tvoříme malé hromádky, které necháme oschnout. Suchou hrudku napíchneme na jehlici a namočíme v čokoládě, vložíme do papírového košíčku.

Omytá kuřecí prsa nakrájíme na plátky, osolíme a obalíme v hladké mouce. Plátky vložíme na pánev s rozpáleným olejem, ve kterém jsme rozpustili kari koření, maso zvolna opékáme po obou stranách. Podáváme s petrželkovými bramborami a zeleninovým salátem.

Maso nakrájíme na nudličky a marinujeme hodinu v BBQ omáčce. Smícháme mouku, vejce a mléko, osolíme a přidáme koriandr. Smažíme na oleji dozlatova. Kuřecí maso napícháme na špejle a smažíme nebo grilujeme ze všech stran - v průběhu hojně potíráme BBQ omáčkou.

Omyté vepřové libové maso a krůtí prsa osušíme, pokrájíme je na kousky velké přibližně 2x3cm. dáme je do misky, osolíme je posypeme čerstvě pomletým pepřem, drceným kmínem a pokapeme je chilli olejem. Maso dobře promícháme a necháme 1 hodinu odpočinout. Troubu s grilem si předehřejeme na 250°C. Omyté papriky rozkrojíme, zbavíme ji jadřinců a pokrájíme je na proužky široké asi 3cm. Omytá rajčata pokrájíme na silněší plátky, očištěné žampióny podélně rozkrojíme na poloviny. Očištěnou cibuli pokrájíme na kolečka. V misce v olivovém oleji rozmícháme grilovací koření s prolisovaným stroužkem česneku. Na kovové jehly střídavě napíchneme všechny pokrájené suroviny. Dáme je do pekáčku a vložíme do trouby pod gril. Pečeme je přibližně 15 minut. Během pečení špízy otáčíme a potíráme ochuceným olejem. Upečené špízy podáváme horké s chlebem.

Zralé moruše očistíme, rozmačkáme a při pokojové teplotě necháme 4 dny kvasit. Poté vylisujeme. Cukr rozmícháme ve vlažné vodě a necháme jej rozpustit. Šťávu z moruší smícháme s cukerným roztokem, přidáme kyselinu citronovou a přelijeme do demižonu. Vložíme kvasinky, kvasnou trubičku a na teplém místě necháme kvasit. Po několika dnech přemístíme do chladné místnosti k dokvašení. Necháme odstát dalších několik dnů a poté víno stáčíme gumovou hadičkou do čistého demižonu. Odložíme, dokud se tekutina zcela nevyčistí, přelijeme do lahví, uzavřeme a uložíme na chladném a temném místě.

Krevetky obereme, ale můžeme koupit i již očištěné. Česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Na středně rozpáleném olivovém oleji orestujeme česnek se snítkou čerstvé bazalky, přidáme krevety, zakapeme limetkovou šťávou z asi 1/4 limetky a restujeme cca 3 minuty. Před koncem přípravy jemně osolíme.