Recepty

Garganelli uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě, přibližně 20 minut, scedíme, ochladíme ve studené vodě, znovu scedíme a necháme okapat. Šalotku nakrájíme nadrobno, rajčata na kostičky, bazalku posekáme najemno, česnek prolisujeme a sýr nastrouháme. Brokolici rozebereme na malé růžičky. Brokolici ponoříme na chvíli do horké vody, vyndáme a ihned zchladíme studenou vodou. V pánvi rozpálíme olej, přisypeme šalotku, česnek, zpěníme, přidáme rajčata s brokolicí, zakryjeme a chvilku dusíme. Garganelli vložíme do skleněné mísy, přidáme směs z pánve, osolíme, opepříme, přilijeme ocet, nakonec vmícháme kousky tuňáka z konzervy a vše promícháme. Salát posypeme strouhaným parmezánem a bazalkou.

Brokolici rozdělíme na malé růžice, které vaříme 1 minutu v osolené vodě. Dobře scedíme. Smícháme ricottu, nastrouhaný čedar a parmezán, vejce, drcený česnek, tymián, dochutíme pepřem a solí. Formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Dno formy vysypeme silněji strouhankou. Sýrovou hmotu rozetřeme na dno formy. Na povrch stejnoměrně rozdělíme růžice brokolice. Vše posypeme zbytkem strouhanky. Pečeme asi 40 minut v předehřáté troubě při 180 °C, až koláč ztuhne.

Fazole vyndáme z konzervy a propláchneme. Nakrájíme na jemno, cibuli, mrkev, celer a osmahneme na oleji až změknou. Vmícháme nasekaný česnek, houby, vlijeme rajčata i s nálevem a necháme chvíly povařit. Přidáme fazole, vývar, sůl, pepř, několik lístků šalvěje a vaříme 20 minut. Občas promícháme. Vložíme kousky sýra a necháme rozpustit. Podáváme s kukuřičnou kaší, rýží nebo šťouchanými bramborami.

Do mísy nasypeme hladkou mouku, přidáme nastrouhanou čokoládu, lžíci mleté kávy, lžíci cukru, špetku soli, vše promícháme a postupně přimícháme 1 žloutek, jedno celé vajíčko a 20 g rozehřátého másla a 2 lžíce mléka. Vše dobře promícháme, necháme 30 minut odpočinout a pak v pánvi na rozpáleném oleji smažíme palačinky. Olej nenaléváme, jen před usmažením palačinky, dno pánve potřeme mašlovačkou namočenou v oleji. Hotové palačinky plníme šlehačkou, kterou jsme ušlehali ze smetany a do které jsme přimíchali 1 lžíci rumu. Povrch posypeme skořicovým cukrem a podáváme.

Chilli papričku podélně rozřízneme, odstraníme z ní semínka, opláchneme ji studenou vodou a najemno nakrájíme. V míse rozšleháme vejce s trochou soli, přimícháme k nim nakrájenou chilli papričku a dochutíme zázvorem a koriandrem. V pánvi rozehřejeme máslo a olej, vlijeme vaječnou směs a pánví ihned zakroužíme, aby se směs rozlila v tenkou omeletu. Omeletu smažíme z obou stran dozlatova, potom ji přendáme na servírovací talíř, přeložíme a podáváme.

Ve větší míse smícháme mouku, sůl, jedlou sodu, vinný kámen, máslo a trochu podmáslí. Vypracujeme vláčné těsto. Těsto vyválíme na širší placku. Z placky vykrajujeme stejná kolečka, která klademe na plech. Nakonec každé kolečko potřeme zbylým podmáslím. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C zhruba 10 minut.

Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme studenou vodou, oloupeme skořápku a vejce nakrájíme na osminky. Nakládaný hrášek a kukuřici scedíme, tvrdý sýr nastrouháme najemno. Do misky nasypeme kukuřici, hrášek, strouhaný sýr, vejce, osolíme, opepříme a přidáme sýr Cottage. Dobře promícháme a před podáváním vychladíme v lednici.

500 g brambor dobře omyjeme a uvaříme ve slupce v 7 dl vody. Uvařené slijeme, oloupeme a jemně nastrouháme do mísy. Oloupeme a omyjeme dalších 500 g syrových brambor a jemně je nastrouháme do druhé mísy. Vymačkáme z nich co nejvíce vody a vymačkané je přidáme k uvařeným bramborám. Ještě přidáme sůl a těsto dobře promícháme. Z těsta vykrajujeme vrchovatou lžicí hromádky, z kterých vytvarujeme kulaté knedlíčky o průměru asi 6 cm a obalíme je v hladké mouce. V hrnci přivedeme k varu 2-3 litry vody, přidáme 2 lžičky soli. Opatrně vkládáme knedlíky a vaříme je za občasného promíchání 15 minut. Uvařené knedlíky mají sklovitý povrch. Vyjmeme je děrovanou naběračkou, propícháme vidličkou a podáváme.

Ve studené vodě propláchneme 250 g malin, smícháme s citrónovou šťávou, sherry a cukrem, necháme hodinu v chladničce. Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě. Naložené maliny za stálého míchání svaříme se 120 ml vody, propasírujeme hustým sítem, šťávu ponecháme v míse. Dobře vymačkanou želatinu rozpustíme v horké malinové šťávě, necháme vychladnout. Do čtyř šálků nebo pudingových formiček rozdělíme 250 g propláchnutých osušených malin a přelijeme je želé. Necháme asi 2 hodiny ztuhnout v chladničce. Mezitím si připravíme krém - smícháme kefír, cukr, citrónovou kůru a sherry, před podáváním případně necháme v chladničce. Šálky nebo pudingové formičky krátce ponoříme do horké vody, želé vyklopíme na talířky, ozdobíme krémem a malinami.

Podle návodu uvedeného na obalu uvaříme čínské vaječné nudle. Scedíme je a opláchneme ve studené vodě, potom necháme okapat. Tři stroužky česneku zbavíme slupky a pokrájíme na drobné kousíčky. Omyjeme jarní cibulky a šikmo pokrájíme na kolečka široká asi 3 milimetry. Tofu rozkrájíme na kostky o hraně asi 1 centimetr. Opláchnutou papriku rozpůlíme, zbavíme semínek a bílého žebroví. Pokrájíme ji na nudličky široké asi 3 milimetry. Oškrábeme mrkev, na struhadle ji nastrouháme na jemno. Sójové výhonky omyjeme a nasekáme na kousky o délce asi 2 centimetry. V přichystaném woku rozpálíme olej a restujeme v něm nejdříve česnek s nastrouhaným zázvorem, pokrájenými jarními cibulkami a tofu, pak přidáme mrkev a papriku. Za průběžného míchání opékáme ještě cca 2 minuty. Zeleninu zakápneme sójovou omáčkou, zalijeme zeleninovým vývarem a přisypeme cukr. Dusíme ještě při mírné teplotě asi 2 minuty. Nakonec do zeleninové směsi vmícháme uvařené nudle a syrové sójové výhonky. Necháme ještě asi 3 minuty prohřát.