Recepty

Omyjeme a osušíme koleno, vepřový bok a kost. Koleno a bůček osolíme a opepříme. Oškrábeme mrkev, petržel a celer a nakrájíme na kostičky. Oloupeme šalotku a nasekáme nadrobno. Předehřejeme troubu na 180 °C. Rozehřejeme olej a máslo v pekáči. Vložíme do něj koleno a bůček a opečeme po všech stranách. Přidáme k masu kost a pokrájenou zeleninu. Přimícháme rajčatový protlak a zalijeme vývarem. Přikryjeme poklicí a dusíme v troubě 2 hodiny. V průběhu pečení přeléváme maso vypečenou šťávou. Před koncem pečení odkryjeme poklici a upečeme maso dohněda. Vyndáme upečené maso i kost. Vykostíme koleno, bůček rozkrojíme na 4 kusy a také jej vykostíme. Odebereme tuk ze šťávy a společně se zeleninou ji prolisujeme přes síto. Zalijeme vínem a vaříme, dokud nezhoustne. Podáváme maso, omáčku servírujeme zvlášť v omáčníku.

V hrnci s osolenou vodou 10 minu povaříme na proužky nakrájené fazolové lusky, které potom scedíme a necháme k dalšímu použití. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme oloupaný a nakrájený česnek, drobně nakrájené chilli papričky, zázvor, nasekanou jarní cibulku. Vše dohromady zprudka smažíme přibližně 10 sekund. Do hrnce přimícháme nakrájené maso, osmahneme asi půl minuty. Potom zalijeme rýžovým vínem, přilijeme ústřicovou a sojovou omáčku a vaříme asi 1 minutu. Vmícháme nakrájenou šalotku, scezené a uvařené fazolové lusky a nakonec sezamový olej. Necháme na ohni za stálého míchání zredukovat 5 minut, potom odstavíme. Hotový pokrm rozdělíme na talíře a servírujeme.

Hrášek propláchneme, podusíme v malém množství osolené vody doměkka a necháme okapat. Rozšleháme vejce a připravíme z nich postupně 4 omelety. Když se vejce na pánvičce začnou srážet, omeletu posypeme částí připraveného hrášku a krátce zapečeme v troubě nebo pod grilem. Upečené omelety přeložíme v půli a přendáme na talíře.

Rozpálíme v hrnci máslo a smažíme v něm minutu česnek. Přisypeme mouku a za stálého míchání přiléváme mléko, dokud nemáme hustou jíšku. Přidáme parmazán, přilijeme zakysanou smetanu a vaříme, dokud se sýr nerozpustí. Přisypeme do omáčky kopr, odstavíme a udržujeme teplou. Dle návodu uvaříme fettuccine a slijeme. Přesypeme do velké mísy, přidáme lososa, kapary a zalijeme omáčkou. Promícháme a podáváme.

Omyjeme a oloupeme mrkev, nakrájíme na plátky. Máslo rozehřejeme v hrnci a mrkev podusíme 10 minut. Rozpůlíme grapefruity a vymačkáme šťávu přímo k mrkvi do hrnce, vmícháme šlehačku, podlijeme rybím vývarem a necháme povařit 5 minut. Omáčku rozmixujeme, osolíme, opepříme a udržujeme v teple. Rybu opláchneme, pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme zbylé máslo a rybí kousky smažíme 5 minut. Podáváme s omáčkou.

Maso nakrájíme na malé kousky, cibuli rozčtvrtíme nebo pokrájíme na kolečka. Česnek utřeme, jogurt rozšleháme. Maso a všechny ostatní suroviny kromě másla vložíme do hrnce, důkladně promícháme, zakryjeme a na mírném ohni dusíme. V případě potřeby podlijeme vodou. Když je maso měkké, přidáme máslo, zamícháme a podáváme s plackami.

Nejprve uvaříme černou kávu, ochutíme cukrem dle chuti a rozlejeme do čtyř pohárů. Doplníme ušlehanou smetanou, posypeme nastrouhanou čokoládou a ihned podáváme.

Stroužky česneku, lehce pokapané olejem, pečeme přibližně 45 minut. Po vychladnutí je vyloupneme ze slupek. Rozmixujeme papričky, česnek, oříšky, cukr, olej, opatrně přidáme bylinky, rybí omáčku a šťávu. Osolíme, opepříme.

Očistíme zeleninu a brambory, omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Necháme v hrnci zesklovatět nakrájenou cibuli. Poté přidáme drůbeží maso a všechnu zeleninu do tvaru pyramidy. Nejdříve dáváme tvrdou zeleninu, nakonec rajčata. Osolíme a opepříme, pod pokličkou dusíme 90 minut.

Veškeré ovoce a zeleninu očistíme, oloupeme a nakrájíme. V odšťavňovači vše prolisujeme. Vzniklou šťávu nalijeme do větší nádoby a promícháme s citrónovou šťávou a jablečnou šťávou. Nakonec nápoj nalijeme do vychlazených sklenic.