Recepty

Pečící formu vymačeme máslem. Plátky toastového chleba nakrájíme na 2,5 cm tlusté pásky. Vejce, bílek vyšleháme se skořicí a vanilkou. Smetanu smícháme s mlékem a cukrem. Do mísy skládáme toastový chléb, který namáčíme v mléce a smetaně. Nakonec zalijeme vaječnou směsí, trochu promícháme (abychom nerozbili plátky chleba) a pečeme 30 minut na 200 °C. Podáváme s lesním ovocem.

Vepřovou kýtu vcelku s kůží necháme 3 hodiny namočenou ve studené vodě, vytáhneme, necháme okapat a přemístíme do velkého hrnce a zalijeme vodou. K masu přidáme cibuli propíchanou 5 hřebíčky, zrnka pepře, svazek bylinek a suché bílé víno, přivedeme k varu, pak plamen stáhneme a vaříme 1.5 hodiny částečně zakryté. Uvařenou kýtu přeložíme do pekáče, zbavíme kůže a většiny tuku, na zbylém tuku vytvoříme mřížku, kýtu potřeme rozpuštěným světlým medem s dijonskou hořčicí, napícháme zbylé hřebíčky a 30 minut pečeme. Rosol z červeného rybízu, citronovou a pomerančovou šťávu a portské víno přivedeme k varu, aby se omáčka nepřipálila občas zamícháme. Maso nakrájené na tenké plátky a omáčku podáváme zvlášť.

Připravíme si nejdříve zeleninu: omytou oranžovou, červenou a zelenou papriku osušíme, rozkrojíme je na poloviny a odstraníme zrníčka a žebra. Pak z každé papriky 1/2 pokrájíme na proužky přibližně 1 cm široké a proužky na kostičky. 2 sušená nakládaná rajčata rozkrájíme na nudličky. Očištěnou a omytou lahůdkovou cibulku pokrájíme na kroužky. Pak si připravíme kuskus: v rendlíku na oleji za stálého míchání zpěníme pokrájenou cibulku. Rendlík odstavíme z plotny. Zpěněnou cibulku vyjmeme a na omastek nasypeme 100g kuskusu. Kuskus s omastkem důkladně promícháme, až se zrníčka obalí omastkem. Pak ho zalijeme 175ml horkého zeleninového bujónu a necháme pod poklicí 5 minut nabobtnat, pak ho dáme do mísy, vidličkou načechráme, zamícháme zlehka všechnu zeleninu i s cibulkou a podáváme. Dobrou chuť. .

Z mouky, vajec, žloutků a vody zaděláme vláčné těsto - nesolíme. Rozdělíme je na 3 stejné díly a pod utěrkou necháme odpočinout. Z každého dílu těsta vyválíme asi 2mm silnou placku, kterou necháme na utěrce po obou stranách oschnout.

Maso omyjeme a nakrájíme na kostky jako na guláš. Vložíme je do horkého oleje, opečeme, osolíme, přidáme cibuli nakrájenou na plátky a dusíme doměkka. Nakonec přidáme nakrájenou kapii, zahustíme smetanou s rozkvedlanou moukou a povaříme. Podáváme s rýží, knedlíkem nebo s těstovinami.

V míse smícháme žloutky s náhradním tekutým sladidlem, vanilkovým aroma a s otrubami. Z bílků ušleháme pevný sníh, který zlehka zapracujeme do připravené směsi. Těsto vlijeme do mělké chlebíčkové formy a chlebíček pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 15-20 minut.

Papriky očistíme, vykrojíme semena a nakrájíme na nudličky, rajčata spaříme, oloupeme, vykrojíme semena a nakrájíme na kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Hovězí maso očistíme, nakrájíme na kostičky a na oleji osmažíme. Pórek a cibuli očistíme a nakrájíme na plátky. Rýži udusíme do poloměkka. Na másle osmažíme cibuli s rýží, přidáme osmažené maso a zalijeme horkou vodou. Uvedeme do varu a přimícháme brambory a ostatní zeleninu, osolíme, opepříme a vaříme zhruba 30 minut.

Ve woku rozehřejeme olej a přidáme oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli, očištěnou, na špalíčky nakrájenou mrkev a očištěné, na proužky nakrájené papriky. Za stálého obracení opékáme 5 minut. Omyté filety z tresky nakrájíme na kostičky. Mango oloupeme, vypeckujeme, dužinu nakrájíme na plátky. Do woku přidáme tresku, mango a za stálého obracení opékáme 4-5 minut. V misce smícháme solamyl, sójovou omáčku, ananasovou šťávu a limetkovou šťávu. Směs nalijeme do woku, přivedeme k varu a mícháme do zhoustnutí. Pokrm upravíme na nahřátou servírovací mísu a posypeme nakrájeným koriandrem.

Na rozpálený olej vložíme osolené, uvařené krevety a nakrájenou cibuli. Chvíli mícháme a přidáme nasekanou petrželku. Vše dusíme. Po několika minutách přidáme všechny ostatní přísady kromě cukru a citronové šťávy a dusíme dále. Když jsou krevety měkké, přidáme cukr rozpuštěný v citronové šťávě, zamícháme a podáváme.

Rajčata oloupeme, zbavíme zrníček a dužinu nahrubo nasekáme. Očištěnou papriku opečeme, oloupeme, odstraníme semínka a lusk nadrobno nakrájíme. Feferonky zbavíme semínek a nakrájíme na nudličky. Rajčata, feferonky, papriku, cibuli, stroužek česneku, rajčatový protlak a vývar povaříme asi 10 minut. Nakonec omáčku mírně osladíme, osolíme, opepříme a přisypeme nasekanou petrželku. Necháme chladit asi 30 minut.