Recepty

Tuňáka z konzervy necháme okapat a potom v míse promícháme s nakrájenými kapary, nasekanou cibulí, nasekanou petrželkou, kari kořením a tabascem. Kousky tuňáka vidličkou rozmělníme. Salát podáváme vychlazený.

Do větší mísy nasypeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do něj vložíme smíchané rozdrobené droždí, lžičku cukru a mléko. Mísu přikryjeme, droždí necháme 10 minut kynout. Potom přidáme 2 lžíce cukru, jeden žloutek a máslo, těsto prohněteme, necháme přikryté kynout ještě 20 minut. V misce smícháme druhý žloutek, tvaroh, zbylý cukr a citrónovou šťávu. Ovoce omyjeme, necháme okapat, nakrájíme nadrobno. Těsto znovu důkladně prohněteme, vytvarujeme z něj kulatou placku a vložíme ji do vymazané formy na pizzu. Potřeme tvarohovým krémem, navrch naskládáme nakrájené ovoce. Pečeme 10 minut v troubě, předehřáté na 175 stupňů, poté pizzu posypeme moučkovým cukrem a piniovými semínky, pečeme ještě dalších 10 minut.

Očištěné a omyté kuře naporcujeme, osolíme a obalíme v hladké mouce. V pekáči na rozehřátém másle necháme zesklovatět oloupanou, nasekanou cibuli. Vložíme porce kuřete a opečeme je po obou stranách. Přidáme nové koření, hřebíček, oloupaná, na plátky nakrájená jablka a očištěný, nahrubo nastrouhaný celer. Podlijeme vodou a pečeme v troubě dozlatova. Vhodnou přílohou je rýže.

Hrách přebereme, zalijeme vodou a necháme přes noc namočený. Mrkev oloupeme, nakrájíme na kousky, cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme na sádle. Rohlíky pokrájíme na kostičky a také je osmažíme na másle. K namočenému hrachu přilijeme vývar, vaříme zhruba 1,5 hodiny. Asi 20 minut před koncem varu vmícháme do polévky mrkev, rajčatový protlak, osmaženou cibuli, koření, sůl a dovaříme.

Chřest omyjeme, dřevnaté konce odkrojíme. Špičky chřestu odkrojíme těsně, stonky nakrájíme mírně šikmo na kousky tlusté 12 cm. Rajčata omyjeme a rozkrojíme napůl. Rukolu probereme, umyjeme a osušíme, hrubé stonky odkrojíme. Potom ji nahrubo nasekáme. V pánvi rozehřejeme olej. Chřest v něm na středním ohni za častého míchání zhruba 5 minut opékáme. Přidáme rajčata, další 2 minuty opékáme. Potom přilijeme víno nebo vývar, přidáme rukolu a vše necháme dobře povařit. Omáčku ochutíme solí, pepřem a cukrem. Smícháme s čerstvě uvařenými těstovinami.

Uvaříme široké nudle dle návodu a scedíme. Našleháme tvaroh se žloutkem, máslem, cukrem a oloupanými, nahrubo nastrouhanými jablky a smícháme s nudlemi. Vložíme do olejem vymazané a strouhankou vysypané formy. Pečeme ve vodní lázni.

Oloupanou bramboru nakrájíme na kostičky. Květák očistíme a rozebereme na růžičky. V hrnci smícháme mléko a masový vývar, přidáme květák a bramboru. Zvolna doměkka vaříme 20 minut. Květák rozmixujeme, osolíme, opepříme, okořeníme muškátovým oříškem a ochutíme citrónovou šťávou. Dobře rozšleháme smetanu a žloutek a touto směsí zahustíme krém. Již nevaříme, pouze prohřejeme. Krém podáváme zdobený kerblíkovými lístky.

Rýžové nudle necháme 15 minut v horké vodě. Pak je scedíme a necháme okapat. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Šalotky opláchneme vodou a nakrájíme na malé kousky. Houby nakrájíme na tenké plátky. Tofu rozkrájíme na malé kostičky. Ve větší pánvi rozehřejeme olej, přidáme česnek a šalotky a vše krátce opečeme. Pak do pánve vložíme houby, které opékáme přibližně 2 minuty a nakonec přidáme tofu, které opečeme za stálého míchání dozlatova. Do směsi v pánvi přimícháme sójovou a chilli omáčku a máslo a podle chuti ji osolíme. Přisypeme nudle, vše důkladně promícháme a prohřejeme. Na malé pánvi bez oleje krátce osmažíme arašídy. Nudle s přísadami rozdělíme na servírovací talíře, posypeme je osmaženými oříšky a jemně nasekanou bazalkou a podáváme.

Na pánvi rozpustíme polovinu másla, přidáme pórek na kolečka, proužky mrkve a papriky, hrášek, prolisovaný česnek a na mírném ohni mícháme, dokud zelenina nezměkne. Vmícháme hořčičná semínka a odstavíme. Rozšleháme vejce s vodou, osolíme, opepříme, na pánvi rozpálíme zbytek másla a vaječnou směs na něj nalijeme. Smažíme dozlatova z obou stran, po otočení nandáme na omeletu polovinu zeleninové směsi a dosmažíme. Podáváme přeložené tak, aby bylo vidět zeleninu uvnitř.

Máslo dobře utřeme, přidáme cukr, postupně žloutky, nastrouhanou citronovou kůru, sekanou v cukru naloženou pomerančovou kůru a mícháme cca 30 minut. Poté přidáme 140 g loupaných strouhaných mandlí, tuhý sníh ušlehaný z bílků a zbytek loupaných, nahrubo nasekaných mandlí. Pudinkovou formu vymažeme máslem, vysypeme sekanými mandlemi, vlijeme těsto, uzavřeme a v páře vaříme cca 60 minut. Hotový pudink vyklopíme na mísu, přelijeme rumem, zapálíme a hořící servírujeme na stůl.