Recepty

V misce smícháme majonézu s nasekaným koprem. Předem uvařené, vyloupané krevety nakrájíme na větší kousky, přidáme do majonézy a přisypeme mletou papriku. Vše promícháme a mírně opepříme.

Předehřejeme si troubu na 180°C. V misce smícháme 3 lžíce olivového oleje, citronovou šťávu a nastrouhanou kůru, 1 prolisovaný stroužek česneku, sůl a pepř. Zbylý olej dáme na pánev, vložíme do něj rozpůlené křepelky a nasekané listy šalvěje. Zprudka vše osmažíme a dáme do pekáče. Do pánve vlijeme připravenou směs a slepičí vývar. Za stálého míchání vaříme asi 1 minutu, aby se odpařila část tekutiny. Šťávu nalijeme na křepelky a pekáč dáme do trouby na 20-25 minut. Před podáváním křepelky můžeme ozdobit celými šalvějovými lístky.

Z datlí odstraníme pecky a nasekáme je nadrobno. Přidáme med a pomletý sezam, důkladně promícháme. Dochutíme skořicí. Směs rozprostřeme na pečicí papír nebo alobal a na teplém místě usušíme. Poté nakrájíme na malé vafle nebo vytvarujeme placičky. Rozložíme na síto a dosušíme.

Do džbánku nalijeme vychlazený sekt, přidáme likér, třtinový cukr a brusinky. Vše důkladně promícháme a necháme 30 minut v chladničce, aby se chutě hezky propojily. Poté koktejl vyndáme z chladničky, přidáme kostky ledu a podáváme.

Nudle uvaříme podle návodu na obalu. Zcedíme a necháme okapat. Ve wok pánvi rozpálíme olej, přidáme nasekaný zázvor a čerstvé houby a smažíme 2 minuty. Přidáme vepřové maso nakrájené na kousky a restujeme, dokud maso není měkké. Přendáme do misky a zakryjeme, aby vše zůstalo teplé. Do pánve dáme papriku nakrájenou na proužky, fazolové lusky a bambusové výhonky, prudce orestujeme za stálého míchání, aby zelenina zůstala křupavá. Vrátíme do pánve masovou směs a udržujeme teplé. Na jiné pánvi zahříváme med, sójovou omáčku a ocet až k varu. Na talíř rozložíme porci nudlí, na ně navršíme masovo zeleninovou směs a zalijeme omáčkou.

Mleté hovězí maso (nebo telecí) osolíme a opepříme. Z masa tvoříme ploché bochánky, rozkrojíme je a vložíme do nich plátek sýru. Pevně spojíme. Řízky smažíme na másle (nebo na oleji) 5 minut na každé straně.

Zralé broskve omyjeme, rozkrojíme, odstraníme pecky a vložíme do hrnce. Zvolna podusíme doměkka. Poté prolisujeme, znovu povaříme, přisypeme cukr a za stálého míchání dál vaříme do zhoustnutí. Přilijeme rum dle chuti, promícháme a rozdělíme do skleniček. Po vychladnutí zavíčkujeme a uchováme na studeném a temném místě.

Kachnu očistíme a posypeme tymiánem. Nádivku připravíme následovně: na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájená játra, podlijeme 100 ml piva a podusíme. V mezičase nakrájíme na kostičky rohlíky, přelijeme 100 ml piva, vmícháme rozšlehané žloutky, drobně pokrájenou šunku a jemně posekanou petrželovou nať, sůl a pepř. Poté vmícháme prochladlou směs s játry. Z bílků ušleháme pevný sníh a opatrně ho vmícháme do nádivky a naplníme nádivkou břišní dutinu kachny. Břicho zašijeme, kachnu vložíme do pekáče, podlijeme zbylým pivem a pečeme pod poklicí v předehřáté troubě. Když je maso poloměkké, poklici odstraníme a kachnu dopečeme, až je měkké a kůrka křupavá. Maso občas poléváme výpekem a kachnu propichujeme, aby vytekl tuk.

Hovězí maso nakrájíme na střední nudličky, cibuli a slaninu na kostičky, stroužek česneku na plátky. Maso orestujeme na oleji, osolíme a děrovanou naběračkou vyjmeme na talíř. Ve výpeku zpěníme cibuli se slaninou, zaprášíme moukou, orestujeme, rozmícháme s pivem dohladka a alespoň patnáct minut povaříme. Do omáčky vložíme zpět maso, přidáme koření, přilijeme ocet a pod poklicí v předehřáté troubě pečeme, až je maso měkké.

Na másle zpěníme cibuli nadrobno, přidáme ředkvičky nakrájené na slabé plátky, krátce orestujeme, okořeníme, osolíme a zakryté necháme asi 10 minut podusit. Když se všechna tekutina odpaří, přisypeme nastrouhané tvarůžky a necháme rozpustit do ředkviček, až vznikne kompaktní hmota. Hotové posypeme nakrájenou jarní cibulkou a podáváme s pečivem.