Recepty

Loupák nebo tukový rohlík rozkrojíme podélně napůl, každou půlku potřeme majonézou. Na jednu polovinu rozložíme salát nakrájený nadrobno, uzené maso nakrájené na tenké plátky, plátky rajčete a silnější plátky sýra. Obloženou půlku sendviče dáme zapéct do horké trouby. Jakmile se sýr roztaví, přiklopíme druhou polovinou, troubu vypneme a sendvič necháme v troubě ještě asi minutu prohřát.

Očistíme zelí, řepu, kořenovou zeleninu a brambory a vše nakrájíme na kostky. V hrnci na oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, zasypeme moukou, přidáme rajský protlak a chvíli podusíme. Poté zalijeme studenou vodou a za stálého míchání přivedeme k varu. Vložíme nakrájenou zeleninu a koření a vše uvaříme doměkka. Těsně před podáváním dochutíme octem a solí. Jednotlivé porce na talíři doplníme lžičkou jogurtu a špetkou posekané petrželky.

Očištěný květák a mrkev uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a necháme vychladnout. Potom zeleninu nasekáme a upravíme na omyté listy hlávkového salátu. Přelijeme jogurtem rozmíchaným s olejem a solí.

Na másle a olivovém oleji orestujeme oloupanou, nasekanou cibuli a česnek. Přidáme očištěné, na kousky nakrájené papriky, loupaná rajčata, osolíme, okmínujeme, opepříme a vmícháme chilli omáčku. Vše chvíli podusíme. Potom směs rozmixujeme a přilijeme vývar a smetanu. Nakonec přisypeme nasekanou petrželku. Polévku podáváme s nastrouhaným sýrem.

Omytý květák uvaříme v osolené vodě doměkka. Vyjmeme jej, necháme okapat a rozdělíme na větší růžičky. Žloutky rozšleháme s mlékem, moukou, solí a kořením. Vmícháme lžíci oleje a pevný sníh z bílků. Ve vzniklém těstíčku namáčíme růžičky květáku, vkládáme do rozehřátého oleje a smažíme po všech stranách dorůžova.

Osmahneme oloupanou a nakrájenou cibuli a přidáme nakrájené kuřecí řízky, osolíme a opepříme. Přimícháme špenát a zalijeme smetanou. Přidáme prolisovaný česnek a hrst arašídů. Vše mícháme 15 minut. Uvaříme makarony v osolené vodě a když jsou hotové, tak je osmahneme zprudka na pánvi. Poté podáváme.

Do mísy prosijeme mouku, cukr, kakao, kypřicí prášek a přidáme nastrouhanou kůru a vanilkový cukr. Rozklepneme vejce a s olejem vmícháme do těsta. Nakonec přilijeme mléko. Vzniklé hladké těsto nalijeme do tukem vymazaného a moukou vysypaného pekáčku. Poklademe omytými, v mouce obalenými višněmi a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Upečenou bublaninu pocukrujeme a nakrájíme na díly.

Brambory uvaříme ve vodě ve slupce, scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na plátky. Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na osminky. Salát rozebereme na listy, opereme a necháme okapat. Omytá rajčata nakrájíme na tenčí měsíčky. Nakládané fazolky scedíme a necháme okapat. Tuňáka, sardelová očka a olivy slijeme. Zálivku připravíme z hořčice, do které pomalu za stálého míchání vléváme olej, a ochutíme solí, pepřem a octem. Do mísy se zálivkou přidáme brambory, vejce, rajčata, fazolky, tuňáka, sardelová očka a olivy a lehce promícháme. Před podáváním necháme salát vychladit. Salát servírujeme v míse, kterou jsme vyložili osušenými listy salátu.

Přes noc necháme ve vodě nabobtnat fazole, poté je uvaříme doměkka, scedíme je a necháme okapat. Očištěné maso nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme najemno, zelí scedíme a pokrájíme, klobásu sloupneme a nakrájíme na tenčí plátky, česnek prolisujeme. Krajíce chleba nakrájíme na kostičky a opečeme v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem. V silnostěnném hrnci orestujeme na sádle maso s cibulí. Poté vsypeme mouku a zasmažíme. Přidáme papriku a zalijeme teplou vodou a dobře promícháme a vaříme pod poklicí. K poloměkkému masu přimícháme zelí a zhruba čtvrt hodiny vaříme. Na závěr přidáme plátky klobásy, fazole, česnek, chilli koření, mletý jalovec, sůl a pepř. Polévku servírujeme posypanou strouhaným sýrem a s chlebovými krutony.

Omyjeme zeleninu a bylinky, po okapání očistíme nebo oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Dvě třetiny přísad důkladně rozmixujeme v mixéru. Postupně přiléváme ledovou vodu až do chvíle, kdy dosáhneme požadované konzistence. Důkladně ochutíme balsamikovým octem, olejem z oliv lisovaných zastudena, solí a tabascem. Polévku dáme do lednice a chladíme 1 - 2 hodiny. Na talíři ozdobíme zbývající nerozmixovanou zeleninou a bylinkami.