Recepty

Mouku smícháme se solí, cukrem, studeným máslem a vodou na drobenku. Vypracujeme vláčné těsto a dáme ho na hodinu do lednice. Těsto vyválíme, přendáme do formy, zakryjeme alobalem, zasypeme suchými fazolemi a pečeme v předehřáté troubě na 220°C 10 minut. Alobal a fazole odstraníme a pečeme ještě 10-15 minut. Hotový korpus necháme na mřížce vychladnout. Třešně vypeckujeme. V míse ušleháme vejce, smetanu,cukr a mandlový likér, až se vše spojí. Třešně poskládáme v kruzích na korpus koláče a zalijeme vaječnou směsí. Pečeme v předehřáté troubě na 180°c asi 30 minut. Hotový koláč necháme trochu vychladnout na mřížce. Podáváme teplý nebo studený.

V pánvičce na 30 g másla osmahneme 8 vajíček. Potom je necháme vychladnout, přendáme do misky a smícháme se smetanou. Přidáme na kousky nakrájené a v mléce namočené rohlíky, nasekanou zelenou část jarní cibulky. Směs dochutíme solí, pepřem a dobře promícháme. Zapékací formu vytřeme máslem a vlijeme do ní připravenou hmotu. Naplněnou formu dáme do předehřáté trouby a nákyp pečeme přibližně 20-30 minut. Upečený nákyp vyjmeme z trouby, necháme 5-10 minut odpočinout. Potom krájíme na úhledné porce, které pokládáme na jednotlivé talíře a servírujeme.

Troubu předehřejeme na 190 °C, pečicím papírem vyložíme plech. Čokoládu jemně nastrouháme. Z předepsaných surovin vypracujeme těsto, kterým vyložíme plech a v troubě pečeme zhruba 12 minut. Suchou utěrku posypeme moučkovým cukrem, na ni vyklopíme upečené těsto a sloupneme pečicí papír. Na náplň smícháme tvaroh se smetanou, cukrem, práškovou želatinou a meruňkovicí. Meruňky spaříme, oloupeme, rozpůlíme, vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky. Upečené těsto potřeme tvarohovou náplní, ne až do kraje, aby nám náplň při rolování nevytekla, poklademe meruňkami a pomocí utěrky opatrně srolujeme. Roládu zabalíme do fólie a necháme v chladničce řádně ztuhnout. Před podáváním roládu posypeme moučkovým cukrem.

Olej smícháme s citronovou šťávou a marinádou polijeme maso. Necháme 1 hodinu odležet. Nakrájenou šalotku osmahneme na rozpáleném másle, chvíli podusíme a poté podlijeme vínem. Zahustíme smetanou a posypeme sekaným kerblíkem. Osolíme a opepříme dle chuti. Maso opečeme na rozpáleném grilu. Propékáme cca 20 minut. Kiwi oloupeme a pokrájíme na tenké plátky, stejně postupujeme s karambolou a mangem. Maso servírujeme podlité omáčkou s oblohou z ovoce.

Roštěnou nakrájíme na malé nudličky. Ve woku rozpálíme olej a během minuty v něm osmažíme kari pastu. Vlijeme vodu s kokosovým mlékem a přivedeme k varu. Vložíme nakrájené maso a chilli papričky a dusíme je 15 minut. Přidáme rybí omáčku, cukr a bazalku, vše zamícháme a ihned podáváme s rýží a se salátem.

Připravíme si česnekové máslo z másla, soli, česneku a pepře. Celý povrch kuřete potřeme připravenou směsí a dáme odpočinout. Do pekáče vložíme kuře a pečeme 1 a 1/2 hodiny v troubě na 230 °C. Pravidelně potíráme česnekovým máslem. Upečené kuře vyjmeme z pekáče a necháme vychladnout. Do pánve přecedíme výpek, přidáme houby a šalotky a 5 minut za stálého míchání podusíme. Omáčku zaprášíme moukou, pálenku ohřejeme, přilijeme a zapálíme. Do omáčky přilijeme smetanu ke šlehání, přivedeme k varu a stále mícháme zhruba 3 minuty na velmi mírném ohni. Kuře vykostíme, nakrájíme na kousky a rozložíme do pekáče, přelijeme houbovou omáčkou a dáme zpět do trouby na 150 °C. Zhruba za 15 minut maso opět vyjmeme a necháme chvíli odpočinout. Pokrm posypeme petrželkou a podáváme s pečenými bramborami.

Hrušky oloupeme, podélně rozkrojíme a zbavíme jádřinců. Zakapeme je citronovou šťávou a urovnáme do zapékací mísy. Důlky po jádřincích naplníme meruňkovou marmeládou a přikryjeme sýrem nakrájeným na plátky. Podlijeme vínem a přidáme vločky másla. Hrušky zapékáme v mírně vyhřáté troubě nebo pod grilem 5-10 minut. Dezert podáváme teplý.

Citronovou kůru nastrouháme a nasypeme do misky, zalijeme sirupem, citronovou šťávou a necháme deset minut uležet. Obsah misky přelijeme do mixéru, důkladně rozmixujeme, naplníme hmotou formičky na zmrzlinu a necháme zmrazit. Takto připravenou zmrzlinu používáme k přípravě citrusových pohárů. Hotovou zmrzlinu můžeme ozdobit plátkem citrusu.

Květák na růžičky uvaříme v osolené vodě. Uzeninu a uvařená vajíčka nakrájíme na kostičky. Misky na zapékání vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Klademe květák, uzeninu a vejce. Posypeme nastrouhaným sýrem a zalijeme smetanou s rozšlehaným vejcem. Dáme další vrstvu a znovu zasypeme sýrem a zalijeme smetanou s vajíčkem. Pečeme 45minut při teplotě 175 stupňů.

V kastrole na rozehřátém husím sádle osmažíme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a česnek utřený se solí. Přidáme očištěná, omytá husí prsa a stehna, osolíme a dusíme doměkka. Občas maso podlijeme vývarem. Měkké maso vyjmeme, šťávu zaprášíme hladkou moukou, podusíme, znovu podlijeme vývarem a povaříme. Do šťávy vložíme husí prsa a stehna. Očištěné, na plátky nakrájené hříbky podusíme na másle a vmícháme do pokrmu.