Recepty

Brambory oloupeme, nakrájíme na hranolky, vložíme do mísy se studenou vodou, aby se vyplavil škrob. Troubu předehřejeme na 220 stupňů Celsia. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Zapékací formu vymastíme tukem. Brambory vyjmeme z misky a osušíme. Ančovičky necháme okapat a podle velikosti je překrojíme napůl. Marinádu z ančoviček si odložíme stranou. Polovinu brambor dáme do zapékací misky, pokryjeme vrstvou cibule, na ni pak položíme ančovičky a ty překryjeme zbytkem brambor. Směs v misce přelijeme marinádou z ančoviček a polovičním množstvím smetany, posypeme strouhankou, nakonec na povrchu rozdělíme vločky másla. Nákyp pečeme v troubě 60 minut. Po uplynutí poloviny doby pečení přelijeme zbytkem smetany a dáme zpět do trouby.

Od poškozených listu zbavené zelí rozkrojíme na poloviny. Vykrojíme košťál. Zelí nakrájíme na tenké proužky, které ve vroucí vodě povaříme 10 minut. Vodu okořeníme špetkou soli, pepřem, vložíme bobkový list a nové koření. Měkké zelí scedíme, necháme okapat, vychladit a dáme do vhodné misky. Brukve oloupeme, ze středu vybereme křehké lístečky. Dáme je zatím stranou a brukve hrubě nastrouháme. Přidáme je do misky se zelím, polijeme olejem, dochutíme špetkou solí. Spolu s nasekanou petrželovou natí vše dobře promícháme. Hotový salát dáme do lednice na 30 minut odležet. Potom rozdělíme na talíře nebo do salátových misek. Každou porci posypeme nasekanými lístečky z brukví a podáváme.

Hrášek omyjeme a dáme vařit do osolené vody na 1 minutu, poté slijeme a necháme okapat. Maso osolíme a opepříme. Cibulku, koriandr a chilli papričky očistíme a pokrájíme na drobnější kousky. Maso necháme grilovat na grilovací pánvi cca 10-14 minut. Poté ho vyjmeme, zabalíme do alobalu a necháme chvíli rozležet. Připravíme si chilli dresink - chilli papričky smícháme s limetkovou šťávou, arašídovým a sezamovým olejem, cukrem a rybí omáčkou. V salátové míse smícháme hrášek, cibulku a chilli dresink, přidáme maso pokrájené na plátky, koriandr a arašídy. Opatřeně promícháme, dosolíme a dopepříme dle chuti a servírujeme.

Mléko, cukr a kukuřičnou mouku vaříme do zhoustnutí. Potom vmícháme růžovou vodu a smetanu. Když fálúda vychladne, vložíme do ní kostky ledu a podáváme.

Listové těsto rozválíme na plát, ze kterého nařežeme stejné trojúhelníčky. Smícháme měkké máslo s prolisovaným česnekem, sušeným tymiánem a citronovou šťávou, trojúhelníčky tímto máslem potřeme. Zavineme od širší strany k protějšímu cípu do tvaru rohlíčků, vyskládáme na vymaštěný plech a necháme půl hodiny odpočinout. Vložíme do vyhřáté trouby, přiložíme plecháček s troškou vody (aby v troubě vznikla pára a rohlíčky byly nadýchané), pečeme při 200°C asi 15 minut do zlatova.

Z očištěné a omyté hlívy ústřičné odkrojíme tvrdé spodní části, pak hlívu nakrájíme na tenké nudličky. Očistíme si stroužek česneku a pokrájíme ho nadrobno. Omytou petrželovou nať pokrájíme nadrobno. Listy hlávkového salátu omyjeme, vodu setřepeme, pak je potrhané poklademe do mísy. Omytá zralá cherry rajčátka (červená i žlutá) pokrájíme na poloviny a přidáme je k salátu. V dobře rozehřáté pánvi si rozpálíme olej, dáme na něj pokrájenou hlívu a téměř za stálého míchání restujeme téměř dozlatova. Jakmile začne mít hlíva zlatavou barvu, přidáme pokrájený česnek, sůl, pepř, petrželku a lžičku másla. Vše rychle promícháme, pokapeme balsamicem, znovu promícháme a hned pánev odstavíme z plotny. Orestovanou hlívu i s omastkem přidáme do salátu, vše pokapeme lžičkou balsamica, promícháme a servírujeme.

Cukety podélně rozkrojíme, vydlabeme semínka a pokapeme citronovou šťávou. Sýr Feta rozdrobíme vidličkou, přimícháme panenský olej, posekané lístky máty, naplníme touto směsí prohlubně v cuketách, vyskládáme do tukem vymazaného pekáčku, zakryjeme alobalem a dáme do vyhřáté trouby péct. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi půl hodiny. Upečené cukety rozdělíme na talířky a podáváme jako teplý předkrm.

Na pánvi rozpálíme olej a osmahneme cibulku s nalisovaným česnekem. Na pánev přidáme na kostičky nakrájené kuřecí maso, rozpůlená rajčátka, vše zalijeme vývarem. Za občasného míchání dusíme 10 minut. Mezi tím připravíme těstoviny dle návodu na obalu. Do omáčky ještě přidáme roketu a dochutíme solí a pepřem dle vlastní chuti. Těstoviny promícháme s omáčkou a ihned podáváme.

Omyté a osušené kotlety na okrajích nařízneme, naklepeme je, osolíme, opepříme a potřeme olejem. 10 cm pod rozpáleným grilem kotlety grilujeme 8-10 minut. Připravíme mangovou přílohu. 1 mango oloupeme a vyjmeme pecku, nakrájíme na kostičky a v mixéru rozmixujeme dohladka. Rozmixované mango vložíme do kastrolu, přidáme vývar, čatní, sůl a pepř, zvolna povaříme 3 minuty. Podle chuti dokořeníme. 2 mango oloupeme, podélně rozdělíme na 2 části tak, abychom se vyhnuli pecce. Dužinu kolem pecky vykrojíme, nakrájíme na tenké výseče a urovnáme na kotlety. Podáváme s mangovou šťávou, ozdobené petrželkou.

V míse ušleháme ručním šlehačem celá vejce a krupicový cukr do pěny. Vmícháme rozpuštěné vlažné máslo, koření, řepný sirup a nasekané ořechy. Střídavě vmícháváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko - přilijeme jen tolik mléka, aby těsto bylo pevnější. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem (nebo vymazaný tukem a vysypaný moukou.) Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C asi 20 minut. Upečený, vychladlý perník potřeme rozpuštěnou čokoládovou polevou, nakrájíme na menší řezy a každý ozdobíme polovinou vlašského ořechu.