Recepty

Žampiony očistíme, omyjeme a osušíme. Slaninu pokrájíme na tenké proužky. Chilli papričku omyjeme, rozkrojíme, zbavíme zrníček a polovinu pokrájíme na tenké nudličky. Jeden pomeranč oloupeme a očistíme ze slupek, aby nám zůstaly jen čisté měsíčky dužiny, z druhého si do misky vymačkáme šťávu. V pánvi na si na 2 lžících olivového oleje vysmažíme slaninu dozlatova, pak ji vyjmeme z pánve a na omastek dáme žampiony. Za stálého míchání je smažíme dozlatova asi 3 minuty. Posypeme je pepřem, podle chuti osolíme, přimícháme kousky pomeranče, 3 lžíce pomerančové šťávy, a společně restujeme 1-2 minuty. Přilijeme Sherry brandy a pod pokličkou dusíme 2-3 minuty. Listy kadeřavého salátu dobře omyjeme. Poklademe je na mísu, na ně položíme žampiony s kousky pomeranče. Vše polijeme výpekem, posypeme slaninou a podáváme.

Kuřecí prsa nakrájíme na proužky velké asi 1,5 cm. Osolíme a opepříme je. Paprikové chipsy nadrobíme a smícháme je se strouhankou. Kuřecí prsa obalujeme v mouce, vejcích a paprikové strouhance. Smažíme je na oleji dozlatova – asi 3 minuty z každé strany. Hotové kuřecí prsty skládáme na papírovou utěrku, abychom je zbavili přebytečného tuku. Podáváme s dipem, který jsme připravili smícháním kečupu a srirachy.

V kastrole na 1 lžíci oleje zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na nudličky nakrájenou hlívu a zvolna opékáme. Okořeníme, osolíme, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Potom přidáme spařená, oloupaná, na kousky nakrájená rajčata, očištěný, na nudličky nakrájený pórek a ještě chvíli podusíme. Na pánvi na zbylém oleji zprudka opečeme vykostěné, naklepané a okořeněné kotlety asi 3 minuty po každé straně. Osolíme je, upravíme na talíře a pokryjeme podušenou směsí s hlívou. Vhodnou přílohou jsou opečené brambory nebo smažené hranolky.

Brambory oloupeme, nastrouháme nahrubo, cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno, plátky uzeného lososa rozkrájíme na proužky, kopr posekáme. V míse smícháme vymačkané brambory s cibulí, osolíme, přidáme vejce, mouku, pepř a vymícháme těsto. Naběračkou ho odebíráme, vkládáme na rozpálený olej, lžící roztíráme na placičky a smažíme z obou stran do zlatova. Odkládáme na papírový ubrousek, aby okapal přebytečný tuk. Hotové bramboráčky vyskládáme na plech, ozdobíme proužky lososa, posypeme sýrem a ještě krátce zapečeme ve vyhřáté troubě nebo pod grilem. Upravíme na talíře, ozdobíme koprem a podáváme.

Feferonky bez stopek umeleme s oloupanou a na měsíčky nakrájenou cibulí. Směs vložíme do kastrolu a na mírném plameni asi 20 – 25 minut dusíme za častého míchání. Poté přidáme olej, ocet, sůl, med a rozdrcené Deko. Vše dobře promícháme a chvilku povaříme. Směs plníme do sklenic, nejlépe od přesnídávek. Otočíme dne vzhůru a necháme vychladnout.

Cibuli a slaninu nakrájíme nadrobno, houby a salám nakrájíme na kostky. Slaninu vyškvaříme a zpěníme na ní cibuli. Poté přidáme houby, sůl, papriku, zamícháme a dusíme, až se šťáva vydusí. Přimícháme salám a osmažíme. Do směsi zavaříme mouku rozšlehanou v pivu a chvilku provaříme.

Troubu si předehřejeme na 180 ºC. Připravíme si plech, na který rozprostřeme pečicí papír. Potřeme papír zlehka olejem. Do menší misky vlijeme med. Nemá-li dostatečně tekutou konzistenci, mírně ho zahřejeme. Jakmile je med dostatečně tekutý, vsypeme do něho ovesné vločky a zlehka promícháváme, aby na sebe nabalily vrstvu medu. Tenkou vrstvu obalených vloček rozprostřeme na pečicí papír potřený olejem. Vložíme do trouby a pečeme při 150 ºC, dokud vločky nezezlátnou, tedy asi 15 minut. Vyndáme z trouby a necháme vychladit. Pokud se připravují dopředu do zásoby, je nutné vložit je na místo, kam nepřichází vzduch. Před podáváním vločky promícháme s dalšími ingrediencemi, sezónním ovocem, například s malinami, s pokrájeným banánem. Servírujeme s jogurtem.

Nejprve musíme nechat marinovat ryby po 2 hodiny, a to ve směsi oleje, zelené papričky, limetkové šťávy a rybí omáčky. Nudle přelijeme na 10 minut vroucí vodou a po scezení necháme okapat. Ve woku v oleji opečeme plátky šalotky. nakrájenou papričku a česnek a necháme zlátnout. Přidáme zbývající omáčky a poté i marinované ryby. Za stálého míchání restujeme, dokud není ryba měkká. Hotové nudle se směsí promícháme.

Hrách namočíme do 2 l studené vody a druhý den v téže vodě uvedeme do varu. Vložíme omyté maso, slaninu, majoránku, bobkové listy a lžičku soli. Vaříme za občasného zamíchání doměkka. Kořenovou zeleninu a brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Oloupanou cibuli nasekáme. Vše přidáme asi 30 minut před koncem varu do polévky a dovaříme doměkka. Maso a slaninu vyjmeme, nadrobno nakrájíme a vložíme zpět. Polévku podle chuti osolíme a opepříme.

Vaječné nudle dáme do mísy a zalijeme vroucí vodou. Necháme máčet 10 minut. Ve woku rozehřejeme slunečnicový olej. Přidáme pokrájenou červenou cibuli a česnek a smažíme 3 minuty. Přidáme houby a smažíme dalších 5 minut. Nudle necháme okapat a dáme stranou. Přidáme do woku nudle, pokrájené čínské zelí, sherry a sójovou omáčku. Vše promícháme, a smažíme, dokud nezačne tekutina probublávat. Houbové nudle servírujeme v miskách. Posypeme nakrájenou jarní cibulkou a ihned podáváme.