Recepty

Troubu předehřejeme na 180 °C. Pomocí robota vyšleháme máslo a cukry do pěny. Přidáme jedno vejce, zašleháme a poté přidáme druhé vejce a vanilkový extrakt. V míse smícháme mouku, müsli, kypřící prášek a sůl. Přidáme je k máslové směsi a vymícháme hladké těsto. Přidáme čokoládové kousky, brusinky, nasekané meruňky a promícháme. S pomocí lžíce vytvoříme 12 kuliček a klademe je na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme 12-14 minut. Po vychlazení můžeme podávat.

Mouku smícháme s cukrem a kakaem. Do směsi přidáme máslo a dobře promneme. Drobenkou sypeme ovocné koláče.

Příprava pečení: Plech, který použijeme na pečení, vymažeme 1 lžící másla, vál pomoučíme 3 lžícemi hladké mouky, troubu připravíme k předehřátí na 220°C. Těsto: Tvrdý sýr nastrouháme. Do hlubší mísy prosijeme mouku s kypřícím práškem do pečiva a ochutíme špetkou soli. Sypkou směs zpracujeme společně se změklým máslem do hrudkovité konzistence. Potom přidáme strouhaný sýr, práškovou hořčici a dále do těsta zpracováváme po částech mléko do té doby, dokud zpracovávané těsto nebude vláčné. Hotové těsto ještě několikrát proněteme na pomoučeném válu, a pak rukama povytahováním zpracujeme do kruhovitého tvaru o tloušťce asi 2,5 cm. Ze vzniklé kulaté placky nožem vykrájíme asi 8 výsečí, které vyrovnáme na připravený plech. Pečení a servírování: Každý sýrový trojúhelníček potřeme mlékem a posypeme mletým černým pepřem. Pak kousky pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut dozlatova. Hotové sýrové pečivo necháme mírně vychladnout na děrované podložce. Toto pečivo servírujeme teplé, aby sýr v pečivu úplně nevychladl.

Telecí plátky mírně naklepeme, ochutíme solí a pepřem a opečeme v pánvi. Potom je vložíme do zapékací mísy, vymazané máslem. Sterilovaný chřest necháme okapat a nakrájíme na kousky. Na každý plátek masa položíme plátek šunky, několik kousků nakrájeného chřestu a na chřest dáme plátek sýra. Takto připravené plátky vložíme do trouby nebo na gril a pečeme, jen dokud se sýr neroztaví. Pokrm podáváme horký.

Oloupané brambory nakrájíme na plátky a pečeme je 20 minut v dostatečném množství oleje. Brambory vyjmeme z pánve. V oleji zpěníme oloupanou, na kostičky nakrájenou cibuli a utřený česnek, prohřejeme s octem a vrátíme zpět opečené brambory. Promícháme a pokrm osolíme a opepříme.

Šalotku pokrájíme na drobné kousky a krátce podusíme na 30 g rozpáleného másla. Podlijeme vývarem a vaříme 15 minut. Zbytek másla rozehřejeme , vmícháme mouku a necháme povařit 2 minuty. Hotovou jíšku vlijeme k vývaru a vaříme 1 minutu. Osolíme, opepříme a smícháme se smetanou rozmíchanou se žloutkem. Ihned odstavíme z ohně a pokapeme citronovou šťávou.

Vypracujeme řidší těsto z mouky, vejce, vody a soli. Těsto protlačíme do vroucí vody přes cedník na halušky. Zamícháme a necháme provařit. Scedíme a olejem promastíme.

Očištěné šalotky jemně nasekáme, vložíme do 125 ml červeného vína spolu se snítkem tymiánu a necháme téměř vyvařit. Ochladíme a vyjmeme tymián. Povařenou šalotku vmícháme do změklého másla, osolíme a opepříme. Máslo zabalíme do fólie, srolujeme a dáme vychladit. Vychlazené máslo krájíme na plátky a pokládáme na bifteky.

Omyté švestky vypeckujeme a rozkrojíme na čtvrtiny. Jáhly několikrát spaříme vroucí vodou a vsypeme do hrnce se studeným mlékem. Osolíme a zvolna uvaříme kaši. Do hotové kaše vmícháme cukr, 30g másla, citronovou kůru, žloutky a pevný sníh ušlehaný z bílků. Nakonec přimícháme švestky. Pekáček vymažeme kouskem másla a naplníme připravenou směsí. Jahelník zapékáme ve středně vyhřáté troubě 35-40 minut.

Cibuli pokrájíme na plátky, ty ještě rozpůlíme. Rajčata krájíme na kostičky, zázvor nastrouháme. Vše smícháme, přidáme ocet, sůl, pepř a lžičku oleje. Důkladně promícháme. Gril rozpálíme na vysokou teplotu a potřeme olejem. Rybu grilujeme 3 minuty z každé strany, v průběhu potíráme olejem, aby se kousky nepřichytily. Grilované filety rozdělíme na talíře, přidáme k nim zeleninovou salsu, ozdobíme řeřichou a podáváme.