Recepty

Tagliatelle uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Petrželku opláchneme, osušíme a najemno nasekáme. Celer očistíme, omyjeme, překrojíme napůl a nakrájíme na zhruba půl centimetrové kousky. Salám nakrájíme na proužky. Omyjeme chřest, oloupeme ho a konce odkrojíme. Chřest nakrájíme na kousky dlouhé asi 1 cm. V hrnci si dáme vařit vodu s trochou cukru a chřest spolu s celerem v ní krátce blanšírujeme. Poté zeleninu vyjmeme a necháme okapat. Artyčoky vyjmeme z nálevu a také necháme okapat. Nakrájíme je na čtvrtky. Předehřejeme troubu na 200°C (horkovzdušnou troubu na 180°C). Zapékací mísu vymažeme máslem. Celer, chřest a těstoviny smícháme se salámem a artyčoky. Směs dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vše vložíme do zapékací mísy. Těstoviny v míse posypeme nastrouhaným parmezánem. Vše vložíme na 30 minut do trouby. Po vyjmutí naporcujeme na talíře a podáváme ozdobené nasekanou petrželkou.

Nejprve uvaříme hřebenatky, bílé maso nakrájíme na poloviny. Na rozehřátém oleji osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli, mrkev a česnek. Mezitím v osolené vodě uvaříme těstoviny. Do pánve vložíme nakrájené hřebenatky, víno, anýzovku, kopr a minutu povaříme. Poté zeleninu i hřebenatky vyndáme na talíř a udržujeme v teple. Vývar svaříme na polovinu a vmícháme do něj smetanu. Zeleninu i hřebenatky vrátíme do omáčky, dle chuti osolíme a opepříme, 2 minuty prohřejeme. Scedíme těstoviny a smícháme s omáčkou. Můžeme podávat.

V osolené vodě uvaříme makaróny přelomené napůl. Cibuli nakrájíme, zpěníme na másle, přidáme houby, kmín a dusíme ve vlastní šťávě 20 minut. Poté přilijeme smetanu smíchanou s moukou a chvilku povaříme. Na závěr přidáme okapané makaróny.

Slaninu a houby pokrájíme na menší kousky. Rukolu omyjeme a necháme dobře okapat. Šalotku oloupeme a pokrájíme na tenké plátky. Sýr nakrájíme na plátky. Korpus potřeme rajčatovým protlakem. Pánev rozpálíme a osmahneme na ní slaninu s houbami po dobu 5 minut. Poté směsí potřeme připravený pizzový korpus, posypeme šalotkou a mozzarellou. Pečeme 15 minut při 230°C, před servírováním dochutíme solí a pepřem a posypeme rukolou.

Máslo s vejcem a cukrem utřeme dohladka. Omyté a oloupané cukety nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s tvarohem. Do směsi vmícháme utřené máslo s vejcem, přidáme všechny přísady a nakonec vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva. Pečeme ve vymazaném pekáčku asi 30 minut.

Rukama smícháme všechny suroviny vyjma slaniny a šunky. Dno teriny pokryjeme slaninou, jejíchž konce necháme přečnívat z mísy tak, aby se daly později přeložit. Na slaninu dáme směs, kterou poklademe plátky šunky. Zakryjeme nakonec přečnívající slaninou. Terinu uzavřeme poklicí a dáme do vodní lázně. Pečeme 2 hodiny v předehřáté troubě na 180 stupňů a necháme zchladit.

Těstoviny uvaříme dle návodu výrobce, uvařené odložíme stranou. Játra pokrájíme na menší kousky, osolíme, opepříme, posypeme trochou tymiánu, rozmarýnu a bazalky. Vše osmahneme na 40 g másla. Zbytek másla roztavíme, přisypeme zbytek bylinek, dobře promícháme, aby se pokryly máslem. Poté osolíme a opepříme. Maso servírujeme na uvařených těstovinách přelité omáčkou z bylinek.

Fazole namočíme do vody a v téže vodě je uvaříme. Zahustíme je jíškou, povaříme a rozmixujeme nebo prolisujeme. Potom fazole rozředíme vývarem, osolíme a vmícháme rajčatový protlak a jogurt. Na talíř vložíme plátek opečeného kabanosu, zalijeme polévkou a doplníme osmaženým tmavým chlebem a petrželkou.

Oloupanou mrkev a celer nakrájíme na kostičky, omytý pórek pokrájíme na kolečka. Rajčata spaříme, oloupeme a rozkrájíme na dílky. Očištěné a omyté maso osolíme, opepříme, po všech stranách opečeme na másle. Zalijeme vývarem, vínem, přidáme bobkový list svázaný s 2 snítkami petrželky a tymiánu, podusíme asi 50 minut. 20 minut před koncem dušení přidáme mrkev a celer, po chvíli pórek i rajčata. Měkké maso vyjmeme, šťávu procedíme, zahustíme moukou. Povaříme, podle chuti osolíme, opepříme a přisladíme. Vložíme zeleninu, vmícháme nasekanou petřžel. Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou.

Uvařené brambory nastrouháme a smícháme s tvarohem, krupicí, vejci a solí. Vypracujeme hladké těsto. Z těsta vytvarujeme asi 15 menších knedlíků, vložíme je do osolené vařící vody a vaříme 10 minut. Uvařené knedlíky vyjmeme z vody a natrhneme vidličkou.