Recepty

Oloupaný, prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, pažitku, bazalku, olivový olej, pepř a sůl dobře promícháme. Klobásy podélně nařízneme a do vzniklé kapsy vetřeme připravenou bylinkovou směs. Každou kapsu naplníme na dílky nakrájenou cibulí a nakrájenými rajčaty, strany přitiskneme a klobásy obalíme plátky anglické slaniny. Spíchneme jehlou a zabalíme do alobalu. Klobásy grilujeme na rozpáleném grilu asi 20 minut. Podáváme s čerstvým pečivem a zeleninou.

Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky, podusíme na polovině másla, osolíme a opepříme a přidáme kmín a petrželku. Z druhé poloviny másla a mouky uděláme světlou jíšku, přilijeme mléko a uvaříme bešamel, do kterého zamícháme žampiony. Do vymazaného pekáče vrstvíme na sebe lasagne, bešamel, nastrouhaný sýr a nakrájený šunkový salám na nudličky. Poslední vrstvou je bešamel a sýr. Pečeme 20 minut ve vyhřáté troubě.

Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na kostky. Na hlubší pánvi nejdříve osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku na rozpáleném másle, poté orestujeme kousky kuřete. Zalijeme 4 dl vody a přihodíme pokrájená rajčata, osolíme, opepříme, vaříme zakryté asi 40 minut, dokud maso není měkké a omáčka zahuštěná. Mezitím oloupeme brambory, nakrájíme na plátky a rozložíme na vymazaný plech. Osolíme, pokapeme olejem a pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Servírujeme porci opečených brambor zalitou omáčkou s kousky masa.

Kapustu očistíme, odlomíme 6 velkých listů a krátce je povaříme v osolené vodě. Vyjmeme je a zchladíme. Oloupanou mrkev a omytá krůtí prsa nakrájíme na kostičky. Maso promícháme s vejcem, nastrouhaným sýrem, 2/3 mrkve, solí, pepřem a paprikou. Ze směsi vytvarujeme 12 kuliček Kapustové listy rozpůlíme, žebra odkrojíme a kuličky do listů zabalíme. Sepneme párátkem. Přivedeme k varu vývar a víno, vložíme připravené závitky a pod pokličkou vaříme na mírném ohni asi 15 minut. 5 minut před koncem vaření přidáme mrkev. Závitky vyjmeme a ve vývaru rozmícháme smetanu a prohřejme. Přidáme solamyl, vaříme do zhoustnutí a nakonec omáčku dochutíme. Podáváme s horkými kapustovými závitky.

Do misky vyklopíme jogurt, osolíme a opepříme ho. Přidáme k němu 1/4 lžičky hořčice a 2 lžíce olivového oleje a rozmícháme. Vyšleháme vše do úplně hladkého krému. Dále podle uvážení dochutíme citronovou šťávou a opět hmotu vyšleháme dohladka.

Přebrané bílé fazole dáme do misky a zalijeme studenou vodou. Dýni oloupeme, překrojíme, odstraníme jádra a dužinu nakrájíme na kostičky o hraně 1,5 cm. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. V hrnci zpěníme máslo, na kterém nakrájenou cibuli lehce osmahneme a zalijeme vývarem. Z fazolí slijeme vodu, ve které se máčely, dobře je propláchneme a spolu s kostičkami dýně přidáme do polévky. Osolíme, přivedeme k varu, pak stáhneme plamen a na mírném ohni vaříme 2 hodiny. Do polévky zavaříme nudle, krátce povaříme a zjemníme smetanou.

Do mísy nasypeme mouku, tvaroh, špetku soli a máslo a vytvoříme z ingrediencí těsto. Vyválíme placku o průměru cca 30 centimetrů a vložíme do vymazané formy. Tu pak uložíme na chladné místo. Ve smetaně rozmícháme vejce, ochutíme hořčicí, solí a pepřem. Papriku rozkrojíme a očistíme od nečistot. Pak ji nakrájíme na proužky. Pórek umyjeme a následně nakrájíme na proužky. Cibuli nasekáme na drobno. Všechnu zeleninu smícháme, prolisujeme do ní česnek a vše dáme na těsto. Na závěr přelijeme smetanovo-vaječnou směsí. Vše dáme do trouby a pečeme alespoň 35 minut při 200 stupních Celsia.

Maso očistíme, odkrojíme všechno sádlo a maso nakrájíme na plátky přes vlákno a osolíme. Jednu lžíci rozkrájeného sádla rozškvaříme spolu se lžící slaniny, přidáme kořenovou zeleninu a po chvilce nakrájenou cibuli a vše osmahneme. Přidáme maso a zprudka opečeme po obou stranách. Poté podlijeme mírně maso, přidáme koření. Maso dáme poté do trouby a dopečeme. Jakmile je maso měkké, vyjmeme jej ze šťávy. Nescezenou šťávu přilijeme do hrnku ke smetaně rozmíchané s moukou a povaříme za stálého míchání. Hotovou omáčku procedíme do kastrolu, přidáme do ni dvě očištěné a na kolečka rozkrájené cibule, omyté a semen zbavené papriky. Jakmile je zelenina měkká, přidáme do omáčky oloupaná rozkrájená rajčata a jen krátce povaříme, aby rajčata zůstala v kouscích. Na samý závěr přidáme maso, aby se v omáčce prohřálo. Jako přílohy podáváme knedlíky, noky, rýži nebo špagety.

V míse smícháme bílý jogurt, kari, papriku, olej, sůl a pepř. Z masa nakrájíme řízky, které naložíme do připravené směsi. Necháme marinovat dvě hodiny a poté grilujeme za stálého otáčení přibližně 15 minut.

Hovězí svíčkovou odblaníme a ukrojíme z ní přes vlákno plátek. Mírně jej naklepeme, upravíme do kulatého nebo oválného tvaru, osolíme, opepříme a rychleji opečeme na tuku. Na medailón položíme plátek bylinkového másla. Ihned podáváme.