Recepty

Troubu předehřejeme na 140°C. Do mixéru dáme fazole, česnek nasekaný na kousky a petrželku a vše rozmixujeme dohladka. Během mixování pomalu přidáváme olej a worcester. Chceme-li, aby měla omáčka konzistenci smetany, přidáme také trochu tekutiny z fazolí. Směs okořeníme solí a pepřem a v zapékací míse dáme do horké trouby krátce zapéct na dobu, kdy se vaří těstoviny. V osolené vodě uvaříme těstoviny a po scezení je vložíme do misky s fazolovou směsí. Řádně promícháme. Posypeme bazalkou a podáváme s parmezánem.

Formu vymažeme máslem a vysypeme kokosem. Troubu předehřejeme na 160 °C. V míse promícháme všechny suroviny, vlijeme do formy a v předehřáté troubě pečeme dozlatova, zhruba 40 minut. Po upečení necháme řezy zchladnout, poté je vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout. Moučník přelijeme polevou z čokolády, kterou jsme v páře nechali rozpustit. Necháme ztuhnout a podáváme.

Dortovou formu zevnitř vymažeme v silné vrstvě čokoládovou zmrzlinou. Do vanilkové zmrzliny přimícháme šumivé víno, až vznikne kaše. Touto kaší vyplníme vnitřek formy, povrch uhladíme stěrkou a dáme zamrazit. Po zamražení zmrzlinu vyklopíme na dortový talíř, povrch ozdobíme plátky čokolády a nakrájíme zmrzlinu na trojúhelníčky jako dort.

Očištěný chřest uvaříme do měkka v osolené vodě. Nastrouháme parmezán. Vařený chřest necháme okapat a na servírovací talíře naaranžujeme chřest společně s plátky kosteleckého uheráku. Na závěr vše posypeme strouhaným parmezánem.

Hlívu očistíme, případně rozkrojíme. Špenát očistíme, omyjeme, 2 minuty povaříme a zprudka zchladíme. Necháme okapat. Sýr nakrájíme nadrobno a smícháme s mlékem a jogurtem. Přidáme oloupanou, nasekanou cibuli a česnek, nasekanou petržel, šalvěj a vše promícháme. Směs osolíme a opepříme. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Navrstvíme je střídavě se špenátem a houbami do zapékací mísy. Navrch rozprostřeme sýrovou směs. Pokrm pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia asi 40 minut. Při podávání každou porci ozdobíme dílky omytého rajčete.

Olej rozehřejeme v pánvi a osmahneme na něm na malé kousky pokrájené jehněčí maso cca 3 minuty. Poté jej vyjmeme a dáme stranou. Do pánve přidáme pokrájenou cibuli a smažíme do měkka, přidáme česnek, zázvor, papriku, chilli, skořici a minutu smažíme. Přidáme vývar, pokrájenou mrkev, rajčata, tuříny, cizrnu, rozinky a jehněčí. Zakryjeme pokličkou a uvedeme do varu. Vaříme 12 minut. Přidáme pokrájené cukety, datle a sůl. Zakryjeme a vaříme 8 minut. Do mísy nasypeme kuskus, přidáme lžičku soli a nalijeme na něj vařící vodu. Necháme stát 5 minut, poté vidličkou načechráme. Na talíře nasypeme kuskus, ve středu uděláme prohlubeň, vyplníme ji směsí s jehněčím z pánve a přelijeme omáčkou.

Očištěný a omytý květák uvaříme v osolené vodě doměkka. Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme droždí a mícháme, až se droždí rozpustí a začne vonět. Uvařený, okapaný květák nasekáme a přidáme k droždí. Na vše rozklepneme vejce, osolíme a mícháme, až vejce ztuhnou. Hotový pokrm posypeme nasekanou pažitkou.

V míse utřeme tvaroh s máslem, cukrem, vejci a omytou (nebo oloupanou), nastrouhanou cuketou. Přisypeme hrubou mouku a dobře propracujeme. Z těsta vytvarujeme malé knedlíky a vkládáme je do vroucí vody. Vaříme, dokud knedlíčky nevyplavou na hladinu a potom povaříme ještě 2 minuty. Uvařené knedlíčky vyjmeme děrovanou naběračkou a necháme okapat. Upravíme na talíře, pokapeme medem a posypeme mletými ořechy. Každou porci ozdobíme kopečkem ušlehané smetany.

Z mouky, vejce, soli a oleje vypracujeme tuhé těsto, které necháme zakryté 1 hodinu uležet. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, z těsta odtrháváme malé kousky a házíme do vroucí vody. Vaříme podle velikosti asi 4-5 minut, vyjmeme nebo scedíme a necháme okapat. Použít můžeme do polévek nebo jako přílohu.

Celé kuře důkladně omyjeme a vnitřek osolíme. Do pekáče nasypeme všechnu zbylou sůl a na ní položíme kuře. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 90 minut.