Recepty

Do hrnce vložíme omyté vykostěné králičí maso, pokrájené na větší kousky. Vepřovou panenku omyjeme a spolu se slaninou nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce. Přilijeme bílé víno, přidáme sůl, nové koření, čerstvě pomletý pepř, tymián a rozmarýn. Maso vaříme zvolna pod pokličkou přibližně 3 hodiny. Koření vyjmeme a vychladlý vývar i s masem nalijeme opatrně do paštikové formy, kterou jsme vypláchli horkou vodou. Povrch zakryjeme fólií a dáme do chladničky na 6 hodin ztuhnout. Ztuhlou králičí paštiku s vepřovou panenkou druhý den vyklopíme, nakrájíme porce a podáváme s čerstvou zeleninou a chlebem.

Do vařící osolené vody dáme polovinu sádla a rozšleháme kukuřičnou mouku. Za stálého míchání vaříme, až se těsto odlepuje ode dna. Z těsta vykrajujeme polévkovou lžící noky. Podáváme je jako přílohu, posypané jemně nakrájenou cibulkou usmaženou na zbylém sádle.

Oloupané stroužky česneku nakrájíme na plátky, červené šalotky na kolečka a koktejlová cherry rajčata na půlky. Velké červené a žluté papriky zbavené stopek a semen pokrájíme na stejnoměrné proužky a otrháme lístky ze svazečku bazalky. Ve větším hrnci doměkka opečeme česnek se šalotkou na 2 lžících olivového oleje. Přimícháme rajčata a vše za 45 minut svaříme na hustou omáčku, kterou pak osolíme a okořeníme pepřem. Mezitím si v jiném hrnci na 2 lžících olivového oleje opečeme paprikové proužky. Několik minut je zahříváme a pak podlijeme červeným vínem a dusíme, až se objem tekutiny zmenší na polovinu. Přidáme rajčatovou omáčku, většinu bazalky a dalších 30 minut spolu vaříme. Podle chuti osolíme a opeříme a směs rozdělíme na misky. Pokapeme zbylým olivovým olejem, posypeme zbylou bazalkou a servírujeme.

Vodu smícháme s čočkou a necháme přes noc bobtnat. Poté vaříme 25 minut doměkka. Přebytečnou vodu slijeme. Papriku nakrájíme na kostičky, česnek utřeme. Cibuli nakrájíme na jemno. Smažíme ji ve velké pánvi na oleji spolu s paprikou. Po pěti minutách přidáme česnek a ještě minutu smažíme. Poté přidáme rajčata, ocet, čočku, kmín, mletou papriku, oregano, skořici a mletý hřebíček. Dobře promícháme a povaříme 10 minut. Odstavíme a vmícháme olivy a rozinky. Osolíme a opepříme podle chuti.

Nejdříve důkladně rozmačkáme banán, který smícháme s moukou, vejcem a vodou. Vytvoříme hladké těsto. Troubu předehřejeme na 160 °C. Plech na pečení vyložíme pečicím papírem. Z těsta vyválíme plát o šíři cca 5 mm, z kterého vykrajujeme různé tvary - keksy. Keksy klademe na plech, poté pečeme zhruba 40 minut. Po upečení necháme keksy důkladně vychladnout na mřížce.

Plech vymažeme máslem, poklademe nakrájenou cibulí a slaninou. Položíme kousky ryby pokapané citronem a obalené v hladké mouce. Posypeme kořením na ryby, mletou paprikou, solí a pepřem, poklademe máslem a podlijeme vínem. Před dopečením posypeme strouhaným sýrem a dopečeme.

Rozdrtíme piškoty nahrubo, polovinu piškotů dáme do mělké mísy, přidáme kávu, koňak a cukr a 10 minut necháme odpočinout, aby vstřebaly tekutinu. Rozdělíme lžící ovoce na nabobtnalé piškoty a posypeme polovinou nastrouhané čokolády. Ušleháme dotuha smetanu a lžící rozdělíme na ovoce a čokoládu. Nakonec vše posypeme zbylými rozdrcenými piškoty a nastrouhanou čokoládou.

Mušličky důkladně omyjeme a vhodíme nejméně na hodinu do mísy s patřičným množstvím studené osolené vody, aby se pročistily od písku. Očistíme a omyjeme petrželku, oloupeme stroužky česneku a nasekáme. V pánvi s olejem je osmažíme, přidáme spařená pokrájená rajčata a po několika minutách rovněž scezené mušličky. Vyhodíme prázdné půlky skořápek a mušličky, které se neotevřely. Vše opepříme, promícháme a necháme ještě minutu na ohni. Hotový pokrm podáváme horký na stůl v pánvi, ve které se připravoval.

Nové brambory důladně omyjeme (nejlépe kartáčkem), neloupeme. Větší bambory překrojíme. Oloupanou cibuli a důkladně omytý citrón rozkrájíme na měsíčky, olihně pokrájíme na menší kousky. Česnek nakrájíme na tenké plátky a očištěnou cuketu i rajčata na kolečka. Očištěné brambory, nakrájenou cibuli, česnek, cuketu a citrón rozložíme do pečicí nádoby. Na připravené suroviny rozložíme snítky čerstvé rozmarýny, přelijeme olivým olejem a dáme péct do předehřáté trouby. Během pečení pokrm několikrát promícháme. Když jsou brambory měkké, přidáme na pekáč i neloupané syrové krevety, pokrájené olihně, rajčata, ochutíme solí, pepřem a pečeme dále, dokud krevety nezrůžoví. Pokrm servírujeme horký, na nahřátých talířích.

Celery omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo hranolky. Vložíme do rendlíku na rozehřáté máslo, osolíme a dusíme téměř do měkka mírně podlité. Poté přilijeme osolenou smetanu smíchanou s moukou a povaříme 5 minut. Dle chuti okyselíme šťávou z citrónu. Podáváme jako přílohu k vařenému masu, k masu na roštu nebo s knedlíky ze žemlí, ze strouhanky nebo s rýží.