Recepty

Ve vodní lázni našleháme čerstvé žloutky a postupně přidáváme rozpuštěné máslo. Dobře promícháme. Nakonec přimícháme šťávu vymačkanou ze dvou pomerančů a můžeme přidat několik kousků spařené pomerančové kůry. Zálivku podáváme ve vodní lázni.

Karamboly nakrájíme na plátky tak, aby měly tvar hvězdiček, meloun rozkrojíme a pomocí lžičky z dužiny vykrajujeme kuličky. Meloun s karambolou vsypeme do salátové mísy, přidáme posekané lístky máty, zalijeme citronovou a pomerančovou šťávou a zakapeme medem. Salát lehce dvěma vidličkami promícháme a podáváme vychlazený.

Do mísy rozklepneme vejce, oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme sníh. Ke žloutkům přisypeme vanilkový cukr, sůl, mouku, perníkové koření, přilijeme mléko a vymícháme hladké těsto. Nakonec do těsta opatrně vmícháme sníh z bílků. Švestky rozkrojíme, vypeckujeme, vložíme do misky, zakápneme likérem a posypeme skořicovým cukrem. Palačinky usmažíme v pánvi na rozehřátém másle. Potom je vyskládáme na plech, obložíme máčenými švestkami a dáme na 10 minut zapéct do vyhřáté trouby. Palačinky se švestkami upravíme na talířky a ozdobíme vanilkovou zmrzlinou. Ihned podáváme, aby se zmrzlina neroztekla.

Jelení plec omyjeme a pokrájíme na kousky velikosti sousta. Oloupeme cibuli a drobně ji pokrájíme. V hrnci na rozpáleném sádle cibuli osmažíme do zlatohněda, ale nesmí být spálená. Přimícháme k ní sladkou papriku, velmi rychle ji promícháme a hned zalijeme 4 dl vody, aby paprika nezhořkla. Přidáme pokrájené jelení maso, rajčatový protlak, promícháme a dusíme ve vlastní šťávě. Přidáme sůl, pepř, kmín, majoránku, gulášové koření, rozetřený česnek a jednu malou omytou feferonku. Slaninu pokrájíme na kostičky a v druhém hrnci ji dozlatova vysmažíme. Maso za občasného míchání dusíme do doby, až je měkké. Potom je vyjmeme a dáme do hrnce se slaninou. Šťávu z masa necháme vysmažit, poté ji poprášíme moukou, promícháme, dochutíme citronovou kůrou a pár kapkami citronové šťávy, černým pivem, promícháme a přecedíme na maso. Guláš s masem povaříme 1-2 minuty a podáváme.

Vlažnou vodu, cukr, sůl, změklé máslo, sušené mléko, mouku a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme program Těsto. Po ukončení programu jej dáme na pomoučenou desku, jemně prohněteme, rozdělíme na 10 dílů, ze kterých vytvoříme kuličky. Dáme je na vymazaný plech a lehce zploštíme. Necháme 1 hodinu kynout, potom je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Pečeme v troubě při 185°C 20 minut.

Kuřecí prsa orestujeme na rozpáleném oleji dozlatova ze všech stran. Přidáme pokrájená rajčata, sůl, pepř a půl litru vody, necháme vařit na mírném ohni, dokud není maso měkké. V jiném hrnci mezitím uvaříme podle návodu flíčky, hotové scedíme, dáme do mísy, osolíme, zalijeme rozpuštěným máslem a promícháme. Když je kuřecí maso měkké, přidáme pokrájené žampiony a ještě 5 minut povaříme. Servírujeme maso přelité omáčkou s porcí flíčků.

Makarony vaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu, poté je slijeme, necháme okapat a udržujeme v teple. Nivu smícháme se smetanou a přidáme pepř. Takto připravenou směs smícháme s makarony a servírujeme na předem připravené talíře. Před podáváním posypeme nasekanou pažitkou.

V misce do pěny šlehačem rozšleháme paštiku a postupně přidáváme smetanu. Pěnu osolíme a necháme pod fólií v chladničce vychladit.

Do kastrolu vložíme 2 kolečka citronu bez jadérek a 3 ks hřebíčku, vsypeme cukr, přidáme med, namočenou želatinu a vše zalijeme 350 ml horké vody. Za stálého míchání směs uvedeme do varu, přilijeme červené víno, vsypeme vanilkový cukr, promícháme a odstavíme z ohně. Horký roztok přecedíme, necháme trochu ochladit a nalijeme do misek. Rosol podáváme chlazený a ozdobený čtvrtkami koleček citronu.

Omyté maso nakrájíme na plátky, vložíme do kastrolu spolu s očištěnou celou mrkví, cibulí a bobkovým listem. Zalijeme vodou, osolíme a vaříme pod pokličkou asi 30 minut. Uvařené maso vyjmeme, necháme vychladnout a rozkrájíme na kousky. Nudle uvaříme obvyklým způsobem, po uvaření je scedíme. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme na plátky pokrájené broskve a zlehka je osmahneme. K broskvím přidáme uvařené nudle, maso, vše zamícháme a prohřejeme. Před podáváním posypeme pokrm nasekanou pažitkou a koprem.