Recepty

Ovesné vločky v mixéru rozmixujeme. Pak je nasypeme do mísy, přidáme k nim mandlové máslo, karob, mletou kávu, špetku soli, 2 lžíce medu, 3-4 lžíce mléka a vše zamícháme. Pak těsto rukou uhneteme, vytvoříme si z něj malé kuličky, které na míse mírně stlačíme do tvaru placičky. Vložíme je do chladničky na 1 hodinu a pak je podáváme.

Cukr svaříme ve vodě až se hodně táhne, vložíme do něj oloupaná a na čtvrtiny nakrájená jablka a uvaříme na hustou kaši. Přidáme nakrájené mandle, strouhanou citronovou kůru a šťávu vymačkanou z citronu. Důkladně promícháme, necháme vychladnout a vyklopíme na cukrem posypané prkénko. Vytvarujeme šišku, zabalíme do navlhčeného pergamenového papíru a sušíme 4-5 dní. Poté nakrájíme na plátky a podáváme.

Kuře očistíme, důkladně omyjeme a uvaříme spolu s oloupaným česnekem v hrnci s vodou do měkka. Potom kuře vyjmeme, obereme maso od kostí a nakrájíme na tenké nudličky. V misce maso smícháme s pokrájeným tymiánem a zatím ho ponecháme stranou. Příprava omáčky: do vývaru, ve kterém jsme vařili kuře, vložíme nakrájenou cibuli a česnek. Přilijeme sójovou omáčku, ocet, víno, sůl, pepř. Vše dohromady pod poklicí povaříme 30 minut. Před dokončením vaření do omáčky přidáme drobně rozkrájenou feferonku a zahustíme Glutasolem. Hotovou omáčku přecedíme přes sítko, přilijeme olej a zamícháme. Omáčku necháme vychladnout. Okurky pokrájíme na tenké proužky a naskládáme na jednotlivé talíře nebo salátové misky. Na okurky klademe tymiánem ochucené maso. Naaranžované okurky a maso přelijeme studenou pikantní omáčkou a podáváme.

Na půlky nakrájený česnek s ostatním kořením vyvaříme v malém rendlíku. Očištěnou, nahrubo pokrájenou zeleninu podusíme na másle zvlášť. Podušenou zeleninu přelijeme odvarem z koření, přidáme květák nebo hrášek, oloupaná nakrájená rajčata a přelijeme vývarem. Vaříme do té doby, až je zelenina měkká, nesmí však být rozvařená. Po uvaření posypeme petrželovou natí.

Zeleninu si omyjeme. Rajčata nakrájíme na čtvrtky a papriky rozkrojíme, zbavíme semen a nakrájíme také na čtvrtky. Rajčata a papriky nasypeme do odšťavňovače. Šťávu důkladně promícháme s chilli, solí a olivovým olejem. Přelijeme do sklenice a přidáme kostku ledu.

V míse smícháme sýr, jogurt a moučkový cukr. Šafrán rozmačkáme a spaříme ve vroucím mléko 10 minut, potom scedíme. Šafránové mléko a nastrouhaný muškátový oříšek vmícháme do sýrové směsi a povrch posypeme drceným kardamomem. Podáváme studené.

Rajčata a salát omyjeme, okurky oloupeme a vše nakrájíme najemno. Oloupaný česnek prolisujeme. Veku nakrájíme na malé kousky, opečeme je na rozpáleném oleji, vyndáme do mísy, lehce pokapeme vodou a promícháme s nakrájenou zeleninou a česnekem. Citronovou šťávu smícháme s 6 lžícemi vody a společně s olejem přidáme k salátu, podle chuti opepříme a osolíme, znovu řádně promícháme a podáváme. Můžeme podávat samostatně, nebo jako přílohu k pečenému masu.

Řízky nakrájené z krkovičky naklepeme, osolíme a opepříme. Maso potom obalíme ve strouhance, kterou do řízků vmáčkneme. Nakonec maso obalíme v rozšlehaných vejcích. Připravené řízky zprudka osmahneme na pánvi na sádle, vyjmeme a urovnáme do tukem vymazané remosky. Zalijeme vývarem rozmíchaným s kečupem a hořčicí. Pečeme asi 40 minut, podle potřeby můžeme zakápnout trochou vody.

Maso pokrájíme na menší kousky a osmahneme na rozpáleném oleji. Osolíme a opepříme. Zeleninu očistíme a nakrájíme na drobné nudličky. Tortilly potřeme majonézou a chilli omáčkou, naplníme směsí zeleniny a masa. Osolíme, opepříme a srolujeme.

Česnek utřeme se solí a potřeme jím odblaněného králíka. Drobně rozkrájenou cibuli necháme zesklovatět na másle, vložíme na ni připraveného králíka. Přidáme koření, mírně podlijeme a dusíme do poloměkka. Následně sundáme poklici a králíka dáme zčervenat do rozehřáté trouby. Šťávu vysmahneme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme vývarem a mírně povaříme.