Recepty

Těstoviny dáme vařit do velkého hrnce s mírně osolenou vařící vodou a 1 lžící olivového oleje. Jakmile jsou hotové, scedíme je, necháme okapat a vrátíme do prázdného hrnce, přikryjeme a udržujeme teplé. V osolené vodě uvaříme nakrájenou karotku a kukuřičky. Poté necháme okapat, ponoříme do studené vody a znovu necháme okapat. Olej rozehřejeme v pánvi, přidáme zázvor a 1 minutu smažíme. Poté ho vyndáme z pánve a vyhodíme. Přidáme do pánve pokrájenou cibuli, celer, česnek a papriky a smažíme 2 minuty za stálého míchání. Nakonec vše vmícháme do těstovin. Solamyl s vodou rozmícháme na hladkou kaši, přidáme sójovou omáčku, med a sherry. Omáčku přilijeme do pánve, zamícháme a vaříme 2 minuty. Ihned podáváme.

Omytá rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme je na drobné kostičky. Očištěnou šalotku pokrájíme nadrobno a spolu s rajčaty ji v misce promícháme se solí, pepřem, cukrem a oreganem. Poté přidáme tuňáka v oleji (i olej) a promícháme. Bezlepkovou veku pokrájíme na plátky silné přibližně 1-1.5cm. Ve větší pánvi (nejlépe teflonové) opečeme nasucho plátky veky jen z jedné strany. Plátky vyjmeme a opečenou stranou je položíme na plech vyložený pečícím papírem. Na každý plátek naneseme lžicí připravenou směs a toasty dáme do předehřáté trouby krátce zapéct (asi 10 minut). Servírujeme teplé.

Kachní prsa osolíme, opepříme, kůži nařízneme do mřížky, vložíme do pánve na rozpálený olej a smažíme z obou stran do zlatova. Prsa uvolní dost tuku, takže ho část odebebreme. Hříbky nakrájíme na plátky, šalotku na drobno, husí játra na kostičky. Prsa z pánve vyjmeme, do tuku nasypeme šalotku, hříbky a osmahneme. Přidáme husí játra, osolíme, opepříme, přilijeme smetanu, zakápneme citronovou šťávou a vaříme, dokud se játra úplně nerozdrolí. Prsa nakrájíme na plátky, upravíme na talíře a přelijeme játrovou omáčkou s hříbky.

Ovesné vločky za stálého míchání opražíme na suché pánvi, nesmí se připálit. Jogurt smícháme s tvarohem, medem a 3/4 opražených vloček. Kiwi oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Meruňky omyjeme, osušíme, vyjmeme pecky a nakrájíme je na řezy. Tvarohovou směs dáme na talířky nebo misky a posypeme zbylými vločkami. Na závěr je ozdobíme připraveným ovocem a ihned podáváme.

Jelito nakrájíme na kolečka, z plátků slaniny odkrojíme kůži. Pod rozpálený gril nejprve vložíme koktejlové párky, které opečeme ze všech stran, po třech minutách přidáme na kolečka rozkrájené jelito, po dalších 2 minutách plátky slaniny a po dalších 2 minutách omytá cherry rajčata. Krajíce chleba nasucho opečeme a necháme v teple. Na pánvi rozehřejeme olej a rozklepneme do něj vajíčka. Smažíme 1 - 2 minuty, než bílky ztuhnou. Tousty namažeme máslem, na každý položíme jeden párek, kolečko jelita, plátek slaniny, volské oko z křepelčího vajíčka a cherry rajče. Opepříme a podáváme.

Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny a ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během varu těstoviny občas promícháme, aby se nelepily. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Mladé kopřivy opláchneme a posekáme nadrobno, okurku rozřízneme napůl, vybereme jadérka a nakrájíme ji na nudličky. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme okurky a chvilku podusíme, přidáme jogurt, citronovou šťávu, kopřivy, osolíme a opepříme. Zamícháme, necháme projít varem a odstavíme. Promícháme s těstovinami a můžeme podávat.

Očištěný celer nastrouháme nahrubo, cibuli rozkrájíme nadrobno. V míse promícháme jemně mleté maso s cibulí, celerem i ostatními surovinami. Vypracujeme kompaktní hmotu, z níž tvoříme malé kuličky, ty poprášíme moukou a smažíme na sádle ze všech stran do zlatova.

Pórek nakrájíme na tenká kolečka, vložíme do máslem vymazaného pekáče. Důkladně omyté a osušené filety okouna rozkrájíme na stejné porce. Posypeme solí, pepřem, naskládáme je na pórek. Potom dáme na tenké plátky pokrájená rajčata, na ně poklademe na plátky nakrájený sýr Feta. Crème fraiche vyšleháme na hladkou omáčku a přelijeme jí suroviny v pekáči. Na povrch ještě naskládáme zbylý sýr Feta a olivy. Vložíme do nahřáté trouby. Pečeme při 200 stupňové teplotě přibližně 35 minut.

Žemli nakrájíme na kostičky a osmažíme na másle. Osmažené žemle vrstvíme v polévkové míse s rozšlehanými vejci a nastrouhaným sýrem. Vrstvy nejméně 2x opakujeme. Mísu potom vložíme do vodní lázně. Cibuli zpěníme na másle, rozvaříme ji v osoleném mléce a rozmixujeme ji nebo prolisujeme. Uvedeme do varu a v míse přelijeme žemle s vejci a sýrem.

Veškerou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostky. Čočku namočíme na 30 minut do studené vody. Maso omyjeme, potřeme 50 g másla, osolíme, opepříme, na pánvi zahřejeme olej a maso z každé strany pomalu opečeme. Opečené přeložíme na pekáč, posypeme kmínem, zalijeme 0.5 l vývaru a v horké troubě dopečeme 30 minut. Na jiné pánvi roztopíme máslo, přidáme nakrájenou cibuli, zázvor, mrkev, petržel, celer, chvilku podusíme, čočku scedíme a vysypeme ji do pánve, zalijeme vývarem a pod poklici povaříme 20 minut doměkka. Před dokončením vaření dochutíme solí, pepřem a šťávou z pomeranče. Upečené maso vytáhneme z trouby, nakrájíme na porce, které pokládáme na talíře a podáváme s připravenou čočkovou přílohou.