Recepty

Meloun nakrájíme na klínky a oloupeme. Nektarinky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na dílky. Plátky parmské šunky nakrájíme na úzké proužky, zřasíme jako harmoniku a párátkem připevníme k ovoci - část k melounu a část k nektarinkám. Jednohubky mírně opepříme, upravíme na tác a ihned podáváme.

Oloupané brukve nakrájíme na hranolky, vložíme na rozehřáté máslo, osolíme, mírně podlijeme a dusíme skoro do měkka. Poté přilijeme smetanu s rozkvedlanou moukou a nasekanou petrželovou natí, vše krátce povaříme. Odstavíme z ohně, přidáme žloutek, rozmíchaný v troše smetany, dle potřeby zakapeme citrónovou šťávou. Citrónovou šťávu můžeme nahradit bílým vínem. Podáváme s bramborami a petrželí nebo smaženými noky z odpalovaného těsta.

Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Plech vyložíme pečícím papírem. V míse smícháme máslo s cukrem, postupně přimícháváme vejce, zázvor, mouku, kypřící prášek do pečiva a sůl. Mícháme, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto rozdělíme na dvě části a z každé části vyválíme silnější placku. Z vyválených placek za pomoci vykrajovátka vykrajujeme hvězdy a klademe je na pečící papír na plech. Poté vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 12 minut. Po upečení necháme chvilku zchladnout, servírujeme na talíř a zakápneme Golden sirupem.

Brambory omyjeme, uvaříme v osolené vodě a pak je ještě teplé oloupeme a necháme vychladnout. Česnek oloupeme, prolisujeme. Kysané zelí necháme okapat a rozkrájíme ho na malé kousky. Vychladlé brambory nastrouháme, přidáme k nim dvě vejce, krupici, mouku, prolisovaný česnek a sůl a vypracujeme těsto. Těsto rozválíme na přibližně půl centimetru silný plát a rozkrájíme ho na čtverce. Na každý díl těsta pak dáme nakrájené zelí, okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a čtverec přeložíme tak, aby vznikl trojúhelník. Kraje k sobě pevně přitiskneme. V pánvi rozehřejeme olej a pirohy na něm smažíme, až mají zlatavou barvu. Podáváme je teplé.

Špagety uvaříme dle návodu výrobce. Česnek utřeme, feferonkou pokrájíme na drobné kousky. Papriku zbavíme jadřince a pokrájíme na nudličky. Vše necháme krátce osmahnout na rozpáleném oleji. Uvařené špagety smícháme s česnekovou omáčkou, osolíme, posypeme nakrájenou petrželí a ihned podáváme.

Příprava pesta: Na pánvi nasucho orestujeme piniové oříšky, vsypeme je do misky a necháme vychladnout. Oloupaný česnek nasekáme, sušená rajčata nakrájíme na kousky. Česnek s rajčaty mixujeme ve větší nádobě spolu s piniovými oříšky. Po troškách přiléváme olivový olej, až vznikne krémová konzistence. Pesto ochutíme droždím, agávovým sirupem, solí, černým pepřem a cayenským pepřem. Zelený chřest oloupeme u spodního konce, bílý chřest oloupeme celý. Chřesty potom šikmo nakrájíme na kousky o velikosti těstovin. Penne uvaříme v dostatečném množství osolené vody, slijeme a necháme okapat. Oloupaný česnek nasekáme nadrobno. V širším hrnci rozehřejeme olivový olej a opečeme na něm chřest po všech stranách. Přidáme česnek, cukr, sůl a pepř. Pod pokličkou necháme chřest zvolna podusit asi 5 minut, přidáme cherry rajčátka a prohřejeme. Uvařené penne smícháme s pestem, chřestem a ozdobíme lístky bazalky.

Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kousky a v hrnci se 2 l vody uvaříme doměkka, scedíme je, půlku brambor rozšťoucháme na kaši a druhou půlku necháme v kostkách. Do hrnce vylijeme víno, přidáme skořicový cukr, ořezanou a na plátky nakrájenou pomerančovou kůru, med, sůl a všechny suroviny svaříme. Do svařeného vína vložíme na tenké plátky nakrájenou červenou řepu, přidáme připravené brambory, dobře zamícháme, zalijeme 1 l vody a povaříme do změknutí řepy. Uvařenou polévku odstavíme, porcujeme na hluboké talíře a podáváme.

Na tuku osmahneme jemně nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Posypeme kari kořením, moukou a krátce osmahneme. Přidáme na kousky nakrájená rajčata, kečup, vodu a mícháme, až vznikne hustá omáčka. Vaříme asi 5 minut. Omáčku osolíme, dochutíme citronovou šťávou, vložíme na čtvrtky nakrájená, uvařená vejce a vše krátce prohřejeme. Před podáváním vmícháme do omáčky nasekanou pažitku.

V mixéru rozmixujeme kousky nektarinky, banán, pomeranč a med. Vzniklou směs přendáme do vychlazených sklenic a zalijeme vodou. Servírujeme zdobené mátou.

Libové vepřové maso nakrájíme na menší kousky. V pánvi rozehřejeme sádlo, přidáme maso, osolíme a restujeme ze všech stran. Hotové opečené maso má zlatou kůrku. K masu přidáme rozetřený česnek a rozdrobený ovčí (balkánský) sýr. Směs promícháváme tak dlouho, pokud se sýr neroztaví. Ještě dochutíme solí. Servírujeme s kukuřičnou kaší a nakládanou sladkokyselou zeleninou.