Recepty

Troubu předehřejeme na 220C. Koláčovou formu vymažeme máslem. Máslo nahrubo nastrouháme do mísy a dáme na pár minut do mrazničky. Poté ho špachtlí smícháme s moukou, kypřicím práškem a 50g cukru. Přidáme mléko, citronovou šťávu a rychle vypracujeme těsto tak, aby v něm zůstaly hrudky másla. Rozválíme na pomoučeném vále a vyložíme jím formu. Potřeme vejcem a pečeme cca 20min dozlatova. Vyklopíme a necháme vychladnout. Jahody rozpůlíme, v míse promícháme s trochou cukru a marmeládou. Vedle utřeme mascarpone se zbytkem cukru a vanilkovým extraktem. Krém naneseme na korpus, navrch naskládáme jahody, poprášíme moučkovým cukrem, nakrájíme a podáváme.

Rebarboru omyjeme, oloupeme a pokrájíme na delší kousky. Cukr rozmícháme ve vodě, necháme projít varem, přidáme rebarboru a krátce povaříme. Jakmile změní barvu, vyjmeme ji děrovanou naběračkou a rozdělíme do sklenic. Nálev ještě krátce povaříme, přidáme šťávu vymačkanou z citronu, necháme vychladnout a poté jim zalijeme rebarboru. Sklenice zavíčkujeme, urovnáme na mřížku zavařovacího hrnce a při teplotě 80 °C sterilujeme po dobu 25 minut. Po vychladnutí vyjmeme a uchováme na temném a studeném místě.

Papriky omyjeme, odkrojíme vršky a odstraníme semena. Připravené papriky naplníme směsí nastrouhaného sýru, tří vajec, soli a pepře. Kastrol vymastíme máslem, vložíme naplněné papriky a pokapeme je rozpuštěným máslem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Před koncem pečení nalijeme okolo paprik vejce rozšlehané s mlékem a solí a necháme je srazit. Podáváme s pečivem.

Omytou brokolici rozdělíme dna růžičky. Omyté avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku, pak avokádo oloupeme a pokrájíme na kostičky. Omyté zralé rajče oloupeme, rozkrájíme, vydlabeme semínka. Očištěný stroužek česneku pokrájíme nadrobno. Omyjeme snítky petrželky, mladého kopru, kvasnicové vločky a vše dáme do mixéru. Směs dochutíme solí, ostrým pepřem, přilijeme olej, vodu a směs rozmixujeme na konzistenci krému. Oloupanou a omytou karotku nakrájíme podélně na tenké plátky. Kedlubnu oloupeme a pokrájíme ji na plátky. Brokolicový krém dáme do misky, k němu jako přílohu podáváme nakrájenou karotku s kedlubnou. Dobrou chuť.

Mrkev, květák a kedlubnu očistíme a pokrájíme. Kuřecí čtvrtky, mírně posolené, orestujeme na plotně v pekáči na oleji, poté přilijeme vodu a v předehřáté troubě pečeme. Poléváme výpekem a podle potřeby podlijeme. Když je maso poloměkké, přidáme zeleninu a dopečeme. V závěru pečení přidáme okapaný hrášek a fazole. Jako přílohu volíme chléb nebo vařené brambory.

Rajče oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Polovinu citrónu rozkrojte na menší dílky a jeden z nich nakrájejte na uzounké trojhránky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Všechny přísady promíchejte ve studeném rendlíku, dejte vařit a duste na mírném ohni po dobu asi 20 min. Podává se studené nebo vlažné.

Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na tuku dozlatova, zasypeme ji prosátou moukou a připravíme světlou zásmažku, do které zamícháme papriku. Hotovou zásmažku za stálého prošlehávání metlou zalijeme vlažným vývarem, uvedeme do varu a nejméně půl hodiny zvolna vaříme. Během vaření přidáme mletý pepř a na kratší kousky nakrájené fazolové lusky. Připravíme kapání z vejce, soli a prosáté mouky, zavaříme je do polévky a podle potřeby přidáme sůl. Polévku ještě krátce povaříme.

Rohlíky nakrájíme na kolečka, každé slabě potřeme změklým máslem, obložíme je přiměřeně velkým plátkem Čedaru a ozdobíme napříč překrojenou zalenou olivou. Do každé jednohubky zapíchneme ozdobné napichovátko.

V misce ušleháme změklé máslo se solí. Přidáme tavený sýr a šleháme do pěny. Eidam nakrájený na plátky potřeme připravenou pěnou a stočíme do ruliček. Ruličky ozdobíme zbylou pěnou, na nudličky nakrájenou paprikou, plátky mandlí a snítkou petrželky. Můžeme podávat s čerstvým pečivem.

Jedlé kaštany nařízneme na oblé straně a položíme na vlhký plech. Necháme je v troubě, až slupka praskne a dá se oloupat. Cukr zkaramelizujeme na másle, přidáme kaštany s trochou vývaru a pod pokličkou je dusíme téměř doměkka. Dbáme, aby se voda zcela neodpařila. Když kaštany změknou, necháme je zesklovatět tak, aby byly obaleny karamelem.