Recepty

Ve vroucí osolené vodě uvaříme podle návodu na obalu makarony, slijeme a necháme okapat. Zapékací mísu vymažeme a na dno rozložíme makarony, na ně dáme rajčata, na kolečka nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme a přidáme oregano, vše důkladně promícháme. Ementál nahrubo nastrouháme a posypeme makaronovou směsí. Vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme asi 30 minut. Před podáváním zdobíme nasekanou pažitkou.

Do vlažného mléka vsypeme sušené droždí a necháme na teplém místě vzejít. V míse smícháme mouku s cukrem, přidáme máslo, vejce, kvásek, špetku soli, promícháme a vypracujeme těsto a necháme v teple vykynout. Těsto vložíme do formy a pečeme při střední teplotě 40 minut. Vršek buchty odřízneme a vnitřek vydlabeme. Necháme jen 2 cm silné stěny. Třešně vypeckujeme, svaříme s cukrem, přimícháme marmeládu a likér. Naplníme buchtu třešňovou směsí a přiklopíme odříznutou část. Při podávání posypeme cukrem.

Telecí kýtu nakrájíme na 8 tenkých řízků, očištěné jarní cibulky nakrájíme i s natí na plátky, očištěnou mrkev nakrájíme nadrobno. Na jedné lžíci másla osmažíme cibulku s mrkví a hrozinkami, osolíme, ochutíme kari kořením a pepřem, necháme zchladnout. Telecí řízky osolíme a potřeme hořčicí. Na každá plátek navrstvíme hrozinkovou nádivku, zavineme, obtočíme režnou nití a ze všech stran zprudka osmažíme na zbylém másle. Poté stáhneme plamen na minimum, pánev přiklopíme a maso dusíme zhruba 10 minut. Z prochladlých závitků odstraníme nit. Závitky podáváme studené.

Do hrnce položíme máslo a na něm osmahneme drobně nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme nakrájenou cuketu, nastrouhaný zázvor, nakrájený česnek a chvilku podusíme. Zalijeme vývarem, povaříme 10 minut, přilijeme smetanu, přivedeme k varu a horkou polévku rozmixujeme. Připravenou polévku podle chuti osolíme, opepříme a servírujeme na hluboké talíře.

Použije zralé až přezrálé broskve. Omyjeme je, rozkrojíme, odstraníme pecky, vložíme do hrnce a za stálého míchání rozvaříme do zhoustnutí. Přisypeme cukr, promícháme a vaříme do dostatečně husté konzistence. Ihned rozdělíme do sklenic, necháme vychladnout, zavíčkujeme a uložíme na temném místě.

Vykostěné a omyté maso naporcujeme, osolíme, opepříme, opečeme na rozpáleném másle. Na válu rozložíme plátky slaniny, položíme na ně spařené špenátové listy, na porce masa. Okořeníme estragonem a nasekanou petrželkou, posypeme posekanou cibulí, česnekem a nastrouhaným sýrem. Zabalíme do závitků. Závitky vložíme do máslem vymazaného pekáče a krátce zapečeme v troubě. Na másle osmahneme mouku, zalijeme ji smetanou, rozmícháme a povaříme asi 20 minut. Přidáme zbylý nastrouhaný sýr a omáčkou zalijeme závitky. Zapečeme v troubě do zlatova. Podáváme s různě upravenými bramborami nebo rýží a zeleninovým salátem.

Hovězí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a na polovině tuku osmažíme dozlatova. Do základu vložíme maso, osmahneme je, přidáme sůl, pepř, rajčatový protlak a krátce podusíme ve vlastní šťávě. Mírně podlijeme vodou a pod poklicí dusíme. V polovině dušení vysmahneme šťávu na tuk, maso zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, podlijeme vlažnou vodou, rozmícháme a dusíme doměkka. Před koncem dušení do guláše přidáme polovinu sterilovaného hrášku. Omáčku necedíme. Na zbylém tuku osmahneme opranou rýži, přilijeme vodu, přimícháme zbylý hrášek, osolíme a po zavaření dusíme v troubě doměkka. Při podávání vytvarujeme do středu talíře porci rýže s hráškem, posypeme strouhaným sýrem a kolem nalijeme guláš.

Omyté lilky a papriky opečeme na plotýnce nebo v troubě. Papriky potom vložíme zvlášť do hrnce a necháme asi 1 hodinu stát. Lilky i papriky sloupneme a z lilků můžeme ještě vymačkat přebytečnou tekutinu. Omytá rajčata, oloupanou cibuli a česnek nasekáme. Přidáme olej, sůl a vše rozmixujeme. Vzniklou omáčkou zalijeme nakrájenou zeleninu. Nakonec lilky nakrájíme na plátky a papriky na nudličky.

Listy čínského zelí dobře omyjeme a nakrájíme na nudličky. Přidáme nastrouhanou Nivu, promícháme, mírně osolíme a opepříme. Zalijeme jogurtem s citronovou šťávou a zlehka promícháme. Salát ihned podáváme.

Do hrnce dáme máslo, přisypeme cukr a rozetřeme. Zapracujeme do hmoty žloutky a postavíme na mírný oheň. Chvilku povaříme a jakmile se hmota začne táhnout, odstavíme z ohně. Přimícháme tužší sníh z bílků, pudinkem naplníme formičky, které vyskládáme do většího hrnce s trochou vody, zakryjeme a vaříme ve vodní lázni asi 1/2 hodiny. Pudink podáváme vychlazený.