Recepty

Listové těsto připravíme dle návodu na obalu. Nakrájíme si cibuli a smícháme ji s kmínem, solí, pepřem, kari a drceným stroužkem česneku. To vše pak na oleji podusíme 5 minut na pánvi. Na pracovní ploše si vyválíme placky, které následně posypeme cibulovou náplní. Pláty následně opatrně od kraje zabalíme. Vše pak přeneseme na plech a potřeme jedním žloutkem. Závin pak pečeme cca 45 minut na 225 stupňů.

Maso zbavíme šlach a kůže. Máslo rozehřejeme na pánvi a maso na něm pečeme přibližně 20 minut, během pečení obracíme. Opečené maso zabalíme do alobalu a necháme v něm 5 minut uležet. Očistíme a omyjeme salát, listy natrháme na malé kousky. Papriky podélně rozřízneme, zbavíme semen, omyjeme a jemně nakrájíme. Česnek oloupeme a nasekáme najemno. Zálivku připravíme tak, že smícháme připravené papriky, česnek, citronovou šťávu, olivový a sezamový olej, rybí a sójovou omáčku. Vše dochutíme přidáním cukru, zázvoru, soli a pepře. Natrhané kousky salátu promícháme s polovinou zálivky. Maso nakrájíme přes vlákno na tenké plátky. Na plochou mísu dáme salát, obložíme nakrájeným masem a pokapeme zbylou částí zálivky. Vše ještě posypeme nasekanými kešu oříšky, které jsme předtím lehce osmahli na suché pánvi.

Omyté a osušené porce kapra osolíme, okořeníme kari kořením,zakapeme olejem a citronovou šťávou. Porce urovnáme na rozehřátý gril a opečeme. V kastrůlku na másle zpěníme mletou papriku, přilijeme trochu vody, přidáme kečup, worcester a chvíli povaříme. Porce kapra upravíme na talíře a přelijeme kořeněnou směsí. Podáváme s vařenými bramborami nebo se smaženými hranolky.

List medvědího česneku a jarní, velmi mladé kopřivy omyjeme a pokrájíme je velmi drobně. Přidáme k nim najemno nastrouhané vejce uvařené natvrdo, sýr Cottage, lžičku majonézy light, sůl, pepř a špetku chilli. Vše důkladně promícháme.

Kuřecí játra zbavíme případného tuku a nakrájíme na malé kousky. Používáme při tom plastovou destičku na krájení, která se snadněji udržuje než prkénko. Ve woku rozehřejeme olej a játra na něm za stálého míchání na silném ohni prudce opékáme 2-3 minuty. Játra ochutíme nakrájenou chilli papričkou, prolisovaným česnekem a zázvorem a ještě zhruba minutu opékáme. V misce smícháme kečup, sójovou omáčku a kukuřičný škrob. Vzniklou řidší kaši použijeme později, nakrájíme čínské zelí nahrubo, nasypeme jej do woku a za stálého míchání opékáme, dokud nezačne vadnout. Směs ve woku přelijeme odloženou kaší s kečupem a sójovou omáčkou a za stálého míchání přivedeme k varu. Šťáva se tak zahustí. Předem uvařené nudle důkladně prohřejeme, rozdělíme do nahřátých misek, na ně upravíme kuřecí játra a čínským zelím a podáváme.

V míse ušleháme tvaroh s majonézou, přidáme nastrouhané tvarůžky, nasekanou pažitku a sůl. Pěnou natřeme plátky šunky a svineme do závitků, které narovnáme na plochou mísu vyloženou listy ledového salátu.

Připravíme směs na marinádu z hořčice, medu, olivového oleje, 2 lžic citronové šťávy, mletého koriandru, sušené petrželové natě a na jemno nakrájené pažitky. Vše smícháme v mělké misce na zapékání, přidáme maso, obalíme marinádou a necháme 30 minut marinovat. Následně marinované maso grilujeme na barbecue grilu nebo grilovací pánvi z obou stran po 3-4 minutách, délku grilování můžeme prodloužit, chceme-li mít maso propečenější. Do zbylého olivového oleje a citronové šťávy přidáme 2 svazky blanšírovaného bílého chřestu, promícháme, položíme na gril a za občasného obracení grilujeme 2-3 minuty. Podáváme s grilovanýmn masem.

Špenátové listy spaříme, smícháme s mátou, citrónovou kůrou, fetou a prošlehanými vejcemi. Listové těsto vyválíme na 6 koláčků, doprostřed dáme špenátovou směs, navrch hobliny másla, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme dozlatova.

Osolenou, okořeněnou mouku umícháme dohladka s mlékem a vejcem, přidáme nakrájený syrový špenát a zakryté těsto necháme asi půl hodiny v chladnu. Na rozehřátém oleji usmažíme z připraveného těsta asi 4 tenké omelety, které po vychladnutí stočíme a krájíme na tenké nudličky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme, zbavíme okolí stopky a jader a dužinu nakrájíme na osminky. Na pánvi rozpálíme olej a cibuli osmahneme. Přidáme maso a rajčata, osolíme, opepříme a přidáme kari koření. Dusíme 5 minut, poté podlijeme vývarem a vínem a ještě 10 minut povaříme. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky, přidáme k masu a vše dusíme dalších 15 minut. Broskve necháme okapat a nakrájíme je na nudličky. Švestky nasekáme, hrozinky omyjeme a ovoce přidáme do pánve. Vše dobře promícháme a na mírném ohni vaříme 10 minut.