Recepty

Náplň: Svíčkovou umyjeme, nakrájíme na tenké nudličky, dáme do misky, přidáme oloupaný, na tenké plátky nakrájený česnek a cibuli, na kolečka nakrájenou papriku spolu s kapií, nasekanou chilli papričku, osolíme, opepříme, zalijeme olivovým olejem, dobře promícháme, misku přiklopíme a odložíme na 40 minut do lednice odležet. Těsto: Hrubou mouku, kypřící prášek prosejeme do vhodné nádoby, přidáme dvě lžíce oleje, rozklepneme vejce, vlijeme mléko, přisypeme sůl a suroviny vyšleháme na hladké tekoucí těsto, které přikryté odložíme na 15 minut odpočinout. Pánev zlehka potřeme olejem, rozpálíme, naběračkou nalijeme po celé ploše pánve těsto, opečeme, potom ho opatrně obrátíme a opečeme z druhé strany. Pokračujeme v pečení do skončení těsta a upečené palačinky udržujeme teplé. Do hluboké pánve z misky přeložíme marinované maso se zeleninou a za občasného míchání pod poklici dusíme do změknutí masa, přibližně 10 minut. Připravené palačinky naplníme masovou náplní a rozdělíme podle porcí na talíře, každou porci ozdobíme lžící jogurtu a ihned podáváme.

Třešně vypeckujeme a rozpůlíme. Broskve a meruňky nakrájíme nadrobno. Vše vložíme do mísy a opatrně promícháme. Do jiné mísy vložíme třetinu jogurtu, upravíme na ni polovinu smíchaného ovoce. Naneseme další vrstvu jogurtu, zbytek ovoce a poslední vrstvu jogurtu. Nahrubo namixujeme ořechy a posypeme jimi poslední jogurtovou vrstvu. Dezert pokapeme medem, přikryjeme a vložíme alespoň na hodinu do lednice. Před podáváním ozdobíme červeným rybízem.

Oloupanou cuketu nahrubo nastrouháme, vymačkáme z ní vodu, osolíme a opepříme. Podusíme v kastrole na 2 lžících oleje doměkka a necháme vychladnout. Vychladlou cuketu smícháme s vařenou nebo dušenou rýží a vejci. Vše dobře promícháme. Ze směsi tvarujeme placičky, obalíme je ve strouhance a usmažíme na pánvi na rozpáleném oleji dozlatova. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo čerstvé pečivo.

Lák z kysaného zelí vylijeme do hrnce, přidáme cukr, houby, česnek, bobkový list, maso a vaříme asi 40 minut. Když je maso uvařené, vyndáme ho z hrnce, nakrájíme na kostky a necháme stranou. Smetanu smícháme s moukou, vylijeme do hrnce, zahustíme polévku, dáme zpátky nakrájené maso a necháme projít varem. Nakonec dochutíme solí, pepřem a přidáme nadrobno nasekanou petrželovou nať.

Rozklepneme do dvou hrnků po 2 ks vajec, do obou rozdělíme sůl a pepř a rozšleháme. Mezitím rozpálíme olej na dvou pánvích, vlijeme do každé hrnek s vejci a smažíme. Počkáme, až se nám vajíčka zapečou, potom obrátíme omeletu na druhou stranu a dosmažíme. Podáváme na vyhřátých talířích a posypeme povrch pažitkou.

Kachnu jednu až dvě hodiny marinujeme ve směsi omáček a šesti stroužků česneku na plátky. Mezitím uvaříme rýžové nudle, poté k nim přidáme houby a cibulku, oboje nakrájené na tenké plátky, dvě lžíce sezamového oleje a necháme stranou. Na pánvi s jednou lžící oleje smažíme dvě minuty z obou stran kachní prsíčka, poté je dopečeme asi patnáct minut v troubě na 180 stupňů Celsia, po vyjmutí restujeme ještě pět minut na plotně. Na pánvi s podzemnicovým olejem smažíme dozlatova placičky z nudlové směsi. Kachní prsa podáváme na plátky s placičkami a sójovou omáčkou.

Do kastrůlku dáme kávu, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Hotovou kávu ihned stáhneme z ohně, přelijeme přes sítko a necháme vychladit. Do vychladlé kávy přidáme kondenzované mléko, žloutky a dobře rozmixujeme. Následovně přilijeme vermouth, přisypeme skořici a ještě jednou promixujeme. Nakonec hotovou kávu rozlijeme do 2 vysokých sklenic. Do každé vložíme 2 lžíce drceného ledu a kávu podáváme.

Cibuli nakrájíme a na rozpáleném oleji osmahneme dozlatova. Přidáme česnek utřený se solí a zázvorem. Poté vmícháme nasekanou feferonku, špenát a všechny ostatní ingredience. Důkladně promícháme a na mírném ohni dusíme doměkka. Horké koření [39441]: Koriandr, kardamom a kmín nasucho upražíme na pánvi. Vložíme do hmoždíře, přidáme ostatní suroviny a roztlučeme. Uchováme v uzavřené sklenici.

Rajčata nakrájíme na kostičky, osolíme, zalijeme octem balsamico a necháme odležet. Do mísy nasypeme mouku, strouhaný sýr, přidáme měkké máslo a vypracujeme těsto. Pekáček vymažeme olejem, na dno rozložíme rajčata, zakryjeme těstem, posypeme piniovými oříšky, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 20 minut. Koláč naporcujeme, rozdělíme na talíře a ihned podáváme.

Očistíme vyzrálá rajčata, červené, žluté a zelené papriky zbavíme stopek a jader, oloupeme okurku a nasekáme čerstvé oregano. Zeleninu pokrájíme na 2 cm kostky, vložíme do mísy, osolíme mořskou solí a necháme několik minut odležet. Pak směs přelijeme řeckým extra panenským olivovým olejem, přidáme zelené řecké olivy s peckou, nasekané čerstvé oregano a zamícháme. Salát rozdělíme na talíře, ozdobíme kostkami řeckého ovčího sýru feta a vše ještě zakapeme olivovým olejem. Servírujeme s čerstvým bílým chlebem.