Recepty

Mleté maso osolíme a vytvarujeme z něj malé kuličky. Obalíme je v hladké mouce a osmažíme na přepuštěném másle. Kuličky vložíme do vařícího vývaru a vaříme je asi 30 minut. Před koncem vaření přidáme těstoviny, oloupaný, nasekaný česnek, opepříme a vše dovaříme doměkka. Nakonec do polévky vlijeme rozšlehané vejce a necháme přejít varem. Před podáváním polévku posypeme nasekanou petrželkou.

Cibule oloupeme a nadrobno nakrájíme. Játra omyjeme studenou vodou, odstraníme z nich blány, spaříme horkou vodou a nakrájíme na menší kousky. V pánvi rozehřejeme máslo, osmažíme v něm nakrájenou cibuli, přidáme kousky jater a za stálého míchání je opečeme ze všech stran. Pak do pánve přilijeme pivo s trochou vody a játra pod poklicí dusíme, až změknou. Měkká játra vyjmeme z pánve, tuk vydusíme, zaprášíme moukou, dochutíme pepřem, paprikou a kmínem, prudce osmahneme, podlijeme trochou vody, promícháme a necháme krátce převařit. Omáčku osolíme, vložíme do ní játra, vše ještě krátce prohřejeme a podáváme.

Utřeme tvaroh s vejci, olejem, po částech vmícháme mouku s práškem do pečiva a solí. Necháme přikryté asi 30 minut odpočinout. Salám nakrájíme na kostičky, kapary nasekáme a vše spojíme s nastrouhaným sýrem a kečupem. Z těsta vyválíme plát silný 2 mm a vykrájíme z něj trojúhelníky o stranách asi 8 cm. Do středu vložíme trochu připravené náplně, srolujeme ke špičce a vytvarujeme jako rohlík. Rohlíčky potřeme žloutky rozšlehanými v mléce a posypeme sezamem a mákem. Pečeme je na plechu ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut.

6 plátků fólie nastříháme na rozměr 25 x 25 cm. Každý plátek potřeme olejem a dáme stranou. Kuřecí prsa nařízneme a do vzniklých kapes vložíme na plátky pokrájenou mozzarellu. Cukety nakrájíme na plátky a každý díl položíme na připravenou fólii, posypeme pepřem a bazalkou. Na každý díl zeleniny položíme porci kuřete a zabalíme do fólie, přeložíme, aby se balíčky nerozevřely při pečení. V předehřáté troubě pečeme 30 minut, poté fólie rozbalíme a ihned podáváme.

Do hrnku nalijeme vlažné mléko, přisypeme sušené droždí, přidáme špetku soli a necháme na teplém místě vzejít. Do mísy nasypeme mouku, přidáme máslo, vejce, cukr, sůl, přilijeme kvásek, vypracujeme těsto. Na teplém místě necháme vykynout. Těsto rozválíme na silnější plát, rozřežeme na kostičky, do každé kostičky doprostřed vložíme lžičku marmelády, okraje těsta spolu spojíme. V ruce uválíme do kuličky. Plech vysteleme papírem na pečení, vyskládáme na něj koblížky, potřeme olejem a dáme zapéct. Pečeme 15 až 20 minut. Hotové koblížky servírujeme teplé i studené a zdobíme šlehačkou.

V míse smícháme máslo s hnědým cukrem, mlékem, cukrem, vejcem a vanilkou a vyšleháme do lehké hmoty. Přidáme mouku, skořici, kypřicí prášek a sůl a důkladně promísíme. Na závěr přisypeme ovesné vločky a rozinky. Pomocí lžíce vytváříme z těsta na vymazaný plech kuličky, které zploštíme např. dnem skleničky. Vložíme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme 12-15 minut. Hotové přeložíme na tác a před podáváním necháme vychladnout.

Do olejem vymaštěné remosky klademe na kolečka nakrájené, v oleji namočené, osolené a opečené brambory. Navršíme na ně medailonky z očištěného kapřího masa, které jsme osolili a okořenili. Dále přidáme na kolečka nakrájená rajčata a nadrobno nakrájený česnek. Nakonec vše zalijeme zbylým olejem, vínem a pečeme 30-40 minut.

Menší hlávku červeného zelí očistíme, rozkrojíme na čtvrtky a vykrojíme košťál. Zelí nakrájíme na velmi tenké nudličky a dáme ho hlubší mísy. Šalotky očistíme, nakrájíme na tenká kolečka a přidáme k zelí. Doložíme sůl, cukr, kmín, pepř, citronovou šťávu a zelí dobře promícháme. Přidáme k němu olivový olej a červené víno a znovu promícháme. Salát podáváme vychlazený.

Uvaříme mléko a přisypáváme do něj krupici a za stálého míchání vaříme, až zhoustne. Přimícháme žloutek a necháme přejít varem. Odstavíme z ohně. Mezitím očistíme a omyjeme jahody čerstvé nebo mražené a s medem vše rozmixujeme na tekutou kaši. Lžičkou vykrajujeme ze svařené krupice nočky a vkládáme je do jahodové omáčky.

Očištěný a omytý pórek nakrájíme na proužky dlouhé asi 1cm. Zalijeme je bílým jogurtem rozšlehaným s acidofilním mlékem. Salát podle chuti osolíme a dobře promícháme. Podáváme vychlazený.