Recepty

Brambory uvaříme ve slupce, ne zcela doměkka, oloupeme je a nakrájíme na plátky. Oloupanou, na kostičky nakrájenou cibuli zpěníme na sádle, zasypeme ji polohrubou moukou a zalijeme mlékem. Na mírném ohni povaříme asi 10 minut. Salám nakrájíme na kolečka a vložíme do omáčky spolu s bramborami. Vše ještě krátce podusíme. Nakonec přidáme nasekanou petrželku. Guláš dochutíme vínem, solí, pepřem a špetkou muškátu.

Omytá rajčata nakrájíme vždy na 4 plátky. Jogurt, majonézu a citronovou šťávu ušleháme, vmícháme nasekanou bazalku, kapary a podle chuti osolíme, opepříme a osladíme. Omytá krůtí prsa nakrájíme na 12 stejných plátků. V pánvi na rozehřátém oleji je opékáme po obou stranách asi 2 minuty. Maso vyjmeme, osolíme a opepříme. Na každý plátek masa položíme plátek rajčete a zalijeme lžičkou jogurtové omáčky. Ozdobíme lístky bazalky a plátkem omytého citronu. Zbylou omáčku podáváme zvlášť.

Brambory očistíme, omyjeme a ve vroucí osolené vodě vaříme asi 20 minut. Poté brambory slijeme a i se slupkou nakrájíme na silnější plátky. V misce smícháme citronovou šťávu, citronovou kůru, hořčici a olivový olej. Takto připravenou zálivku smícháme s bramborami, osolíme, opepříme a přidáme najemno nasekanou jarní cibulku a pažitku.

Do 1 l plnotučného mléka vložíme lusk vanilky, oloupané nastrouhané mandle, cukr, 1 špetku soli a mléko dáme vařit. V 1/2 l mléka rozmícháme 1 lžičku maizeny, 2 vajíčka a vlijeme vše za stálého míchání do vroucího mléka. Spolu povaříme 2 minuty a odstavíme.

Omyté maso nakrájíme na silnější plátky, lehce je naklepeme, mírně osolíme, opepříme a na okrajích nařízneme. Maso rozložíme na rozehřátý grilovací rošt potřený olejem a grilujeme po každé straně asi 4 minuty. Smícháme med, sójovou omáčku, tymián, víno a olej. Směsí potřeme maso a grilujeme ještě 4 minuty.

Podle návodu uvaříme rýži. Kraby omyjeme a osušíme, česnek oloupeme a prolisujeme. Omytou rukolu osušíme a nakrájíme na sousta. V pánvi zahřejeme olej a osmahneme na něm polovinu česneku a kraby. Přimícháme rýži a zahřejeme. Přidáme rukolu a pikantně osolíme a opepříme. Promícháme jogurt se zbývajícím česnekem, podle chuti osolíme a opepříme. Podáváme s rýžovou pánví.

Nudle uvaříme v hrnci s vroucí osolenou vodou 2 minuty. Poté scedíme, propláchneme pod studenou tekoucí vodou a necháme v cedníku, než je budeme potřebovat. Ve woku rozpálíme olej, přidáme rozetřený česnek a badyán a smažíme 30 vteřin. Přidáme nakrájenou mrkev, pokrájenou papriku, cibuli, bambusové výhonky, brokolici, řapík celeru a smažíme 2 minuty. Přidáme do woku zeleninový vývar, sójovou omáčku a povaříme 5 minut. Olej na smažení rozpálíme a tvoříme z nudlí chomáčky, které po obou stranách osmahneme. Smícháme vodu a solamyl a vmícháme do pánve. Přivedeme k varu. Nudle dáme na mísu, dáme na ně zeleninu a ihned podáváme.

Kuřecí křídla omyjeme, osušíme a potřeme solí, paprikou a pepřem. Obalíme je v rozšlehaném vejci a potom v nasucho pražených mandlových lupíncích. Na pánvi na rozehřátém oleji opékáme křídla asi 8 minut ze všech stran dozlatova. Polníček omyjeme a necháme okapat. Oloupané mandarinky rozdělíme na dílky a vmícháme do polníčku. Zakysanou smetanu ušleháme s octem, osolíme, opepříme a osladíme. Salát upravíme na talíře, polijeme smetanovou zálivkou a navrch upravíme pečená křídla.

Na sádle osmahneme 1 cibuli nakrájenou na kostičky dozlatova, přidáme nastrouhanou mrkev, celer a petržel, bobkový list, nové koření, sůl a pepř a necháme krátce podusit. Zatím prošpikujeme slepičí stehna slaninou, osolíme a na rozpáleném oleji opečeme zprudka ze všech stran. Potom vložíme na zeleninový základ, podlijeme vývarem a zakryté necháme dusit asi 45 minut doměkka. Podle potřeby podléváme. Na másle zpěníme 1 cibuli nadrobno, přidáme nakrájené lišky a orestujeme 6 minut za stálého míchání. Zalijeme smetanou a za občasného promíchání necháme povařit do zhoustnutí. Liškovou směs vmícháme k masu, dosolíme a podáváme.

Máslo a sůl vložíme do 200 ml vody, přivedeme k varu a přidáme mouku. Mícháme, až vznikne těsto, které se nelepí na dno. Odstavíme z ohně. Po do těsta postupně zapracujeme do těsta vejce. Připraveným těstem naplníme cukrářský sáček, na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme větrníky. Pečeme v troubě při 200 stupních Celsia asi 25 minut. Ještě horké větrníčky rozkrojíme na poloviny. Oloupané avokádo rozmělníme s citronovou šťávou a tvarohem. Osolíme, opepříme a hmotou naplníme dolní půlky větrníků. Avokádovou pěnu obložíme lístky bazalky a vypeckovanými olivami. Přiložíme druhou polovinu větrníčku a podáváme.