Recepty

Plátky veky opečeme na části másla. Na zbylém másle posudíme nastrouhanou cibuli se žloutky a solí. Na plátky veky dáme střídavě směs cibule a žloutků, překryjeme plátkem sýru a vrstvu ještě jednou opakujeme. Zapečeme v horké troubě.

Uvaříme vejce natvrdo, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Osolíme, přidáme hořčici, očištěnou a najemno nastrouhanou mrkev, nastrouhaný křen, vmícháme jogurt, dochutíme solí a promícháme. Pomazánkou potřeme plátky bílé veky a podáváme.

Do hrnce nalijeme vodu, přidáme oloupané, na plátky nakrájené brambory, nové koření, bobkový list, houby, necháme pod poklicí vařit asi 20 minut. Když už jsou brambory uvařené, dáme do smetany mouku, dobře rozšleháme a zahustíme kulajdu, kterou povaříme ještě 10 minut. V nádobě rozkvedláme vajíčka, která vylijeme do polévky. Nakonec dochutíme cukrem, potom octem a solí.

Kuřecí prsa naklepeme, osolíme a opepříme, každý plátek masa namočíme v rozšlehaném vejci, strouhanku promícháme se strouhaným parmezánem a řízky v této směsi obalíme. V pánvi rozehřejeme olej, přiložíme řízky a smažíme po obou stranách dozlatova. Do rendlíku nalijeme kečup, med, ocet balsamico a ohřejeme. Kuřecí řízky položíme na talíře, ozdobíme plátkem citronu a vedle nalijeme kečupovou omáčku. Podáváme jako pikantní večeři.

Chobotničky očistíme, vykucháme, stáhneme z nich kůži, odstraníme oči a zobáčky, dobře omyjeme pod studenou tekoucí vodou a osušíme. Opereme petrželku, osušíme a nasekáme. Oloupeme stroužek česneku. Na sporák postavíme nepřilnavou pánev s olejem, přidáme lehce rozmačkaný česnek a červenou pálivou papričku a chvíli při střední teplotě smažíme. Česnek i papričku vyhodíme, přidáme chobotničky a smažíme 5 minut. Zalijeme bílým vínem, zvyšíme teplotu a necháme víno vyvařit. Vmícháme sůl a čersvě namletý pepř. Sundáme pánev ze sporáku a chobotničky přendáme na nahřátou servírovací mísu. Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme horké nebo vlažné.

Kotlety vykostíme, nakrájíme na plátky, maso srolujeme a ovážeme nití. Rozehřejeme ve velké pánvi máslo a olej a jehněčí maso smažíme po obou stranách cca 3 minuty. Poté sundáme z plamene a odlijeme přebytečný tuk. Pánev dáme na oheň, přilijeme vývar, víno, citronovou kůru a bobkové listy a 25 minut vaříme, dokud není maso měkké. Osolíme a opepříme omáčku. Hotový pokrm dáme na talíře, odstraníme nitě a podáváme s omáčkou.

Špenátové listy dobře propereme, odřežeme tvrdé stonky, necháme okapat, nakrájíme a dáme do mísy. Jarní cibulku omyjeme, nakrájíme na kolečka a přidáme do mísy ke špenátu. Žampiony očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. Nakrájíme slaninu na nudličky, v pánvi je opražíme dozlatova, potom je dáme do mísy ke špenátu. Na tuku po slanině orestujeme plátky hub a přidáme též k salátu. Připravíme si zálivku: V hrnečku smícháme 6 lžic oleje, citronovou šťávu, žloutek, drobně pokrájený česnek, cukr, sůl a pepř. Zálivku vlijeme do špenátového salátu, který ještě promícháme, dosolíme podle chuti, rozdělíme na porce a podáváme.

Filety z lososa pokrájíme na kousky o velikosti 5 cm. Na jedné straně necháme kůži. Osolíme a opepříme a pozvolna bez obracení grilujeme. Šalotku oloupeme a necháme zesklovatět na rozpáleném másle. Přilijeme víno, zahustíme smetanou, přisypeme sekaný kopr. Rybu servírujeme přelitou koprovou omáčkou.

Omytá kuřecí prsa nakrájíme na kousky, osolíme a opepříme. Maso smícháme se solamylem a opečeme na teflonové pánvi. Přidáme očištěné, na proužky nakrájené papriky, spařená, na kousky nakrájená rajčata a oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli. Nakonec vsypeme olivy. Vše krátce orestujeme a pokrm ochutíme sójovou omáčkou. Vhodnou přílohou je rýže.

Kuřecí prsa rozkrájíme na větší kousky, brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, obě papriky zbavíme jádřinců a pokrájíme na silné proužky, cuketu na silnější kolečka. Brambory potřeme olejem, osolíme, opepříme a okmínujeme. V misce smícháme strouhanku, mletou papriku, tymián, šalvěj, mouku, kuřecí kousky potřeme olejem, osolíme, opepříme a obalíme ve strouhankové směsi. Papriky s cuketou potřeme olejem a necháme zatím stranou. Plech potáhneme papírem na pečení, vyskládáme brambory s kuřecím masem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba půl hodiny. Nyní přiložíme zeleninu, posypeme solí a pepřem podle chuti, plech vrátíme zpět do trouby a pečeme další půlhodinu.