Recepty

Na rozehřátém oleji smažíme přibližně 20 minut na tenké plátky nakrájené brambory, plátky cibule a na kostičky nasekané papriky. Poté přimícháme rozšlehaná vejce, sůl a pepř. Opékáme ještě 5-7 minut dozlatova z obou stran. Hotovou tortillu podáváme nejlépe horkou, nakrájenou na dílky.

Pekáč vymažeme olejem, troubu předehřejeme na 150 °C. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince, jablka nastrouháme nahrubo a zakapeme citronovou šťávou. Syrové brambory oloupeme, nastrouháme najemno a v míse smícháme se solí, moukou, rozšlehanými vejci v těsto, které přendáme do pekáčku. Těsto posypeme jablky, která jsme nastrouhali nahrubo, posypeme rozinkami a v předehřáté troubě pečeme dozlatova.

Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Cukety a mrkev nastrouháme na hrubším struhadle. Šunku pokrájíme na kostičky. Sýr nastrouháme najemno. Nadrobno nasekáme česnek. Sýr i česnek přidáme do misky ke směsi cuket, cibule a mrkve. Promícháme. Do menší misky si rozklepneme vejce a prošleháme je. Přidáme je k cuketové směsi a promícháme. Vsypeme oregano, posolíme, popepříme a přidáme olej. Přidáme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Předehřejeme si troubu na 180 °C. Zeleninovou směs vložíme do pekáče a rozetřeme v něm, vložíme do trouby a pečeme hodinu. Teplou servírujeme na talíře a pro ozdobu přidáme ke každé porci dvě cherry rajčátka.

Brokolici rozkrájíme na malé růžičky, povaříme v osolené vodě 3 minuty, scedíme a necháme okapat. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli s česnekem, orestujeme, přidáme rozdrobenou nivu, zalijeme mlékem a krátce povaříme, až se niva rozpustí. Vařené těstoviny promícháme s brokolicí, vložíme do pekáčku, opepříme, zalijeme nivovou omáčkou a dáme na 15 minut zapéct do vyhřáté trouby.

Omyté hrušky oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a zbavíme jadřinců. Čtvrtky nakrájíme na tenké plátky, pokapeme citronovou šťávou, přidáme omyté hroznové víno, mleté ořechy a vše zlehka promícháme. Vychlazenou smetanu ušleháme, osladíme a ozdobíme připravený salát.

Kýtu osolíme, opepříme a necháme v pekáči půl hodiny odležet. Pak k ní přidáme rozčtvrcenou cibuli, česnek, bobkový list, hřebíček, olej a víno. Vše přikryté alobalem pečeme hodinu a půl při 180 stupních C. Dva pomeranče umyjeme, sloupeme z nich barevnou kůru, povaříme ji pět minut a pak opláchneme. Z pomerančů vymačkáme šťávu, přecedíme ji, přidáme cukr, hořčičná semínka, zázvor a svaříme je. Kýtu vyndáme, do kůže vyřežeme šachovnici, potřeme pomerančovým sirupem a pečeme čtyřicet minut při 220 stupních C. Maso během pečení často poléváme sirupem. Zbylé dva pomeranče nakrájíme na plátky. Výpek smícháme se zbylým pomerančovým sirupem a brandy a převaříme ho. Maso podáváme s omáčkou, bramborovou kaší a plátky pomeranče.

V hrnci s nepřilnavým povrchem rozpustíme máslo, zasypeme moukou a promícháme. Přiléváme mléko a mícháme, aby nevznikly hrudky. Do bešamelu přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř, česnek a vše promícháme. Dochutíme muškátovým oříškem. Vymažeme zapékací mísu máslem a spodní část vyložíme mletým masem dochuceným solí a pepřem. Druhou vrstvu vytvoříme z lilku nakrájeného na plátky. Zalijeme hotovým bešamelem a pečeme v předehřáté troubě. Před dopečením posypeme strouhaným sýrem.

V hrnci ohřejeme vodu, přidáme kari pastu a za stálého míchání přivedeme k varu. Galgánový kořen oloupeme, najemno nakrájíme a dáme do hrnce. Přidáme fazolky, limetkové listy, kukuřici, sojové klíčky a brokolici. Opět přivedeme k varu, zmírníme plamen a vaříme ještě 2 minuty. Ihned podáváme.

Hladkou mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme moučkový cukr, vanilkový cukr, vejce a máslo. Vše rozdrobíme a rozdělíme na dva díly. Do jednoho dílu přidáme kakao a každý díl zvlášť zpracujeme. Těsto bez kakaa rozválíme na plát silný asi 3 mm, stejně rozválíme i kakaové těsto, které položíme na těsto bez kakaa a svineme jako závin. Zabalíme do ubrousku a necháme na chladném místě 2 hodiny odpočinout. Z těsta nakrájíme plátky silné asi 1 cm a urovnáme je na plech vyložený pečicím papírem. Keksy pečeme v mírně vyhřáté troubě 10-15 minut.

Jablka oloupeme a nahrubo nastrouháme. Přidáme cukr, vodu, dochutíme citronovou šťávou, a dusíme asi 15 minut. Nakonec přilijeme v trošce studené vody rozmícháný pudinkový prášek a krátce povaříme. Nalijeme do vodou vypláchnutých misek a necháme vystydnout. Podáváme chlazené.