Recepty

Oloupaná, rozpůlená jablka vydlabeme a urovnáme do máslem vymazaného pekáčku. Mleté ořechy dáme do misky, přidáme 3 lžíce cukru, vanilkový cukr, koření, 1 lžíci měkkého másla, marmeládu, žloutky, rum, rozinky a strouhanku. Vše dobře promícháme. Směsí naplníme jablka, překryjeme je vrstvou sněhu ušlehaného z bílků a v horké troubě zapečeme.

Do pěny vyšleháme cukr, vejce a olej. Přidáme smíchanou mouku s kypřícím práškem do pečiva a skořicí, přisypeme nastrouhaná jablka, citronovou kůru, ořechy a rozinky. Promícháme a naplníme do pekáče vyloženým pečícím papírem. Pečeme hodinu při 175 stupních. Připravíme polevu smícháním zakysané smetany s čokoládou rozpuštěnou ve vodní lázni a natřeme na vychladlý moučník. Povrch posypeme strouhanými ořechy a podáváme.

Rozmícháme droždí s cukrem a vlažným mlékem. Přidáme vejce a mouku, opatrně osolíme a v teple necháme vykynout. Do vykynutého těstíčka vmísíme nastrouhaná oloupaná jablka. Z obou stran opékáme na rozpáleném lívanečníku. Před podáváním lívance pomažeme džemem.

Do mísy nasypeme polohrubou mouku, uděláme do ní důlek, rozdrobíme do něj droždí, přidáme 10 g krupicového cukru a 1 dl vlahého mléka. Necháme vzejít kvásek, do něho přidáme vejce, žloutek, zbylý krupicový cukr, sůl, rozehřáté vlažné máslo, 1 dl smetany a 1 dl mléka. Promícháme a těsto dobře vypracujeme. Zakryté těsto necháme v teple vykynout (asi 30-40 minut). Vykynuté těsto dáme na hrubou moukou pomoučený vál, rozdělíme ho na 12 dílů a z každého rukama vypracujeme malý bochánek. Každý pak rozválíme na tenkou placku. Placky dáme na plech, který jsme potřeli olejem. Pečeme v předehřáté troubě při 190°C - 200°C přibližně 10 - 12 minut dozlatova. Upečené placky potřeme švestkovými povidly a posypeme je mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem. Podáváme je teplé.

Veku šikmým řezem nakrájíme na 24 plátků. Potřeme je máslem a v horké troubě zapečeme. Mezi dva plátky veky vložíme plátek sýru. Vejce s moukou a solí rozšleháme a v těstíčku obalíme spojené topinky. Rychle je opečeme na rozpáleném oleji. Hotové topinky klademe na hlávkový salát.

Do šejkru dáme drcený led a všechny suroviny, protřepeme a nalijeme do sklenice na sekt tzv. flétny.

Brokolici umístíme na pařák, přikryjeme poklicí a vaříme 10 minut v páře nad vroucí vodou. Poté k brokolici přidáme čerstvý špenát, znovu přikryjeme pokličkou a vaříme dalších 5 minut doměkka. Ke konci doby varu posypeme zeleninu nastrouhaným muškátovým oříškem. Dochutíme solí a pepřem. Zeleninu přendáme do cedníku. Těstoviny připravíme dle postupu, který uvádí výrobci na obalu. Než se těstoviny uvaří, nakrájíme brokolici a špenát na kousky. Uvařené těstoviny slijeme. V pánvi zahřejeme olej, přidáme těstoviny a nakrájenou zeleninu. Neustále promícháváme. Pokapeme citronovou šťávou a opepříme. Ihned podáváme posypané nastrouhaným parmezánem a černým pepřem.

Očištěné kuře naporcujeme, osolíme a okořeníme pepřem a muškátovým oříškem. Porce zprudka opečeme na oleji, mírně podlijeme a vhodíme k nim 40 neloupaných stroužků mladého česneku. Vše dusíme. Když je maso téměř měkké, dáme je dopéci do vyhřáté trouby. Hotový pokrm posypeme nasekanou petrželkou.

Vařené drůbeží maso umeleme na strojku spolu s houbami a směs vložíme do mísy, přisypeme mouku, sůl, pepř, přidáme vejce a vypracujeme těsto. Z těsta vytvarujeme kuličky, které namočíme v rozšlehaných vejcích a obalíme ve strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší.

Do misky vložíme tvaroh, přisypeme cukr, solamyl, vanilkový cukr, přidáme žloutky, olej a mléko. Vymícháme hladký krém. Listové těsto vyválíme, plech vysteleme papírem na pečení a plát těsta na něj položíme. Okraje těsta tochu zdvihneme a na těsto nalijeme tvarohový krém. Povrch uhladíme stěrkou, vložíme do vyhřáté trouby, pečeme při střední teplotě přibližně 35 minut. Bílky s krupicovým cukrem vyšleháme do pěny, poklademe na teplý koláč a necháme vychladnout. Vychladlý koláč nakrájíme na čtverečky a podáváme.