Recepty

Jarní cibulku a česnek očistíme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozpálíme olivový olej a cibulku s česnekem na něm 5 minut restujeme. Mrkev a celer oloupeme, očistíme a nakrájíme na kostičky. Zázvor očistíme, oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Mrkev, celer a zázvor vložíme do kastrolu k cibulce a česneku a chvilku restujeme. Poté přelijeme zeleninovým vývarem a asi 30 minut vaříme, dokud celer a mrkev nezměknou. Polévku po 30 minutách stáhneme ze sporáku, zeleninu za pomoci mixéru rozmixujeme na jemnou krémovou polévku. Kastrol vrátíme zpátky na sporák a znova přivedeme k varu, osolíme, opepříme a přidáme najemno nasekanou petrželku. Poté ihned servírujeme na připravené talíře a zdobíme lžící zakysané smetany.

Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a rozpůlíme. Žloutky propasírujeme, smícháme s hořčicí, bílky použijeme pro přípravu jiného pokrmu. Do rozetřených žloutků postupně vmícháme olej, poté přidáme sůl, pepř a citronovou šťávu. Tato majonéza se hodí k zeleninovým salátům.

Rýži připravíme dle návodu na obalu výrobku. Žampiony opláchneme od nečistot a pokrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na drobno, totéž uděláme s pažitkou. Do wok pánve nalijeme olej a na prudkém ohni rozpálíme. První do pánve prolisujeme česnek, přidáme cibuli a za stálého míchání smažíme cca minutu. Poté vsypeme do pánve houby a smažíme další tři minuty, dokud vše nezměkne. Nakonec přidáme do pánve uvařenou rýži a nasekanou pažitku. Vše důkladně promícháme. Před podáváním ještě dochutíme jídlo pepřem, solí a kurkumou. Důkladně promícháme, minutku necháme na prudkém ohni a ihned podáváme.

Do prosáté mouky přimícháme mandle nebo mleté ořechy, přidáme koření, cukr a rozdrobíme máslo. Rychle zpracujeme těsto a necháme je 1/2 hodiny odpočinout. Těsto rozkrájíme na kousky, vtlačíme do formiček na pracny a ve středně vyhřáté troubě upečeme. Po mírném vychladnutí pracny vyklopíme a posypeme moučkovým cukrem.

V hrnci smícháme koňak s vínem, přidáme cukr, hrozinky, koření a pokrájený citron. Zahříváme, až je nápoj horký, ale nevaříme. Před podáváním vyjmeme koření. Víno podáváme horké.

Z bílků ušleháme pevný sníh, přidáme cukr a ještě vyšleháme. Nakonec přimícháme žloutek a vanilkový cukr. Zapékací mísu vymažeme máslem, vysypeme moukou a připravené těsto do ní rozetřeme. Povrch můžeme posypat moučkovým cukrem a rychle upečeme v troubě. Hotovou omeletu obložíme kompotem a ihned podáváme.

Jednu cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, ostatní cibule a stroužky česneku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Hovězí maso omyjeme studenou vodou, osušíme a nakrájíme na kostky. Ve větším hrnci rozehřejeme sádlo a osmažíme najemno nakrájenou cibuli. Do hrnce přisypeme kmín, papriku a maso, promícháme a orestujeme ho ze všech stran. Když maso pustí šťávu, přimícháme kečup, opepříme a osolíme. Šťávu vydusíme až do tuku, zaprášíme moukou, osmahneme, přilijeme pivo a vodu a za občasného míchání dusíme maso pod pokličkou, až je měkké. Nakonec do hrnce přisypeme majoránku a česnek, promícháme a guláš ještě krátce povaříme. Na porce guláše rozdělíme na kolečka nakrájenou cibuli a podáváme.

Cibule oloupeme a nakrájíme najemno. Žampiony opláchneme studenou vodou, necháme okapat a nakrájíme na plátky. Šunku nakrájíme na tenké krátké proužky. Sýr nastrouháme. Maso rozkrájíme na řízky, omyjeme, osušíme, naklepeme, opepříme a osolíme. V pánvi rozehřejeme 1/2 másla a řízky na něm prudce opečeme z obou stran. V druhé pánvi na zbylém másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme plátky žampionů, promícháme a přikryté pokličkou necháme dusit. Když žampiony změknou, přidáme k nim nakrájenou šunku, chvíli vše smažíme, pak posypeme moukou a opět osmahneme. Směs dobře promícháme, za stálého míchání přilijeme mléko, opepříme, osolíme a na mírném ohni vaříme, dokud nevznikne hladká hustší omáčka. Zapékací mísu mírně vymastíme a dáme do ní řízky. Posypeme je nastrouhaným sýrem, polijeme vypečenou šťávou a žampionovou omáčkou a v troubě, předehřáté na 200°C zapečeme, až má omáčka zlatavou barvu. Nejvhodnější přílohou jsou smažené bramborové hranolky.

Do mísy nasypeme mouku, přilijeme mléko, vanilkovou esenci, rozpuštěné máslo, přidáme vejce a špetku soli. Pro ochucení přilijeme koňak, dobře promícháme a necháme chvilku odstát.

Česnek, chilli papričky, papedu, citronelu, kari pastu, citronovou kůru a koriandr (polovina dávky) rozmixujeme dohladka. Kuřecí prsa nakrájíme na plátky, na pánvi rozpálíme arašídový olej a maso s česnekovou směsí zprudka 5 minut opékáme. Přilijeme kokosové mléko, vývar a sojovou omáčku a na mírném ohni vaříme 5 minut. Vmícháme drcené arašídy a vaříme ještě 15 minut za občasného míchání. Přisypeme na jemná kolečka nakrájenou jarní cibulku, červenou papriku a lilek, zvolna povaříme ještě 8 minut a ihned podáváme posypané nasekaným koriandrem.