Recepty

Polohrubou mouku smícháme s jedlou sodou, moučkovým cukrem, vejci, kakaem a kefírovým mlékem. Přidáme 120 g rozpuštěného vlahého másla a vše dobře promícháme. Těsto nalijeme na zbytkem másla vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut. Vychladlý koláč polijeme rozpuštěnou čokoládovou polevou a posypeme nastrouhaným kokosem.

Na pomoučněném vále vyválíme plát z listového těsta. Vykrájíme kolečka pomocí skleničky, která vložíme do pečící formy např. muffiny. Košíčky naplníme suchými fazolemi a upečeme 15 minut při 200 stupních dozlatova. Poté je vyndáme a necháme zchladnout, vyjmeme fazole. V misce ušleháme nastrouhanou nivu se sýrem na hladkou pastu. Osolíme a přidáme nasekané ořechy. Zchladlé a prázdné košíčky vyložíme po stranách salámem a poté naplníme sýrovou směsí. Ozdobíme kuličkou hroznového vína.

Nejprve utřeme máslo s cukrem na homogenní hmotu. Do ní vyškrábneme semena z vanilkového lusku. Přidáme žloutky a důkladně promícháme. Poté přidáme mouku, sůl, prášek do pečiva, mandlovou moučku a skořici. Z těsta vypracujeme kouli a necháme asi půl hodiny odpočívat. Troubu předehřejeme na 190C. Těsto vyválíme na pomoučeném vále, přeneseme na plech a pečeme dozlatova 10-12minut. Plech vyjmeme z trouby a formičkou vykrojíme koláčky.

Plátky masa naklepeme a osolíme. Na části másla osmahneme na kostičky nakrájenou debrecínskou pečeni s hráškem, přidáme vejce, která necháme ztuhnout, osolíme a vmícháme nakrájený libeček. Náplň rozdělíme na plátky masa, které svineme a převážeme nití. Opečeme na zbytku másla, přidáme drobně nakrájenou cibuli, osmahneme, podlijeme vodou, přidáme celý pepř a dusíme do měkka. Závitky vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou, osmahneme a podlijeme. Povaříme, dosolíme dle chuti a přecedíme.

Cukr rozmícháme ve vodě a svaříme. Jablka a hrušky oloupeme, rozkrojíme na čtvrtinky a odstraníme jadřince. Vložíme do připraveného nálevu, rychle přivedeme k varu, zmírníme oheň a povaříme. Přilijeme štávu vymačkanou z citronu a zahříváme, až směs zesklovatí a zhoustne. Po vychladnutí podáváme.

Cizrnu scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat. Rajčata nakrájíme nahrubo a rozdělíme na poloviny. Polovinu rozmixujeme, dáme do kastrůlku, zředíme 1 1/4 hrnku zeleninového vývaru, přivedeme k varu a zmírníme oheň. Přidáme cibuli, mrkev, nakrájený koriandr a sůl podle chuti, za občasného míchání vaříme 10 minut. Do směsi v kastrůlku vmícháme zbytek rajčat, cuketu, tuřín, kurkumu, zázvor a skořici. Kastrůlek přikryjeme pokličkou a zeleninu dusíme 30 minut. Potom do ní přidáme cizrnu a několik minut prohřejeme. Zatím přivedeme v kastrůlku k varu zbytek zeleninového vývaru, osolíme a za stálého míchání do něj sypeme kuskus. Rendlík odstavíme, přikryjeme pokličkou a kuskus necháme 5 minut stát. Nakonec kuskus rozdělíme na talíře, navrch upravíme zeleninu, přelijeme omáčkou a ozdobíme snítkami koriandru.

Do mixeru vsypeme nesolené kešu oříšky, konopná semínka a přilijeme vodu. Přidáme stévii (nebo jiné sladidlo), zrnka vydlabaná z poloviny vanilkového lusku a špetku mořské soli. Vše rozmixujeme dohladka. Mléko uchováváme ve vzduchotěsné nádobě v chladničce max. 4 dny. Před použitím protřepeme.

Uvaříme makarony, scedíme je a odložíme. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme prolisovaný česnek a lehce opečeme. Nakrájené ančovičky přidáme do pánve, mírně osolíme a společně opékáme asi 2 minuty. Poté směs smícháme s makarony a nasekanou petrželkou. Na závěr vše posypeme strouhaným sýrem.

Očištěný a na růžičky rozdělený květák, dáme vařit do osolené vody. Po uvaření slijeme vodu a necháme květák vystydnout. Připravíme si zálivku z jogurtu, oleje a octa. Dochutíme citrónovou šťávou a špetkou soli. Veku lehce navlhčíme vodou a rozmačkáme na kaši, smícháme s nasekanými oříšky, půl lžící octa, 2 lžícemi oleje, citrónovou šťávou, utřeným česnekem a solí. Uvařený květák přelijeme nejprve jogurtovou zálivkou, pak oříškovou směsí. Podáváme dobře vychlazené.

Omyté pampeliškové listy nakrájíme na proužky. Jogurt rozmícháme s nadrobno nakrájenou pažitkou a promícháme s pampeliškovými listy. Nakonec salát mírně osolíme.